향수 한 방울에 대한 변호사의 진술
'가짜 국물' 사용 사기 혐의
'향기 한 방울'이 물을 '높은 국물'로 바꿔 식품 안전에 위해를 끼칠 뿐만 아니라 소비자에게도 위반됩니다. ' 알 권리가 있습니다. Jiangsu Shengdian 법률 사무소의 변호사 Yan Guoya는 훠궈 식당에서는 메뉴판에 '한 방울의 향'으로 만들어졌다고 말하는 대신 '높은 수프 냄비 바닥'이라고 직접 쓰는 경우가 많다고 말했습니다. 합성 향신료를 사용하여 냄비 베이스의 맛을 육수 맛으로 만들고 육수인 척하는 것은 분명히 사기입니다. 그는 "'원드롭'이 안전하다고 하더라도 모든 성분을 고객이 볼 수 있도록 명확하게 표시하고, 고객이 스스로 선택할 수 있도록 해야 한다"고 믿습니다. Xiang"이 유해합니까? 관련 부서의 추가 조사가 필요합니다. 유해한 경우에는 중화인민공화국 식품 안전법에 따라 처리해야 합니다.
물을 닭국으로 바꾸는 신비한 '향기 한 방울'에 대해 한 관계자가 밝혔다
"저희 온 가족은 노점에서 쌀국수를 먹지 않습니다. 먹지 말라고 조언합니다." 그 상인들도 그렇습니다. 그들이 파는 닭고기 수프는 닭고기 냄새가 나요. 닭고기 수프의 뒷맛이 좀 이상하다고 생각하지 않나요? 자칭 샤오보라는 청년이 기자들에게 이렇게 말했습니다. 시안의 케이터링 업계에서는 '샹 한 방울'이라는 식품 첨가물을 조미료로 사용하는 것도 인기를 끌고 있습니다. 단 한 방울만 물 한 냄비를 닭고기 맛 육수로 바꿀 수 있으며, 이는 손님의 필요에 따라 언제든지 조정할 수 있습니다. 수년간 작은 식당을 운영해 온 Xiaobo는 많은 길가 식당에서 이미 이 "맛을 분명히 향상시킬 수 있는 조미료"를 사용하고 있다고 기자들에게 말했습니다. 그 중 쌀국수 전문점, 전골 식당, 길거리 국수 식당이 가장 많습니다. 일반적으로 사용되는 소위 3가지 신선함, 매운맛, 매운맛은 모두 "한 방울의 향기"에 의존하여 매력적인 향기 효과를 만들어 고객의 재방문을 유도합니다. "요즘 일부 쌀국수 가게에서는 더 이상 닭고기 수프를 만들지 않고 이 방법으로 섞는 것이 당연합니다. 전통적인 방법처럼 국물을 만들고 싶다면 시간이 많이 걸리고 노동 집약적일 뿐만 아니라, 이윤폭도 별로 없다”고 샤오보는 다년간의 경험을 바탕으로 “맛이 원조 국물과 비슷하고, 원재료도 절약된다”며 “보통 참기름을 섞어 먹는다”고 확신했다. 식사하는 사람들에게 식욕을 돋우기 위해 그들은 먼저 후각을 사용하여 초대받지 않은 채 오도록 만듭니다. Xiaobo는 다른 곳의 야시장에서 캐서롤을 판매했으며 고객을 유치하기 위해 '향 한 방울'을 사용했다고 인정했습니다. "향 한 방울에서 나는 향은 외향입니다. 국물 한 방울을 이용해 쌀국수를 끓이면 가게 밖에서도 향을 맡을 수 있어요!" 샤오보는 향 한 방울과 함께 물에 양귀비를 섞기도 했다고 밝혔습니다. .씨유분말. 한동안 식사를 하고 나면 단골 고객이 되는 고객도 많습니다. 자신의 실수를 이해한 샤오보는 자신의 작은 식당을 폐쇄하기로 결심했습니다. 그리고 수년 동안 내 마음 속에 깊이 묻혀 있던 이 비밀을 밝혀냈습니다. 샤오보의 말에 따르면, 이렇게 하는 목적은 자신의 양심의 위안을 얻을 뿐만 아니라 일반 사람들의 신체적 안전을 위한 것이기도 합니다.
기자는 잠입 조사를 했고, '향 한 방울'은 업계에서 인정하는 비밀이라고 덧붙였습니다
기자는 샤오보의 폭로를 받은 후 거의 일주일에 걸쳐 몇 가지 야채 반찬을 조사했습니다. 시안에서 쌀국수 가게를 오픈한다는 핑계로 식품도매시장을 예고 없이 방문했다. 동부교외의 호자먀오 야채식품도매시장에서 조미료를 파는 상인들에게 물어보면 대부분 '향료 한 방울'로 알려진 이런 식품첨가물이 판매되고 있다고 대답할 것이다. 기자는 "향수 한 방울"의 종류가 다양하고 모두 눈에 띄는 곳에 배치되어 있으며 가격은 10 위안 이상에서 100 위안 이상인 것을 보았습니다. 닭고기, 오리고기, 쇠고기, 양고기 등 모두 가능합니다. 한 젊은 여성 상사는 이 첨가물을 구매하는 사람이 주로 일부 쌀국수집이나 훠궈집, 국수집의 구매자라고 말했다. 20위안짜리 '향 한 방울' 한 병이면 작은 식당에서 한 달간 쓸 수 있다. 이 마법의 조미료를 더 많이 추가할수록 음식의 맛이 더 강해집니다. 그래서 식당 주인이 그것을 다시 살 때 얼마나 추가할지 아무도 모릅니다. 다만 제가 하는 장사는 다 단골 손님이 하는 일이고, 구매 문의를 하러 오시는 분들이 점점 많아지고 있는 것 같아요. 이 여성 상사는 운남과 산동의 두 제조업체에서 생산한 '향수 한 방울'을 판매합니다. 그녀는 기자들에게 산동 제품의 판매량이 매우 좋으며 여전히 수상 경력이 있는 제품이며 가격은 한 병에 70위안이라고 말했습니다. 기자가 머뭇거리는 모습을 본 여사장은 "잠깐만요. 방금 한 병에 35위안짜리 한 묶음을 주문했는데, 바로 가져오겠습니다"라고 말했고, 기자는 샘플을 보라고 했고, 여사장은 곧바로 지적했다. 카운터에 있는 작은 병 몇 개에 '모두 무료입니다. 한 병을 다시 가져가서 드셔보시고 장사가 좋아졌다고 느끼시면 꼭 다시 찾아오실 겁니다. 기자가 향 한 방울이 담긴 봉지를 열자마자 강한 자극적인 냄새가 얼굴을 강타해 사람들이 속이 쓰리게 만들었다. '향한방울'은 연한 노란색을 띠며 끈적한 질감을 가지고 있습니다.
맑은 물에 한 방울 떨어뜨리면 원래 무색, 무취의 맑은 물에 약간의 기름이 떠오르고, 닭고기 수프의 강한 향이 즉시 사라집니다. "셰프들 역시 '향수 한 방울' 같은 조미료 첨가물이 활용도가 매우 높아 자주 사용된다는 점을 잘 알고 있습니다. 요식업 업계에서는 거의 필수 마법 무기가 된 것 같아요. 또 다른 딜러는 향 한 방울이 더 경험이 많은 것 같았어요." 음식 조리 과정에서 중요한 역할을 할 수 있습니다. 너무 많이 넣지 말고 한 방울만 넣어서 진짜 냄새가 나도록 하세요. "가격도 저렴하고 효과도 좋아요. 음식점하시는 분들이 많이 사러 오시더라구요. 넣는 과정을 안 봤다면 생닭을 냄비에 넣고 천천히 끓이는 줄 알았을 거에요. 약한 불로 끓이세요." "돌아가세요. 먹은 닭뼈를 물에 넣어 손님을 유인하고, 향료 몇 방울을 넣으면 손님이 원하는 국물이 아주 상큼해집니다."라고 점원은 상기시켰다. 고객에게 보여주고, 앞에 추가할 수 없습니다. 다른 병에 넣거나 다른 조미료와 섞어서 확인할 수도 있고, 내용물을 뜯어낼 수도 있습니다. 라벨을 부착한 후 사용하세요." '향 한 방울'은 인체에 해롭나요? 딜러는 깜짝 놀랐다. "아니요. 모두 일반에 판매되고 있는데 어떤 피해가 있다는 이야기는 들어본 적이 없습니다. 포장에는 상을 받았다고 적혀 있고, 어떤 부서에서도 사용할 수 없다고 말하지 않았습니다." 기자는 시안의 여러 매장을 방문했습니다. 스낵바에서 '향기 한 방울'의 명성이 요식업계에서 실제로 '명예'를 갖고 있다는 것을 알게 되었습니다. 많은 가게 주인들은 동료들이 사용한다는 이야기를 듣고 직접 맛보았다고 말했습니다. 그 맛은 정말 가짜였고 손님들도 쉽게 알아볼 수 있었습니다. 그런데 자기 가게에서는 사용하지 않았다”며 “어디서 구입해야 할지 모르기 때문에 망설이지 않았다”고 말했다. 기자는 여러 쌀국수 가게에서 큰 냄비에 닭고기 수프가 끓고 있는 것을 보았습니다. 그것은 색깔과 향이 가득했지만 수정처럼 맑았습니다. 사장님께서는 이 수프가 닭 뼈 가루, 고기 뼈 가루, 닭고기 본질 및 아니스로 만들어 졌다고 말했습니다. "원자재비와 조리시간이 감당이 안 돼요. 양념만 있으면 만들 수 있어요. 맛은 맑은 닭국이랑 별 다를 게 없어요. 아니면 왜 햄소시지만 치킨은 안 보이는 걸까요." 이들 가게 주인들은 기자들에게 보고를 거부했고, 운영 과정을 확인하고 이것이 가게의 비밀이라고 말했습니다. 소식통에 따르면 '향한방울' 등 조미료를 넣어 만든 수프는 맛이 신선하고 가격도 저렴해 요식업에 활용하는 것이 상식이 됐다. “업계규칙”을 위반할 경우 가격 및 평판 면에서 불이익을 받게 됩니다. "한편으로는 참으로 편리합니다. 한편으로는 비용을 절감하고 수익도 높여줍니다. 요즘 요식업계의 경쟁이 치열합니다. 고객의 식욕을 자극하기 위해 한 방울의 향을 사용하는 것이 트렌드가 되었습니다. 요식업계에서는 인정받는 비밀입니다." 기자가 온라인 쇼핑 플랫폼에서 '향 한 방울'을 검색해 본 결과, 여러 온라인 쇼핑 플랫폼에서 '향 한 방울'을 파는 온라인 가맹점들이 많이 있다는 것을 알게 되었는데, 거기에는 지난 한 달 동안 거래량이 거의 없었습니다. 기자는 한번 시도해 보자는 생각으로 여러 온라인 판매자에게 전화를 걸었지만 놀랍게도 '프런트 데스크'에는 거래 정보가 없었음에도 불구하고 이들 온라인 판매자의 '향 한 방울' 사업은 여전히 호황을 누리고 있었다. 한 판매자는 취재진에게 '향한방울' 재고가 많은 적이 없고 일주일 전에 주문해야 한다고까지 말했다.
전문가들이 말하는 '향 한 방울'은 화학 원료로 합성된다
기자는 다양한 '향 한 방울'의 겉 포장에 모두 '향'이라고 적혀 있는 것을 발견했다. 국내 최첨단 기술을 사용하여 신선한 뼈와 골수를 고온에서 농축, 추출한 후 2차 향미와 향 생성을 통해 정제합니다. 주요 성분은 효소성 고기 페이스트, 가수분해된 식물성 단백질, 아미노산 등입니다. 또한 비린내를 제거하고 향을 더해주며, 고기의 향을 돋보이게 하며, 부드럽고 풍부한 향, 소스로 끓인 고기의 강한 맛, 순수하고 풍부하며 우아하고 오래 지속되는 향, 통통한 고기의 특징을 가지고 있는 제품임을 자랑합니다. 질감, 좋은 맛, 차폐 냄새 및 고온 저항. 주로 육류 가공(소스를 곁들인 돼지고기 조림, 소시지), 냄비 향, 피클, 김치, 차가운 요리 등 또는 케이터링 산업, 호텔 및 가족의 다양한 요리 요리에 사용됩니다. 인터넷에 공개된 전화번호에 따르면, 기자는 '향한방울'을 생산하는 여러 영업사원들에게 연락을 취했다. 처음에 판매원은 자사 제품이 고기로 만들어졌다고 말했습니다. 그는 "쌀국수를 팔고 싶어하는 식당 주인에게 물어봤다"는 사실을 알고는 곧바로 웃으며 그 곳은 국가품질감독관리국과 식품위생부에서 발급한 관련 증명서를 가진 일반 식품첨가제 제조업자라고 말했다. 동시에 '향한방울'은 화학적으로 합성된 식품첨가물임을 인정했다. 도 품질감독국과 식품의약국 직원은 기자들과의 전화통화에서 우리 도에서는 '한방울향' 사용에 대한 문의나 관련 민원이 접수된 적이 없다고 밝혔다. 현재까지 상급부서로부터 '한방울향'의 사용 및 판매를 금지하는 관련 문서를 받지 못했습니다. '향한방울'이라는 말을 처음 들어봐서 아직은 잘 알지 못하기 때문에 현장조사를 거쳐 전문검사기관을 통해 안전성을 검증해야 한다.
'중국 품질 뉴스'는 식품 전문가들이 기본적으로 '향 한 방울'은 화학적 합성을 통해 만들어지는 것으로, 합성 화학 물질을 섭취하는 것은 인체에 매우 해롭고, 장기간 섭취하면 간에 손상을 준다고 결론 내릴 수 있다고 보도한 바 있습니다. , "향 한 방울"을 장기간 섭취하면 건강에 해 롭습니다. 국가공산품 생산허가심사기관도 '향한방울'은 화학공업제품으로 섭취 후 인체에 매우 유해하며 간을 손상시키고 암을 유발할 수 있다고 밝혔습니다.
누가 국민의 건강을 이용하고 있는가
식품 안전의 핵심은 계속해서 침해당하고 있습니다. 우리는 이러한 기업들이 잠재적인 건강을 위해 이러한 첨가물을 첨가하도록 강요받고 있는지 묻고 싶습니다. 생존을 위한 위협입니까, 아니면 단지 더 많은 돈을 벌기 위한 것입니까? 어쩌면 이것은 양방향 악순환일지도 모릅니다. 처음에는 더 많은 돈을 벌기 위한 것이었지만 모두가 그렇게 했을 때 최후의 수단이 되었습니다. 이런 악순환을 피하려면 어떻게 해야 할까요? 물론 사건 발생 후 법적 처벌과 일상적인 감독만으로는 소진될 수 없다. 실제로 근본 원인을 치료할 수 있는 중요한 것이 있지만, 우리가 종종 무시하는 것이 있는데, 바로 기업윤리입니다. 시장경제는 법경제인 동시에 도덕적 경제이기도 합니다. 선진적인 시장경제는 선진적인 기업윤리가 뒷받침되어야 합니다. 그래야만 시장경제가 질서 있고 역동적이며 저렴하고 안전하며 진정으로 조화로운 사회를 이룰 수 있습니다. 그러므로 식품안전 문제를 근본적으로 해결하기 위해서는 '모든 것이 돈이 된다'는 사회의 사고방식을 뒤집고, 우리나라의 심각한 기업윤리 문제에 직면해야 합니다. 기자의 인터뷰에서 다른 지역에서는 '향 한 방울'이 음식에 널리 사용되었다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 우리 지방에는 산발적인 징후가 있을 뿐이다. 클렌부테롤, 디아오바이지아, 수단레드 등 수많은 식품첨가물과 대중적인 새우분말, 향 한 방울 등이 직접적이든 암묵적이든 '사람이 더 많이 먹는 시대'로 접어들었을 때, 관련 부서는 책임을 져야 하며, 기업은 자제력을 발휘하여 사람들이 하루 세 끼를 먹으면서 식품 안전에 대해 걱정하지 않도록 해야 합니다.