샴페인은 와인인가요?
샴페인, 스파클링 와인의 일종으로, 프랑스 샴페인 지역과 법정구에서 특수공예로 생산된 이산화탄소 가스가 함유된 와인을 가리킨다.
프랑스 샴페인 지역에서는 포도 따기, 압착, 발효에서 와인 상장까지 와인 제조 과정 전반에 걸쳐 샴페인법 (Method Champenoise) 이라고 하는 엄격한 규정이 있다. 이 양조 과정의 핵심 부분은 병에서 두 번 발효된 시점부터 상장까지의 기간이다. 현재 샴페인 구역에서는 샤도나, 피노, 피노모니레의 세 가지 포도만 재배할 수 있다. 샴페인은 이 세 가지 포도로만 샴페인의 기주를 생산할 수 있다.
프랑스의 모든 샴페인과 많은 우수한 스파클링 술은 샴페인 양조법으로 만들어졌지만, 샴페인 생산지만이 라벨에' Method Champenoise' 라고 표기할 권리가 있다. 다른 지역에서 샴페인 양조 방법을 사용하는 경우 전통적인 방법인 "Methode Traditionnelle", "method classic" 또는 "Fermentalion en Bouteille" 로만 표시할 수 있습니다. 프랑스 샴페인이 원산지 명명통제와 지적재산권 보호를 실시한 최초의 제품이기 때문에 세계 다른 나라에서 샴페인 공예에 따라 생산된 스파클링 와인은 샴페인으로 불릴 수 없기 때문이다.
오늘날 샴페인은 이미 최고급 스파클링 와인의 대명사가 되었으며, 전 세계 각종 동종 제품들은 필적할 수 없다. 우리는 스스로 부끄러울 수밖에 없다.
스파클링 와인
사람들은 와인에 이산화탄소가스가 함유되어 있는지 여부에 따라 와인을 무기 와인과 스파클링 와인으로 나누었다. 이산화탄소의 출처 (발효 방식) 와 이산화탄소의 압력에 따라 스파클링 와인은 다른 유형으로 나뉜다.
양질의 스파클링주는 와인이 2 차 알코올 발효를 거쳐 발효로 인한 이산화탄소 가스를 보존해 얻은 제품이다. 다른 하나는 포도 스파클링 와인입니다. 첫 번째 와인과는 달리 병에 든 이산화탄소의 전부 또는 일부는 수동으로 첨가됩니다.
세계에는 이탈리아의 프로섹과 아스티, 독일의 세크, 스페인의 카바 등 많은 스파클링 술이 있다. , 맛볼 가치가있는 고품질 스파클링 와인입니다.
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