호텔 경영 실패의 원인
성공의 길은 하나뿐이지만 실패의 원인은 여러 가지가 있다. 호텔 관리가 실패한 이유는 무엇입니까? 한번 봅시다!
1, 의사 결정 오류
호텔의 성공은 정확한 의사결정에 달려 있고, 기업의 실패는 잘못된 의사결정 때문이다. 의사결정 실수는 문외한 결정이나 시장 조사 불충분으로 인한 것이다. 호텔 결정에는 시장, 가격, 인재, 광고, 재무 등의 결정이 포함됩니다. 호텔은 중대한 결정을 내릴 때 찬반 양론을 신중히 따져 보거나 컨설턴트를 고용하거나 전문가를 상담해야 한다. 판단이나 계산의 의사 결정 방법을 채택하여 위험을 충분히 추정하고 위험을 분산시켜야 한다.
호텔 고위층이 단결하지 않거나 호텔 경영진이 불안정하다.
고위 경영진의 심리적 불균형이나 어떤 요인의 영향으로 경영에 뚜렷한 기울기의 조짐이 나타나고 있으며, 호텔 내부 관리자들 간의 비호와 이해 충돌이 뚜렷하고 표면화되어 호텔 내부의 내부 소모전쟁으로 이어지기도 한다. 인원이 분산돼 호텔 실력이 떨어지고 호텔 파산까지 초래했다. 따라서 호텔 경영진은 명확하고 효과적인 권한 부여 배치를 하고, 집권과 분권화 관계를 조정하고, 명확한 제약 협의를 해야 한다. 호텔 고위 경영진은 결정을 내릴 때 다른 관리자들에게 충분한 발전 기회와 자주권을 주고, 그들의 이익을 보장하고, 분리와 분산이 그들에게 좋지 않다고 느끼게 해야 한다.
3, 결국 올바른 경영 이념을 세우지 못했다.
호텔 문화는 호텔인의 가치취향이며 호텔 발전의 분위기다. 대부분의 호텔 직원들이 이 호텔을 사랑하는지 여부는 호텔 문화의 성공 여부를 측정하는 기준이다. 호텔 생활의 응집력은 급여의 높낮이에 달려 있을 뿐만 아니라 인격에 대한 존중에도 달려 있다. 비록 급여가 중요하지만. 직원들이 마땅히 존중을 받고 충분히 발전할 기회가 있다면, 그들은 왕왕 낮은 임금을 선호한다. 동시에 호텔의 각 계층 직원들은 비교적 안정을 유지할 것이다. 호텔이 어려움에 직면했을 때, 모두들 서로 도울 것이다.
호텔 문화의 설립은 장기적인 과정이 필요하다. 정해진 문화는 좋든 나쁘든 바꾸기 어렵다. 특히 나쁜 문화에서 좋은 문화로의 전환은 더욱 어렵다.
한동안 일부 호텔은 우수한 인재들을 침전시켜 선순환을 형성했다. 일부 호텔은 소질이 높지 않은 관리자들을 침전시켜 악순환을 형성했다. 소질이 낮은 사람은 소질이 낮은 사람을 쓰고, 소질이 높은 사람은 들어갈 수 없고, 중용할 수 없다. 호텔 경영은 성황에서 쇠퇴하여 결국 경영 실패로 이어질 것이다.
4. 무거워요? 가족법? 경국법
호텔을 운영할 때 고위 경영진이 가장 중요한 것은 각급 직원을 어떻게 잘 관리하느냐 하는 것이다. 많은 관리자들이 이것을 알고 있지만, 실제로는 호텔 직원을 잘 관리할 방법이 없다. 관리자는 경영에서 여러 가지 잘못을 자주 범하는데, 가장 흔하고 가장 심각한 것은 바로 의지하는 것인가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 관리명언) 가족법? 관리하러 가는데 국법을 무시하다. 구체적인 성과는 다음과 같습니다.
첫째, 머리 속에 뿌리 깊은 것이 있습니까? 토호? 의 개념. 모든 것이 나를 중심으로 하고, 나는 마지막 말을 했다. 내 생각에 따르면, 내가 너에게 시키는 대로 해야 한다. 수치스럽거나 불법적인 일이라도 해야 한다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언) 만약 네가 거절한다면, 너는 강직, 정학 또는 제명될 것이다.
B, 호텔을 플랫폼으로 하여 내적 분위기를 조성하다. 일부 고위 관리자들은 역사와 자신의 본질적인 문제로 인해 내소모전을 좋아하며, 일정 기간마다 사람을 놀리며 일종의 내적 분위기를 형성하여 직원들의 신경이 긴장되고, 진취적인 생각을 하지 않고, 일상적인 관리 업무가 심각하게 단절되어 호텔 적자가 심각하고 후환이 무궁무진하다.
C, 호텔은 돈을 벌기 위해' 위생법' 과' 가격법' 규정을 위반하거나 식기를 소독하지 않거나, 자재를 줄이거나, 변질된 음식을 팔거나, 고가의 음식을 임의로 정하고, 임의로 손님을 도살하여 소비자의 권익을 나누어 소비자들에게 손해를 입히는 경우가 많다.
D 내부 관리 방면에서 일부 호텔은 노동법의 규정에도 불구하고 직원을 노동자로 취급하고, 직원들에게 야근을 강요하고, 그에 상응하는 보수를 지급하지 않는다. 법률은 반드시 직원에게 주어야 하는 각종 복지를 규정하고 있는데, 왕왕 전혀 얻을 수 없고, 직원의 업무상 상해는 배상을 받지 못한다. 직장에서 직원들은 종종 영문도 모른 채 이런저런 처벌과 감점을 받아 임자가 도살하는 희생양이 된다.
5. 이미 호텔 운영의 관건을 순조롭게 넘겼다.
호텔도 사람과 마찬가지로 생명주기가 있고, 모든 단계에서 이런 질병이나 그런 질병이 발생할 수 있다. 제대로 처리하지 않으면, 그들은 아프거나 심지어 죽을 수도 있다. 호텔 경영의 결정적인 시기에 호텔은 비교적 얇아서 의사결정을 할 때 특히 신중해야 한다. 이 단계의 발전은 차근차근 진행되어야 하며, 모든 효과적인 진단 방법을 채택하여 치료하여 위험의 확대를 피해야 한다. 호텔이 안정기로 접어들면 점포의 실력이 급속히 높아질 것이다. 호텔이 위기를 극복하지 못했을 때, 의사결정이 잘못되었거나 치료하지 못했다. 경영적자나 파산으로 이어지기 쉽다.
6, 가족 감정에서 벗어나지 않았다
호텔 고위 의사결정자들은 자신의 가족 구성원을 다른 핵심 직책에 임명하거나 자신이 믿고 있다고 생각하는 지인과 친구를 배정할 의향이 있다. 업무가 계속 발전함에 따라 감정과 애정에서 벗어날 수 없다면 호텔의 발전에 영향을 받을 것이다.
가족이 운영하는 호텔은 일반적으로 크게 하기가 어렵다. 아무리 큰 가족이라도 회원이 제한되어 있어 문외한이 전문가인 국면을 쉽게 만들 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 이것은 피할 수 없는 치명적인 결함이다.
호텔에는 후계자가 없습니다.
호텔 개업 초기에는 관리회사나 전문가를 초빙하여 관리한다. 계약이 만료된 후 우리 자신이 인계하여 관리를 따라잡지 못하고 전문적인 조건을 갖추지 못했다. 호텔은 발전하거나 퇴보하기 어렵다. 호텔 관리 모델과 호텔 문화는 호텔 고위 경영진과 밀접한 관련이 있다. 호텔 고위층이 모든 것을 스스로 해결한다면 부하 직원의 능력을 키우는 데 불리하다. 때때로 부하 직원의 적극성을 말살한다. 호텔이 누군가를 중심으로 한 경우, 이 사람이 호텔을 떠나면 호텔 운영이 1 시 30 분에 따라잡지 못하면 호텔이 마비되어 내리막길을 걷게 된다. 관리 모델과 호텔 문화의 건립은 긴 과정이 필요하며 인수인계를 잘 하는 것이 중요하다.
8. 시장 발전과 변화를 무시합니다.
손자병법에는 한 마디가 있다:? 지기는 서로를 알고, 백전은 위태롭지 않다. 지기 () 는 서로를 알고, 1 승 1 패 () 를 안다. 자신이 누구인지는 모르지만, 모든 전쟁은 반드시 지게 된다. -응?
사람들은 쇼핑몰이 전쟁터와 같고, 장사를 하는 것과 군대를 이끌고 싸우는 것과 비슷한 점이 있다고 말한다. 이 말은 유용하다. 사실, 이것은 이미 보편적인 진리가 되어 모든 일에 사용될 수 있다. 하지만 많은 사람들이 이 진리를 알고 있지만, 어떻게 이해하고 운용해야 할지 모릅니다. 호텔업도 마찬가지다. 여러 해 동안 운영해 온 오래된 상점들은 항상 자신을 명확하게 묘사할 수 있지만, 시장은 완전히 외면하고, 적어도 모호하다. 이것은 오래된 호텔들이 쉽게 빠져들기 쉬운 오해일 뿐만 아니라, 사흘간 사장을 바꾼 호텔들이 자주 범하는 큰 실수이기도 하다.
요 몇 년 동안 구매자 시장은 이미 발전을 낳고 있으며, 많은 사람들이 여전히 판매자 시장의 맛을 음미하고 있다. 그래서 기껏해야 1 승 1 패밖에 되지 않는다. 예전에는 호텔 시장이 판매자 위주였을 때 시장의 발전 변화를 이해하는 것이 그렇게 중요하지 않았다. 어쨌든? 술이 골목길이 깊을까 봐 두려운가요? 황제의 딸은 시집가는 것을 걱정하지 않고 호텔의 성패는 경영자의 손에 달려 있다. 고객은 선택의 여지가 거의 없다. 그러나 오늘날, 심지어 미래에도 구매자가 시장을 주도할 것이다. 경쟁이 치열 해짐에 따라 시장 수요에 적응하고 시장 점유율을 점유하고 시장 자리를 차지하기 위해서는 먼저 시장 발전의 변화에 대한 정확한 이해에 의존해야합니다. 시장 변화에 지속적으로 적응하고 시장 변화에 따라 자신의 경영 전략을 조정하는 것이 중요하다. 예를 들어, 사람들의 식습관 변화, 식습관 변화, 유행요리 동향 등이 있다. , 모두 시장 변화의 일부이므로 호텔 경영자는 반드시 열심히 이해하고 연구해야 한다. 물론, 자신의 호텔의 장단점을 알고, 장점을 살리고, 단점을 피하고, 짧은 보드 보호의 장점을 없애야 하지만, 이것이 다음 단계입니다. 문을 닫으면 대중이 인정하는 좋은 차를 만들 수 없기 때문이다. -응? 자신을 알고, 백 번 싸워도 위태롭지 않은가? 호텔 경영의 심오한 이치를 함축하고 있다. 시장을 이해하고 점령해야 호텔 경영이 성공할 수 있다. 그렇지 않으면 최대 비기고, 1 승 1 패, 결국 수익성이 없을 수밖에 없다. 옳지 않으면 실패하고, 득보다 실이 적다.
9, 마케팅 전략의 사용에 능숙하지 않다
현재 호텔 서비스는 점점 상업화되고 있다. 술향도 골목길이 깊을까 봐? 오늘날, 마케팅에 대한 연구를 중시하는 것은 이미 일정에 올랐다. 계획경제가 남긴 방향성 사유로 인해 많은 경영자들이 시장 (객원 시장과 그 세분화, 마케팅 환경, 목표 시장 선택, 제품 포지셔닝, 제품 수명 주기, 신제품 개발, 광고와 판촉, 가격, 공공-민간 관계) 에 대한 심층적인 연구와 파악에 능숙하지 않아 호텔 관리를 오해하고 있다. KFC, 홀리데이 호텔, 뿌리향, 충칭 덕장, 쉐라톤 등을 한 번 더 보세요. 광고, 위치, 가격 전략, 관리 시스템, 대상 고객 등 마케팅에 대한 많은 연구가 있습니다. 이들의 장수는 마케팅 전략과 무관하지 않다. 마케팅의 일부 작은 부분이 잘 처리되지 않아, 회의 전에 공을 다 버리는 경우가 드물지 않다. 예를 들어, 번화가에 위치한 호텔은 매일 교통량이 매우 크지만, 시장 포지셔닝을 제대로 하지 못했기 때문에 가는 소비자들은 거의 손꼽힌다. 따라서 광고의 출발점, 가격 변화, 인원 통제 등에 대해 잘 파악하지 못하면 판단이 잘못되면 역효과를 낼 수 있다.
10, 전반적인 관리 개념 및 거시 관리 인식 부족
현재 많은 경영자들은 시야가 짧고 단기적인 행동이 심각하며, 작은 생산자가 부자가 되고 싶다는 저속한 관념을 따르고 있으며, 눈앞의 이익만 보고, 어떤 수익성 기회도 놓치지 않고, 심지어 고객을 속이기도 한다. 이런 경영 이념은 기업을 궁지에 몰아넣을 뿐이다. 참깨를 주워 수박을 잃어버리기 때문이다. 보잘것없는 눈앞의 이익을 얻되 더 많은 장기적인 이익을 잃다. 또 다른 의미에서 단기 이익을 다투지 않고 장기 시장 등 전반적인 경영 이념과 거시관리 의식을 다투는 것은 호텔의 경영 전략과 안목을 반영할 뿐만 아니라 호텔 경영자의 사회적 책임감, 높은 업무 자질, 비즈니스 민첩성을 반영한 것이다. 그들의 성공은 종종 이런 것에서 벗어날 수 없다.
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