감자 연습 대전
3 1 감자의 종류에 흔히 볼 수 있는 방법은 1 입니다. 감자찜, 감자볶음, 2. 껍질을 벗기고, 자르고, 바로 물에 담그세요. 문화조림, 5. 가죽 찐 으깬 감자, 6. 소금물이나 식초와 7 을 넣는다. 일찍 식초를 볶은 감자에 넣어라.
1 .. 신감자찜, 감자볶음.
신선한 감자는 먹기에 부드럽고 부드러워서 요리하기 쉽다. 그래서 수프, 스튜 등을 만들기에 적합하다. 신감자에 비해 노감자는 수분이 적고 식감이 바삭해서 튀김에 적합하다.
2, 탈피
감자를 깎을 때는 얇은 층만 깎아야 합니다. 뜨거운 물과 찬물로 번갈아 껍질을 벗길 수 있다. 감자를 뜨거운 물에 담갔다가 찬물로 바꾸면 쉽게 껍질을 깎을 수 있다.
절단 후 즉시 물에 담그십시오.
물에 담가 식초를 조금 넣는다. 하지만 영양성분이 유출되지 않도록 너무 오래 담그지 마세요.
4, 끓인 삶은 쉽게 익는다.
약한 불로 감자를 삶으면 골고루 끓일 수 있다.
5. 껍질로 으깬 감자를 쪄요
찜질이 들어간 전감자 영양성분 손실이 적고, 특히 비타민 C 가 가장 영양가 있는 식사법이다.
6. 감자가루에 소금물이나 식초를 조금 넣는다.
냉무침이나 썰기에 쓰이는 경우 삶은 감자에 소금물이나 식초를 넣으면 감자가 끓으면 온전하게 유지된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
7. 감자를 볶고 일찍 식초를 넣는다.
볶음 요리를 할 때 감자채를 넣은 후 바로 식초를 넣어 볶은 감자채 맛이 더 좋다.