고추장은 어떻게 절여요?
재료
원료: 붉은 고추 3000 그램
액세서리: 마늘 1500g, 콩콩 150g, 고백주 250g, 정염 500g.
고추장을 담그는 구체적인 절차는 다음 그림과 같다.
1. 아침에 고추를 깨끗이 씻어서 베란다에 놓아 말린다. 그들은 밤에 회수할 수 있다.
2. 마늘은 껍질을 벗긴 후 맑은 물로 씻어서 말린다.
3. 후추를 잘게 다져서 너무 깨지거나 너무 거칠지 않도록 하세요.
4. 샤오딩, 마늘을 잘게 다져라.
5. 고추와 마늘을 썰다.
6. 마늘로 잘게 썬 후추를 저어줍니다.
7. 콩콩 (3 팩) 을 대야에 넣고 소금과 독한 술을 골고루 섞는다.
8. 병을 밀봉하고 담근 후 3 일 동안 말려 발효한다.
9. 밀봉하고 병에 담는다.