어묵 (흔히 볼 수 있는 해산물 간식)

재료를 준비하다

어묵을 만드는 데 필요한 재료는 생선, 전분, 파, 생강, 소금, 후춧가루, 계란, 빵 부스러기, 기름 등이다.

제조 공정

1. 뼈를 제거한 생선을 작은 조각으로 썰어 양파, 생강, 소금, 후추, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞는다.

2. 생선에 전분을 넣고 저어서 고기가 끈적해질 때까지 저어줍니다.

3. 빵 부스러기를 그릇에 붓고 준비한다.

4. 생선을 공으로 비벼서 공을 납작하게 눌러서 떡을 만든다.

5. 어묵을 빵 부스러기에 한 번 굴려 어묵 표면에 빵 부스러기가 골고루 묻도록 한다.

6. 어묵을 냄비에 넣고 중불로 양면의 황금색까지 튀긴다.

7. 튀긴 어묵을 주방 티슈에 올려 여분의 기름을 빨아들인다.

식용법

1 .. 어묵은 각종 야채 샐러드와 함께 먹을 수 있어 식감이 더 좋습니다.

2. 어까우도 달콤한 고추장이나 케첩과 함께 먹으면 더 맛있어요.

주의할 사항

1. 어묵을 만들 때 신선한 해어를 골라야 하는데 식감이 더 좋아요.

2. 생선을 저을 때 고기가 끈적해질 때까지 힘껏 저어줍니다. 이렇게 만든 어묵은 식감이 더 좋습니다.

생선튀김은 중간 불로 하고, 큰 불은 하지 마라, 그렇지 않으면 쉽게 튀긴다.

4. 구운 어묵은 주방 티슈에 올려 여분의 기름을 흡수해 먹으면 더 건강합니다.

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