순곡고형발효주의 로고는 무엇인가요?

순곡 고상발효주의 로고는 사진과 같다

춘량 고상발효는 순수곡물 고상발효주의 양조공정이다. 완전히 전통적인 양조 공정으로, 곡물을 원료로 한 술을 제조하고, 분쇄한 후 누룩 재료를 첨가하여 진흙 연못이나 도자기 통에서 일정 시간 자연 발효시킨 후 고온에서 증류합니다.

생산 과정에는 재료 선택, 생산수, 누룩 제조 공정, 구덩이 수, 고체 발효, 증류, 저장, 혼합 등 현대적인 물리 화학적 분석 절차에 대한 특정 요구 사항이 있습니다. , 그리고 채우기.

확장 정보

액상 발효에 비해 고체 발효는 다음과 같은 장점이 있습니다.

1. 낮은 수분 활성, 높은 기질 수불용성, 미생물의 성장, 높은 효소 활성 및 풍부한 효소 시스템

2. 발효 과정이 광범위하고 엄격한 무균 조건이 필요하지 않습니다.

3. 투자가 적고 에너지 소비가 적으며 사용이 간편합니다.

4. 후처리가 간단하고 오염이 적으며 기본적으로 폐수 배출이 없습니다.

바이두 백과사전 - 순수 곡물 고체 발효

바이두 백과사전 - 고체 발효