마오타이주와 마오타이진 술의 차이점은 무엇입니까?
1, 두 개념이 다릅니다.
우리가 흔히 말하는 마오타이주는 구이저우 마오타이주식유한공사가 생산하는 마오타이주를 가리킨다. 전통적으로 마오타이주는 일반적으로 장향형 백주, 일명 장향형 백주를 가리키며, 마오타이진에서 기원하며, 전통공예로 양조한다.
2. 다른 제조업체
마오타이진은 마오타이주를 생산하는 마을로, 마을에는 많은 와이너리가 있다. 그들은 모두 마오타이진주로 소비자를 현혹시키는 것을 좋아해서 마오타이주공장에서 만든 것이라고 생각한다. 마오타이는 마오타이 와이너리의 공장, 즉 우리가 말하는 국주 마오타이이다.
3. 다른 품질 보증
마오타이주는 등록 상표를 채택하여 완벽한 품질 보증 체계를 갖추고 있어 품질이 보증된다.
브랜드가 없기 때문에 마오타이진주는 모두 생산할 수 있기 때문에 품질이 고르지 않아 보장할 수 없다. 마오타이주의 생산 공예는 이 주류 공장들이 도달할 수 없는 것이다. 이로 인해 결국 그들의 품질이 정통 마오타이주보다 못하다.
연장 자료인 마오타이주는 현지의 우량찹쌀수수를 원료로 하고, 밀은 고온곡이지만 곡량은 원료보다 많다. 곡도, 발효주기가 길고, 여러 번 발효되고, 여러 번 술을 취하는 등 독특한 공예는 마오타이주 풍격이 독특하고 품질이 우수한 중요한 원인이다.
마오타이주는 두 번의 하품, 아홉 번의 요리, 여덟 번의 가산곡 (7 번의 발효), 7 번의 취주를 거쳐 양조한 것이다. 생산주기는 1 년, 그리고 3 년 이상 묵은 양조를 거쳐, 혼합한 후 1 년 더 저장하여 백주의 품질을 더욱 조화롭고, 순하고, 부드럽고, 병에 담을 수 있게 한다. 전체 제작 과정은 거의 5 년이 걸렸다.
마오타이주의 포도주 저장고 건설도 상당히 신경을 쓴다. 부지 선정, 저장고 지역의 방향, 공간 높이부터 창고 안의 온습도 조절, 통기성, 술독의 형태와 용량, 항아리의 진흙 봉인 공예에 이르기까지 모두 매우 엄격하다.
참고 자료:
Baidu 백과 사전-maotai 생산 공정