훙사오러우는 무슨 뜻인가요?
훙사오러우를 처음 봤을 때 흔히 볼 수 있는 동그란 햄보다 굵었다면, 사실 소시지라는 것을 금방 알 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 사오러우는 정주의 가장 대표적인 음식이자 손님을 대접하는 데 꼭 필요한 음식이라고 할 수 있다. 정주에 가는 사람은 훙사오러우를 먹지 않으면 정주에 간 적이 있다고 할 수 없다.
전설과 이야기
정주훙사오러우는 오늘 유행할 뿐만 아니라 역사가 유구하다. 전하는 바에 따르면 정주먼지 () 는 송대 () 에서 형성되어 정주 () 를 알고 있던 문학가 소동포 () 가 창설했다고 한다.
소동파는 송철종원우에서 8 년 (1093) 동안 살면서 잘 알려진 신분으로 정주에 왔다. 소동파가 취임하기 전, 정주 주변의 곡양, 왕도, 당현, 신악, 무극 등 현, 입하 이래 줄곧 비가 내리지 않고 가뭄이 들었지만 가을에는 비가 범람했다. 일 년에 두 차례 재해를 겪으면서, 재해는 심각하다.
스와 동포 취임 후, 편지 황제 는 사람들을 구출 하기 위해 돈을 요구 하고, 개인적으로 난민 을 구출 하기 위해 각 마을 에 고기를 가지고 사람들 을 이끌었다. 소동파가 가는 곳마다 이재민을 위해 죽을 끓여 고기를 삶았다. 그러나 피해자는 많고 고기는 적다. 수동포는 이재민들에게 고기를 좀 먹게 하고 허약한 몸을 보충하기 위해' 요리고기기' 의 큰 냄비를 보고 대안을 생각해냈다.
그는 육수에 다진 고기를 조금 넣고 현지 글루텐 (메밀국수) 에 넣어 덩어리로 만든 다음 조각으로 썰어 이재민에게 나누어 주라고 명령했다. 이렇게 제한된 고기는 더 많은 이재민들이 먹을 수 있다. 이런 음식은 재해 구제에 큰 역할을 하였으며, 그 방법도 전해 내려왔다. 나중에 다진 고기와 갈비면이나 고구마 전분 등 국수와 함께 끓인 음식을' 사오러우' 라고 불렀다.