술집의 전체 서비스 과정은 무엇입니까?
1, 서비스 인사말을 환영합니다
손님이 술집에 도착했을 때 종업원은 주동적으로 열정적으로 인사해야 한다. 예를 들면' 안녕하세요',' 안녕하세요' 등 예의바르게 인사해야 한다.
2. 좌석 안내원 서비스는 손님을 그들이 좋아하는 자리로 안내한다. 싱글손님은 바 앞에 있는 바 의자에 앉는 것을 좋아합니다. 두 명 이상의 손님에게 종업원은 그들을 작은 원탁으로 안내하기 전에 의자를 잡아당기고 숙녀의 우선 원칙을 따를 수 있도록 도와줄 수 있다.
3. 손님을 위해 술을 주문합니다. 손님이 자리에 앉은 후 종업원은 즉시 술안주를 내놓아야 한다. 잠시 후 종업원이나 카운터에서 손님에게 어떤 음료를 좋아하는지 물어보고 있습니다. 종업원은 손님에게 각종 음료와 칵테일을 소개하고 그들의 질문에 참을성 있게 대답해야 한다. 결산 후 종업원은 착오를 피하기 위해 손님에게 주문한 음료의 이름과 수량을 반복해야 한다.
확장 데이터:
바텐더는 술표를 받은 후 제때에 술을 조절해야 하며, 다음과 같은 사항에 주의해야 한다.
1, 술을 마실 때 자세가 정확하고 동작이 자연스럽게 대범하다.
2. 술을 마실 때 바텐더는 항상 손님을 대면해야 한다. 전시장에 가서 술을 가지러 갈 때, 그는 몸을 돌리는 것이 아니라 몸을 옆으로 돌려야 한다. 그렇지 않으면 예의가 없는 것으로 간주된다.
3. 레시피의 요구에 따라 엄격하게 조절한다. 예를 들어 손님이 주문한 술리스트가 없으면 손님의 의견을 구하고 필요 여부를 결정해야 한다.
4. 바텐더는 술을 마실 때 표준에 따라 조작해야 합니다.
5. 준비한 술은 가능한 한 빨리 컵에 붓고 바 앞에 있는 손님에게 한 잔 가득 붓고, 다른 손님들은 80% 만 부어주면 된다.
6. 언제든지 바와 작업대의 위생을 유지하고, 사용한 술병은 제때에 제자리에 놓아야 하고, 바텐더는 제때에 청소해야 한다.
7. 바 앞에 있는 그 술이 1/3 미만이면 바텐더가 손님에게 한 잔 더 권하여 판매를 촉진할 수 있다.
8. 각종 음료를 준비하는 시간을 파악해서 손님을 오래 기다리게 하지 마세요.