Xi 여행을 할 때 어떤 음식을 시도해야 합니까?
산시 () 량피 () 는 종류가 다양하여 진진 () 쌀피 (), 오산손 () 밀피 (), 한중미피 () 가 모두 사람을 매료시킨다. Xi' an 에서는 고급 식당이든 길거리 노점상이든 냉면의 모습을 볼 수 있습니다! Xi' an 거리에서 파는 차가운 피부는 하얗고 투명하며, 하나는 찜통처럼 크게 찌를 수 있다. 쪄서 익은 식물성 기름은 한 층과 다른 층 사이에서 약간 삶아진 다음, 층층이 쌓여 책상 위에 간판처럼 쌓여 있다.
2, 고기 클립
고기집게는 산시 () 의 유명한 간식으로 맛이 좋을 뿐만 아니라 배부르게 먹을 수 있다. 번희 고기 집게는 Xi 안 고기 집게의 대표라고 할 수 있습니다! 고기는 베이컨으로 만들어 지는데, 매우 바삭해서 먹으면 신선하고 길며, 비계는 느끼하지 않고, 살코기는 장작이 아니다.
16 가지 Xi 앤 음식 ~
진진 미피
진진 미피, 산시 호현 진진의 유명한 특색 간식, 산시 량피' 4 대 화단' 중 하나. 안호현 진진 () 에서 생산한 것으로, 진진 량피 () 라고도 하며 쌀 위주 재료로 쪄서 만든 것이다. 진진 쌀피는 현지 인디카 쌀로 만든 것이다. 생산 공정에는 쌀 담근, 박동, 요리 등이 포함된다. 스승은 고객 앞에서 수십 근에 달하는 큰 칼로 쌀껍질 전체를 가늘게 썰어 특제 고추기름 ('기름고추' 라고 함), 식초와 소금, 샐러리를 버무렸다.
딩과 콩나물, 사발 진진 쌀피는 빨갛게 보이고 맛은' 딱딱하고 얇고 얇고 부드럽다' 며 시원하고 맛있는 서비스다. 오랫동안 관중 지역에는' 간주 냄비 투구 산면, 장안 주변 진진의 혁명' 이라는 말이 전해져 왔다. 진진 쌀피와 간주 냄비 헬멧, 치산 지린자면은 이미 관중 지역의 3 대 유명한 분식이라고 불린다.
양고기 찜
양고기 거품은 고대에' 양탕' 이라고 불렸는데, 중국 서북지역, 특히 산시 Xi 의 한족의 맛이다. 북송 () 의 유명한 시인 수시 () 는 "탕에 곰 왁스가 있고, 진 () 은 양탕만 삶는다" 는 시구를 남겼다. 웰메이드 요리, 식재료는 두껍고 순하며, 썩은 육탕은 걸쭉하고, 기름지고 느끼하지 않고, 영양이 풍부하고, 향기가 넘치며, 식욕을 유혹하며, 식후 뒷맛이 무궁무진하다. 양고기 샤오롱바오는 위를 따뜻하게 하고 배고픔에 저항하기 때문에, Xi 안과 서북지역 각족 국민들의 사랑을 많이 받았고, 외빈은 산시에 와서 먼저 맛을 보고 입욕의 욕구를 만족시켰다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 소와 양고기 거품은 이미 산시 명식의' 총대표' 가 되었다.
감주 냄비 헬멧
간 저우 냄비 헬멧은 산시 성의 독특한 전통 간식 중 하나입니다. 외관은 둥글고 상투의 가장자리는 높고 낮은 방사형 파동으로 눌려 있고, 화색은 균일하며, 큰 국화 무늬처럼 보입니다. 그 뚜렷한 특징은 가장자리가 얇고 마음이 두껍고, 얼굴이 부풀어 오르고, 찐빵이 아예 빛깔이 아름답다는 것이다. 손으로 쪼개면 계층이 분명하다. 칼로 베어서 판유처럼 하다. 향기로운 냄새가 나고, 먹으면 바삭하고, 뒷맛이 무궁무진하고, 배고픔을 견디고, 저장에도 강하며, 휴대가 편리하다. 당고종과 무측천이 합장할 때 많은 장인, 민부, 병사들을 동원해 식사 문제를 만족시킬 수 없다고 한다. 일부 병사들은 밀가루로 케이크를 만들고 헬멧에 넣고 불 위에 구웠다. 이런 떡은 식감이 바삭할 뿐만 아니라, 보관하기 쉬워서 현지인을 위해 사용한다. 케이크는 냄비가 아닌 헬멧으로 만들어졌기 때문에 냄비 헬멧이라는 이름을 붙였다.
시앙량피
량피는 한족 식품 중 하나로 중국에서 인기가 많다. 간장, 식초, 겨자를 버무려 시원하고 매끈한 여름맛 식품입니다. 여기서 말하는 Xi 안량피는 산시 () 의 유명한 간식으로 맛이 독특하여 노소 모두에게 적합하다. 그들은 산시 () 에서 나와 전국을 풍미했다. Xi' an 에는 여러 가지 서늘한 가죽이 있습니다. 원료에 따라 쌀껍질과 밀가루 껍질의 두 가지 주요 범주로 나뉜다.
미트볼 핫 스프
환자탕은 Xi 의 무슬림 간식이다. Xi 에서 가장 인기 있는 아침 식사 중 하나입니다. 야채소고기완자탕입니다. 소고기완자찌개도 될 수 있습니다. 차이점은 국물이 좀 진하다는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 야채명언) 수프에는 동그란 쇠고기 알약, 큼지막하게 썬 감자, 연근흰색, 당근, 꽃채, 샐러리 등이 있습니다. 먼저 소와 양뼈로 국을 끓이고, 육포환과 찌개를 쓰고, 마지막에 구루기를 한다. 말하기는 쉽지만 음식이 덜 익어 먹기에 적합하다는 보장은 어렵다. 먹기 전에 가게에서 정성껏 조리한 홍고추기름 한 숟가락을 붓는다. 먹은 후 혀끝이 저리고 (고추가 말썽을 일으키며) 땀을 살짝 흘려 온몸이 편합니다. 완자고추탕의 또 다른 아칭은 팔진탕이다. 당연히 좀 과장되지만, 고추탕에는' 함량' 이 많다는 설명이다.
양릉면관
양릉에 물을 담그면 일록이백에 신경을 쓰고, 녹색은 시금치, 알팔파, 완두콩 모종 등이 될 수 있다. 요컨대 푸른 풀이 물 속에서 흔들리고, 국수가 튀어나오고, 너비가 3-5cm 이고, 길이가1.5-3m 이고, 두께가 2-3mm 이고, 푸른 풀 주위에 싸여 있어야 한다. 양링의 라면과 수프는 분리되어 있습니다. 밥을 먹을 때, 그는 넓고도 긴 국수를 대야에서 그릇의 국물로 끌어당긴 다음 조금씩 물었다.
공을 휘저다
볶는 것은 신선한 옥수수 가루를 삶아 반죽을 만드는 것이다. 요리를 할 때 몽둥이나 숟가락으로 솥에서 저어주세요. 천천히 저으면 옥수수 가루가 뭉칠 수 있기 때문에 현지 농민들은 이 쌀을 전복볶음이라고 부른다. 옥수수 가루는 삶아 뭉치로 붙여서 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹을 수 있다. 뜨거울 때, 그것들을 덩어리로 썰어 준비한 장탕에 넣는다. 옥수수 반죽이 장탕에 담가 산뜻하고 입에 맞으며 아주 맛있다.
루가모; 고기 클립, 고기 클립
중국 고기집게는 고대 중국어' 고기가 빵에 끼었다' 는 줄임말로 중국 산시 () 성 한족 특색 간식 중의 하나이다. 주로 산시의' 고기집게' (돼지고기), 닝샤의' 양고기 거품' 이다. 고기집게는 산시 바오지와 Xi 의 유명한 간식이다. 닝샤의 고기 집게는 양고기 고기소이다. 각 노점 앞에는 난로가 하나 있는데, 서북의 다른 곳에 있는 샤오롱바오와는 별반 다르지 않다.
신탕만두
Xi 안의' 만두잔치' 는 세계적으로 유명하다. Xi 안 해방로 만두관은 이번이 처음이다. 만두잔치' 는 수백 가지 다른 색깔의 만두로 구성되어 있다고 합니다. 만두연회' 의 품종도 백화연, 모란연회, 용봉연, 궁정연, 팔진연 등 여러 등급으로 나뉜다. 하지만' 만두잔치' 의 가격은 비교적 높다. 그래서 계속 먹을 수는 없다. 수입이 높지 않은 사람에게 어떻게 만두의 독특한 맛을 계속 맛볼 수 있을까? 이에 따라 도시 전역에 널리 퍼져 있는 Xi 안 특색 간식인 만두가 탄생해 Xi 안에서 가장 인기 있는 대중식품이 됐다. 처음으로 신탕만두를 먹는다면,' 저팔계 인삼과' 를 배우지 말고 만두를 입에 넣고 먹는 것이 아니라 만두의 절반을 먼저 먹고, 나머지 절반은 처트니 한 그릇에 붓고 한 입에 먹어야 한다는 것을 기억해야 한다. 그래야만 너는 정말 신탕만두를 맛볼 수 있다.
물대야양고기
물대야양고기는 뼈를 제거하는 신선한 양고기와 양뼈로 계피, 산초, 회향, 초과 등 수십 가지 양념을 곁들여 몇 시간 동안 끓인다. 구체적인 레시피 외부인은 알 수 없고 영업 비밀에 속한다. 먹기 전에 삶은 양고기를 두껍게 썰어 큰 그릇에 넣고 국물을 붓고 조미료로 맛을 낸다.
조롱박 머리에 찐빵을 담그다.
조롱박 머리 만두는 Xi 에서 매우 유명한 간식입니다. 옛 Xi 사람들의 눈에는 회족의 양고기 거품과 같다. 당나라 때 손사우는 장안가의' 돼지 잡간' 가게에서 맛보았는데 비린내와 느끼함을 느꼈다. 그는' 약박' 에서 건위가 비린내를 없앨 수 있는 것을 쏟고 어떻게 사용하는지 가르쳐 주고, 호리병박과 함께 가게에 선물했다. 이때부터' 돼지 잡간' 은 지난날의 맛을 바꾸었고, 향기가 넘쳐나고, 고객이 문을 가득 채웠다. 가게 주인은 의성의 은정을 잊지 않고, 약박을 문머리에 걸고, 잡간을' 조롱박 머리' 로 바꾸었다.
찐 고기
Xi Huimin 찐 고기는 진짜 할랄 음식입니다. 이런 찐 고기는 대부분 쌀가루와 돼지고기로 만든다. Xi' an 의 후이족은 쇠고기뿐만 아니라 밀가루도 사용합니다. 이것은 아마도 전국을 돌아다니는 유일한 사람일 것이다.
라오조사
오래 된 (L M 정통 노인은 물로 반죽을 부드러운 반죽으로 흩어, 깨어나면 잠시 후, 대야에서 반죽을 부숴 반죽 주위에 물을 조금 붓고, 마치 반죽을 불린 것처럼 반죽을 주물러서 농가 장작로의 큰 솥에 물을 끓여 손바닥에 반죽을 한 조각으로 비벼낸다. 물 때문에, 너는 두께가 다른 규칙적인 패치를 문지르지 않을 뿐만 아니라, 끈적끈적한 솜도 가지고 올 것이다. 마지막까지 문지르면 씻은 전분을 많이 넣고 함께 냄비에 붓고, 끓인 할아버지가 갑자기 보글보글 거품이 나는 두꺼운 냄비처럼 보이게 하고, 숟가락으로 휘저어야 안에 큰 반죽이 있는 것을 느낄 수 있다.
탕면양피
Xian 간식에는' 세 개의 거품' 이 있지만, 모두가 이 세 개의 거품이 무슨 뜻인지 아는 것은 아니다. 사실' 삼포' 는 Xi 안의 세 가지 간식을 가리킨다. 각각 소와 양고기 찜, 조롱박 머리, 양혈탕이다. 소와 양고기 만두와 후루두의 가게는 Xi 안 곳곳에 널려 있는데, 왕왕 몇 걸음 안에 한 곳이 있는데, 국수탕과 양혈점은 그리 많지 않다. 최고의 양혈탕은 Xi 안의 왕기자이지만, 이 왕기점은 이미 존재하지 않았다. 서가를 지은 왕기는 백년 노점 이름이 있는데 진짜 비전인지 모르겠다. 분탕양피는 만두가 들어간 다른 간식과 마찬가지로 스스로 빵을 쪼개고, 만두를 끓인 요리사가 썰어 놓은 양피를 넣고 끓인 냄비에 데친 후 건져내서 그릇에 넣고 가루를 넣고, 마지막으로 뜨거운 국물을 그릇에 떠서 잠시 후에 냄비에 붓고, 빵이 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 여러 번 반복한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 마지막으로 두부 조각을 넣고 고추기름, 마늘 거품, 고수모 등을 넣는다. 탕양혈의 특징은 마, 매워, 짠맛, 향, 싱거움, 부드러움이다. 이 마자는 불어오는 것이 아니라, 입을 다 먹고 나면 정말 마른거야. 이런 양혈탕은 날씨가 추울 때 먹기에 아주 적합하다. 수프 한 그릇은 너의 온몸을 편안하게 할 것이다.
물만두
탕바오는 Xi 안의 지방 특색으로, Xi 안의 가장 큰 간식 중 하나이며 브랜드 인지도가 가장 높은 간식이다. 귀방할 때 자삼이 만든 탕바오를 몇 개 먹었는데 맛있어서 많은 관광객들이 여기에 와서 탕바오를 만든다.
기산 호루라기면
서부에서 가장 중요한 것은 고기 끝면이다. 산염자면은 얇고 질기고 광택이 나고 튀기고 얇고 신, 매운맛, 향으로 유명하다. 육장면은 산시 () 의 풍미 간식으로 수십 종의 품종이 있는데, 그 특징은 얇고, 질기고, 광택이 나고, 부드럽고, 신, 매워, 미끄럽다. 이 가운데 치산 지린내면이 가장 유명하다. 고기 끝면은 국수가 가늘고 굵고 균일하며, 다진 고기는 싱싱하고, 국물은 윤기가 나고, 생향은 느끼하지 않는 것이 특징이다. 산지린자면의 지방 풍미가 특히 짙어 처트니 () 로 유명하다. 산면은 탕면이 넓어야 하는데, 즉 탕면이 적고 처트니 맛이 돋는다.
3, 쇠고기와 양고기 만두
Xi' an 의 소와 양고기 만두는 매우 유명하며 오랜 역사를 가진 지역 간식입니다. 옛날에는' 양탕' 이라고 불렸는데, 구할 수 없는 보양품이다. 풍미는 토핑이 무겁고, 식감이 무겁고, 썩은 국물이 진하고, 부드럽고, 매끄럽고 매끄럽다는 것이 특징이다.
4, biang biang 면
Biang biang 국수는 산시 관중의 전통 민간 풍미 분식이다. 관중 사람들이 가장 기본적이고 흔히 볼 수 있는 분식은 만두를 제외하고는 아마' 기름비앙' 일 것이다. Biang biang 면은 보통 손으로 넓은 면으로 밀이는 것이 특징이다. 산시 () 의 10 대 괴괴 중,' 얼굴이 띠와 같다' 는 것은 바로 이런 면을 가리킨다.
5, 조롱박 머리
후루두의 역사는 유구하여 Xi 의 유명한 간식이다. 돼지의 대장유가 두껍고 호리병박처럼 생겼기 때문에 조롱박이라고 부른다. 후루두의 특징은 만두가 하얗고, 부드럽고, 부드럽고, 고기가 연한 국물이 신선하고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 맑은 향기가 코를 찌르는 것이다.
6, 슬레이트 샤오롱바오
사자머리는 산시 관중 지역에서 유행하는 일종의 풍미식품이다. 뜨거운 돌에 구워서 붙여진 이름인데, 사만두, 떡, 건만두라고도 합니다. 그 역사가 유구하여 가공 방법이 원시적이어서 중국 음식 중의 활성화석이라고 불린다. 석제 샤오롱바오는 역사가 매우 유구하여 석기 시대에 뚜렷한' 석요리' 유풍이 있었다.
7. 메밀국수
메밀국수와 중국 북방의 3 대 국수 중 하나로 꼽히는 란저우의 라면과 산시의 칼국수와 함께 유명하다. 음악과 고대에는' 강 누출' 이라고 불렸다. 농서, 원대 농학자인 왕진 메밀: 북방 구릉현이 다양해서 껍질을 벗기고 밀가루를 갈거나 탕떡을 만든다.
8, 할로겐 냉분
냉분에 대해 말하자면, 이것은 Xi 의 특색 있는 음식이다. 귀민가 하나에만 크고 작은 30 여 개의 할로겐 냉분점이 있습니다. 가장 유명한 것은 대가죽원의 홍순상씨네 집이라고 말해야 한다. 이름에서 알 수 있듯이 할로겐 가루로 먹으면 할로겐 냉분이라고 합니다.
9, 프라이팬 케이크
접시는 역사가 유구하여 관중 지역의 풍미 간식으로, 수정용봉전이라고도 한다. 이름에서 알 수 있듯이 떡은 냄비로 쪄서 찹쌀과 대추를 원료로 번갈아 접어서 서너 겹을 깔았다. 작은 불과 큰 불로 쪄라. 빛깔이 산뜻하고, 빨간색과 흰색이 섞여, 끈적하고 달콤하다.
10, 샤브
샤브샤브는 산시 특색 간식으로, xian 의 거리와 골목에서 모두 판매되며 노점에서 체인점까지 모두 있어 식객과 현지인들의 사랑을 받고 있다.
1 1, 곽규
요즘 유행하는 냄비 헬멧은 두 가지가 있습니다. 하나는 군용 병거 냄비 헬멧이자 가장 전통적인 냄비 헬멧이다. 요리한 국수 한 덩어리가 스승에 의해 으깬 후 도마에 막대 모양으로 찍어서 채소씨유, 신선한 고기 (돼지고기 또는 쇠고기), 파를 차례로 바른 다음 원반을 합성해 뜨거운 기름으로 덮인 철판에 구웠다.
12, 차나무
기름차 꽈배기는 고대 도시의 전통 간식에서 그다지 눈부시지 않고, 여러 해 동안 담백하고 부드러운 식감과 부드럽고 섬세한 식감으로 Xi' 고성의 거리 골목에 오래된 흔적을 새겼다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 맑은 기름차는 부드럽고 맛있는 꽈배기에 참깨, 오향땅콩, 콩을 뿌린다. 이것은 Xi 고성의 기름차 배기입니다.
13, 아이스 피크 소다
풍빙은 달콤한 오렌지 탄산음료로 유리병에 담았다. 시장에 가득 찬 외국 음료에 비해 풍빙은 간단해 보이며 우월성이 없는 것 같다. 하지만 Xi' an 에서는 유명해요. 거의 모든 사람이 다 알고 있어요. Xi' an 사람들은 빙봉을 먹어본 적이 없어요.