계림에서 가장 유명한 음식은 무엇입니까?
계림은 영남의 갈림길에 위치해 있다. 예로부터 관료와 상인이 한자리에 모여 식습관과 남북이 어우러져 광동 쓰촨 호남 절강 강서 푸젠에서 전해 내려왔다. 최근 100 년 동안 광둥 () 과 쓰촨 () 는 음식에 큰 영향을 미치면서 현지 습관에 녹아들었고 관광업의 발전으로 점차 지방의 특색을 지닌 풍미 간식이 형성되었다.
계림쌀가루
계림 쌀가루는 그 독특한 맛으로 유명하다. 그것의 솜씨는 매우 정교하다. 먼저 정미를 갈아 풀을 만들고, 봉지를 넣고 아스팔트를 넣고, 분말로 쑤셔 넣고, 삶아 동그란 뿌리나 조각으로 눌러주세요. 정원은 쌀국수라고 하고, 플레이크 쌀가루는 쌀국수라고 하는데, 흰색, 부드러움, 부드러움, 상큼함이 특징이다. 그것은 여러 가지 먹는 방법이 있을 수 있다. 염수의 제작은 가장 신경을 쓰는 것으로, 각 공예마다 다르다. 그것은 대략 돼지, 소 뼈, 나한과, 각종 양념으로 만들어졌으며, 맛이 매우 진하다. 간수의 재료와 방법이 다르면 쌀가루의 맛도 다르다. 대체로 죽순가루, 소갈비가루, 삼선가루, 원탕가루, 할로겐 가루, 라펀, 말고기 쌀가루 등이 있습니다.
뜨거운 쌀실: 뜨거운 쌀실을 걸러내고 끓인 돼지고기와 소고기조각, 사오우근, 우간 등을 넣는다. 소금물, 땅콩기름, 바삭한 콩이나 고추, 마늘을 넣고 저어줍니다. 이런 쌀국수는 미풍처럼 먹으면 맛이 아주 좋다.
원탕미선: 돼지, 소잡절로 간을 맞추고, 작은 철솥에 넣고 익힌 뒤 쌀실이 들어 있는 그릇에 다진 파, 조미료, 후춧가루, 참기름을 넣는다. 이런 쌀가루는 맛이 아주 좋다.
식초 쌀국수: 이것은 무육소면으로 신초, 신콩, 고추만 섞여 있습니다. 경제적이면서 정신을 차리고, 특히 여성에게 적합하고, 여름에 가장 인기가 있다.
계림 쌀국수는 종류가 다양하여 가장 유명한 것은 말고기 쌀국수이다. 그것은 특제 사오마육을 재료로 사용하며, 육질은 부드럽고 신선하며, 장양은 신장을 보충한다. 과거에는 말고기 쌀가루가 대부분 특제 드레싱에 넣었다. 쌀국수는 한 광주리밖에 없는데, 위에는 얇은 말고기 몇 조각과 땅콩볶음 몇 개가 계림 고추장을 버무려 맛이 아주 좋다. 한 사람당 한 접시에 가루 20 ~ 30 접시를 먹을 수 있다. 지금 큰 그릇을 갈아도 맛은 여전하다.
말고기 쌀선은 시내 구점 환현루에서 가장 유명하다. 청나라 도광년 사이에 열렸다고 합니다. 원래 설비가 부족해서 가게가 크지 않지만 장사가 잘 된다. 가게 주인은 매일 판매액을 제한하여, 이후의 식객들은 어쩔 수 없이 내일 아침까지 기다려야 했다. 지금은 달라졌다. 고객은 밤낮으로 붐빈다. 또한 계림의 거리에는 쌀가루와 쌀가루 노점이 있습니다. 관광객들이 아름다운 경치를 유람하고 계림 쌀가루 한 그릇을 먹고 눈구경을 하는 것은 큰 즐거움이다. 계림쌀가루점은 우의헌 쌀가루점, 세기 쌀가루점, 위샹식당으로 유명하다.
개고기
일명 지양으로 계림의 전통 명식이라 인기가 많다. 노란 개는 최고의 개이고, 흰 개는 그다음이고, 검은 개는 그다음이다. 그것의 먹는 방법은 다양하다. 여름에는 스튜, 조림, 무침, 겨울에는 샤브샤브를 할 수 있다. 베이컨 개 고기, 춘하 상장도 있습니다. 유연하고 맛있다. 마시는 좋은 물건이다. 개고기는 음기를 따뜻하게 보충하는 효능이 있다. 그것의 요리는 광시 북부의 영천현에서 특히 유명하다.
영천 개고기를 어떻게 맛보느냐도 신경을 많이 쓴다. 정통 개고기는 반드시 정통 방법으로 먹어야 한다. 그렇지 않으면 정통 개고기를 정통하지 않게 만들 것이다. 예를 들어, 어떤 사람들은 개고기를 맛볼 때, 올라오자마자 가스불을 크게 틀어서 솥 안의 개고기가 금방 타 오르고 쓴맛까지 나게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 시식자들은 급히 냄비에 끓인 물을 섞어서 좌우로 뒤집어 개고기 냄새를 모두 없애고, 탄 민물 찌꺼기를 먹으며 징그럽게 죽었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) 개고기를 먹는 것은 살찌고 날씬한 것이 아니라 주로 원미를 맛보는 것이다. 먹을 때 작은 쇠솥과 삽으로 작은 가스불을 태우고, 먹으면서 국수를 뒤집고, 후춧가루를 약간 뿌리면 개고기가 솥에서 뛰어내린다. 냄비에 기름이 있을 때 삽질하여 그릇에 담는다. 절대로 개고기를 볶지 말고 냄비에 물을 붓거나 두부백김치를 부어서는 안 된다. 시동만 멈추다. 두부와 백김치를 급하게 넣지 마세요. 개고기가 이미 4 분의 3 을 먹었을 때, 남은 삽을 냄비 한쪽에 대고 두부와 백김치를 냄비에 붓고 삽질한 기름을 잘 섞는다. 미리 볶은 백김치에 소금을 조금 섞는다. 두부의 물을 빼서 냄비에 섞는다. 철저히 가열한 후, 2 ~ 3 개의 썩은 우유를 넣으면 식감이 우수하고 개고기의 기름기 있는 맛도 제거됩니다. 그리고 나머지 개고기를 먹는 것이 더 즐겁다. 마지막으로 계림쌀가루를 넣고 섞어서 먹고 싶어요.
비구니 소면관
계림 월아산 비구니가 창작했다고 전해진다. 시간이 지남에 따라 제작 방법이 널리 퍼졌다. 계림나일론면의 에센스탕은 콩나물, 신선한 초버섯, 표고버섯, 죽순을 장기간 끓여 만든 것이다. 탕색은 황금색이고, 신선하고 달콤하며, 향긋하다. 국수는 맑은 물로 삶아서 그릇에 넣는다. 국을 잘 넣고 계림의 썩은 대나무, 황채, 소햄, 글루텐 등 채소와 조미료를 넣는다. 신선하고 맛있는 비구니면은 먹을 수 있다. 칠성공원의 월아루에서 가장 유명한 것은 비구니 얼굴이다.
영천개고기
일명 지양으로 계림의 전통 명식이라 인기가 많다. 노란 개는 최고의 개이고, 흰 개는 그다음이고, 검은 개는 그다음이다. 그것의 먹는 방법은 다양하다. 여름에는 스튜, 조림, 무침, 겨울에는 샤브샤브를 할 수 있다. 베이컨 개 고기, 춘하 상장도 있습니다. 유연하고 맛있다. 마시는 좋은 물건이다. 개고기는 음기를 따뜻하게 보충하는 효능이 있다. 그것의 요리는 광시 북부의 영천현에서 특히 유명하다.
이분
그것은 정미를 갈아 풀을 만들고, 작은 원통으로 문지르고, 8 성숙까지 쪄서 꺼내서 말려서 만든 것이다. 계림 이분상장은 겨울철 설날 전후에 막대로 썰어 베이컨, 샐러리, 꽃채, 마늘을 곁들여야 한다. 색감이 신선하고 시원하고 상쾌한 것이 특징이다.
삶은 찹쌀은 반죽으로 빻았다
계림 사람들이 좋아하는 겨울 찹쌀식품입니다. 만드는 방법은 찹쌀을 물에 담가 쪄서 나무 막대기로 찹쌀볼을 찧어 단단하게 만드는 것이다. 그런 다음 원형 모양으로 만들고 건조합니다. 겨울에는 찹쌀떡이 맑은 물에 담가 자주 물을 갈아서 한 달 넘게 보관할 수 있다. 숯불과 끈적끈적한 설탕으로 구워 먹고, 튀김으로 먹고, 조각으로 썰어 설탕으로 삶아 먹고, 짠중에 단맛을 띠는 등 먹는 방법이 다양하다.
탕원
계림탕위안은 다른 것과 다르다. 그들은 조금 작다. 그들은 좋은 찹쌀로 갈아서 가루로 건조시킨 다음 반죽을 만든다. 그것들은 계화설탕이나 참깨, 코코넛인, 콩모래로 만든 것으로 계림의 특산물이다. 탕위안은 황당이나 빙당으로 끓이거나 찹쌀막걸리나 계란으로 끓일 수 있다. 이렇게 국물은 시원하고 영양이 풍부해서 유명한 간식입니다.
마름모 케이크
주재료는 쌀가루로 말굽처럼 튼튼한 나무틀에 넣고 황당분, 말굽가루, 깨가루를 싸서 약한 불로 쪄서 먹는다. 그것은 만들기가 간단하고 먹기에 달콤하고 맛있다. 일반적으로, 주로 개인 분담, 지금 하고, 지금 사서 거리에 흩어져 있습니다. 행인이 사서 먹는 것도 모두 편리하다.
팥찹쌀밥
가장 좋은 찹쌀은 쪄서 주먹밥을 만들고, 달콤한 소스를 주로 채우고, 볶은 참깨, 파, 기름을 섞는다. 쌀은 유연하고, 싱싱하며, 풍미가 넘친다. 지금 짠 찹쌀로 소시지와 삶은 소고기가 있고, 특별한 맛도 있습니다. 계림 아침식사에서 흔히 볼 수 있는 간식입니다.
계림에서 자자
제작 공예가 정교하다. 좋은 찹쌀을 쪄서 찹쌀이 완전히 녹을 때까지 강력한 공이로 때린다. 마치 면공처럼, 그 다음 찹쌀로 만든 풀을 공으로 만들어 우리에 넣어 쪄라. (윌리엄 셰익스피어, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀, 찹쌀) 떡에는 팥, 연용, 참깨 계화당 등 소를 많이 넣는다. , 그리고 왁스 왁스 질감은 섬세하고 유연하며 하얗고 아름답습니다. 새장에서 나올 때 김이 모락모락 나면 색향이 신선하고 식감이 매끄럽고 달다. 그것은 계림의 유명한 간식 중의 하나이다.
계림 스펀지 케이크
찹쌀로 쌀을 갈아서 가루로 갈아서 황당수를 약간 넣고 잘 섞은 다음 찜통에 반건조 반습한 쌀가루를 층층이 뿌려 1 ~ 2 시간 동안 쪄요. 그것의 식감은 부드럽고 시원하며 달콤하며, 포토란틴을 곁들이면 더 맛있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 계림 풍습, 송편은 일반적으로 생일, 생일, 아이, 새집 등과 같은 축제 행사에 쓰인다. , 그들은 종종 축하하기 위해 사용됩니다. 계림의 유명한 풍미 간식으로, 지금은 시장에서도 수시로 판매하고 있습니다.
계림 쫑쯔
찹쌀식품은 여러 종류가 있고, 재료가 다르고, 맛도 다르고, 콩만두, 밤만두, 연밥만두, 찜만두, 삼각만두 등이 있습니다. 만드는 방법은 보통 담근 찹쌀과 토핑으로 잘 섞고, 깨끗이 씻은 대나무 잎으로 싸서 불로 1-2 시간 끓인 후 빼낸다. 토핑은 보통 녹두, 팥, 땅콩, 삼겹살 (또는 베이컨), 밤, 연용 등이다.
계림달팽이
논에서 자라서 붙여진 이름이에요. 그것의 특징은 고기가 크고 뚱뚱하며 맛이 신선하다는 것이다. 삶은 우렁이는 계림 특유의 고추와 함께 파, 생강, 삼화주 등의 재료를 넣고 볶아야 한다. 먹을 때 시큼하고 맛있어서 식욕을 돋운다. 요리를 할 때 달팽이의 꼬리를 때려서 달팽이고기를 먹고 빨아들이는 것이 편리하다.
계림에서 가장 유명한 특산물은 "계림삼보" 입니다.
계림삼보' 중 하나인 삼화주 계림삼화주는 중국 미향형 백주의 대표로 술의 왕으로 불리며 계림인의 자랑이다. 계림 삼화주는 역사가 유구하며 공예가 독특하고 품질이 우수하여 중국과 외국 관광객들의 사랑을 받고 있다. 삼화주는 맑고 투명하며 향긋하다. 계림 삼화주는 명대에서 시작되었고, 청대에서 시작되었다고 말하는 사람도 있다. 왜' 삼화' 라고 부르는지에 대해서는 의견이 분분하다. 한 가지 설법은 병을 흔들 때 계림 삼화주만이 술면에 반짝이는 술꽃을 일으킨다는 것이다. 이런 술은 항아리, 병, 컵에 꽃을 쌓아야 하기 때문에' 삼화주' 라고 불린다. 또 다른 설법은 계림 삼화주가 세 번의 증류를 거쳐야 하기 때문에' 삼증주',' 삼요리주' 라고 불린다. 문인들이 이 이름이 너무 촌스럽다고 생각한 것 같다. 문화적 분위기를 더하기 위해' 삼화' 라고 부른다. 삼화주의 고품질은 이강, 양질의 쌀, 정선주곡 사용과 관련이 있을 뿐만 아니라 계림 동굴에서 형성된 겨울철 따뜻하고 여름의 서늘한 독특한 저장 조건으로 술을 더욱 향기롭게 한다. 전문가들은' 꿀즙이 단아하고, 입구가 부드럽고, 입구가 시원하고, 뒷맛이 좋다' 는 평가를 내렸는데, 이는 삼화주에 대한 긍정이다. 술친구들이 화주를 깊이 사랑하는 것도 당연하다!
계림삼보' 의 두 번째-두부유 계림두부유는 백두부의 대표이다. 송대에 일찍부터 계림의 두부유는 이미 매우 유명하다. 계림두부뇌는 역사가 유구하여 꽤 유명하며 전통 특산품 계림삼보 중의 하나이다. 계림두부뇌의 제작공예는 정교하고 치밀하여 연마, 여과에서 정형화, 건조, 곰팡이에 이르기까지 잡다한 선별재가 있다. 두부는 부피가 작고, 질감이 부드럽고, 표면이 오렌지색과 투명하며, 맛이 신선하고 향긋하며, 영양이 풍부하며, 식욕을 증진시키고, 소화를 돕는 것이 사람들의 흔한 음식이며, 요리의 조미료이기도 하다. 젖돼지, 사오러우, 개고기, 사오러우, 삶은 닭 등을 만들다. , 썩은 우유를 재료로 하는 것이 적당하고 향기가 풍부하다. 두부 무침, 피알, 향유 싹, 죽순 등에 쓰인다. , 독특한 맛, 뒷맛이 끝이 없다. 백부유는 해외로 유명하며 홍콩, 마카오, 동남아, 일본 국민의 환영을 받는다.
계림고추장은' 계림삼보' 의 3 위로 독특한 맛으로 중국과 홍콩, 마카오, 동남아시아를 풍미하고 있다. 계림 삼화주 계림 부패유와 함께' 계림 삼보' 라고 불린다. 계림고추장은 토핑에 따라 품종도 다르다. 마늘 머리는 토핑으로 마늘 고추장이다. 두부를 넣어 콩고추장을 만들다. 보통 양질의 붉은 고추와 마늘을 잘게 썰어 콩고랑과 섞고, 화삼주와 가는 소금을 넣고 밀봉하여 수 개월 동안 통에 넣는다. 계림고추장은 촉촉하고, 맵고, 부드럽고 맛있다. 식감을 개선하기 위해 먹을 수도 있고 간을 맞추는 데도 쓸 수 있다. 상표가' 계림삼보' 인' 계림삼보' 선물상자에는 계림삼화주, 계림두부유, 계림고추장 3 대 명품이 통합되어 있다. 작고 독특하며 휴대가 간편하여 중국과 외국 관광객들의 사랑을 받고 있습니다.