웍을 선택하는 방법과 팁은 무엇인가요?
냄비는 가정생활에 꼭 필요한 물건인데, 거의 모든 주부들이 사용하게 될 텐데, 사용하다가 냄비가 깨지면 어떻게 새로 구입해야 할까요? 내가 당신을 위해 편집한 웍 중, 그것이 당신에게 도움이 되기를 바랍니다.
웍 선택
1. 철 냄비: 현재 가장 안전한 냄비
보도에 따르면 중국 전통 철 냄비를 사용하는 것이 현재 가장 안전한 주방 도구라고 합니다. . 자격을 갖춘 철 냄비는 선철로 만들어지며 일반적으로 다른 화학 물질을 포함하지 않거나 산화 문제를 일으키지 않습니다. 볶거나 조리하는 과정에서 철분 성분이 용해되거나 빠져나가는 문제가 없으며, 철 성분이 흡수되어도 인체에 유익합니다.
WHO 전문가들도 쇠솥 사용을 권장하는 것으로 전해졌다. 그 주된 이유는 쇠솥이 철결핍성 빈혈의 예방과 치료에 좋은 보조작용을 하기 때문이다. 고온에서 철에 소금과 식초가 미치는 영향과 주걱, 숟가락 등의 마찰로 인해 냄비 안쪽 표면의 무기철이 박리되어 작은 직경의 분말로 생성됩니다. 이들 분말은 인체에 흡수된 후 위산의 작용으로 무기철염으로 전환되어 인체의 조혈원료가 되어 보조적인 치료효과를 발휘한다. 많은 음식에 철분이 함유되어 있지만 철분을 보충하는 가장 직접적인 방법은 철분 냄비입니다.
사용 알림: 일반 철 냄비는 녹슬기 쉽습니다. 인체가 산화철, 즉 녹을 너무 많이 흡수하면 간에 해를 끼칠 수 있습니다. 전문가들은 쇠솥은 녹이 슬기 쉬우므로 밤새 음식을 담는 용도로 사용해서는 안 된다고 말합니다. 동시에 철 냄비를 사용하여 수프를 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 철 냄비 표면의 녹으로부터 보호하는 식용유 층이 사라질 것입니다. 냄비를 청소할 때 보호층이 지워지는 것을 방지하기 위해 가능한 한 적은 양의 세제를 사용해야 합니다. 냄비를 솔질한 후에는 녹이 슬지 않도록 냄비 안의 물을 닦아내십시오. 약간의 녹이 발생한 경우 식초를 사용하여 청소할 수 있습니다.
2. 다른 재료로 만든 팬
1. 붙지 않는 팬: 고온에서 튀기는 데 적합하지 않음
내 환경 화학 전문가에 따르면 국내에서 퍼플루오로옥타노에이트(perflurooctanoate)는 인공적으로 제조된 불소함유 고분자산으로 안정성이 높아 식품에 잘 부착되지 않아 논스틱코팅에 꼭 필요한 생산원료로 사용되는 논스틱코팅입니다. 약 0.2mm 두께의 필름을 건식소성하거나 오일온도가 300도 이상으로 올라가면 필름이 손상될 수 있습니다.
논스틱 팬을 사용할 때 온도가 260°C에 도달하면 논스틱 팬의 PFOA 성분이 분해되는 것으로 이해됩니다. 그러나 일반적으로 조리할 때는 온도가 260°C에 도달하지 않지만, 튀긴 음식을 조리할 경우 냄비의 온도가 260°C를 초과할 수 있습니다. 전문가에 따르면 물의 끓는점은 100°C입니다. 붙지 않는 팬을 사용하여 요리할 경우 온도는 100°C를 초과하지 않습니다. 그리고 그냥 붙지 않는 팬을 사용하여 요리할 경우 기름에서 연기가 나기 시작하면 야채를 팬에 붓고 물이 끓으면 야채가 거의 익고 온도가 너무 높지 않게 됩니다. .
사용법 알림: 닭날개 튀김, 돼지갈비 튀김 등 요리 중에 튀겨야 하는 요리가 많으며 기름의 끓는점은 320°C입니다. 항상 뜨겁고 온도가 매우 높기 때문에 달라붙지 않는 팬의 유해 성분이 쉽게 분해될 수 있습니다. 따라서 튀김이나 튀긴 음식을 조리할 때 들러붙지 않는 팬을 사용하지 않도록 노력해야 합니다.
전문가들은 또한 요리할 때 삽 대신 논스틱 팬을 사용하면 논스틱 코팅이 빨리 파괴되고 인체에 유해한 물질이 방출될 수 있다고 경고합니다.
2. 도자기 냄비 및 냄비: 산성 식품을 담는 데 적합하지 않습니다.
도자기 냄비는 과거에는 무독성 식기로 인정되었으나 최근에는 중독 사례가 보고되고 있습니다. 사용으로 인해. 전문가에 따르면 일부 도자기 식기의 아름다운 코팅(유약)에는 납이 포함되어 있습니다. 도자기를 소성할 때 온도가 충분하지 않거나 유약 성분이 기준에 맞지 않으면 냄비에 납이 더 많이 포함될 수 있습니다.
음식이 냄비에 닿으면 유약 표면에서 납이 넘쳐 음식에 섞일 수 있습니다. 국가품질검사부는 또한 무작위 검사 과정에서 일부 세라믹 냄비 제품에서 납과 카드뮴의 용출이 과도하다는 사실도 발견했습니다. 납, 카드뮴 용출량이란 제품을 식품, 특히 산성 식품을 담는 데 사용할 때 용출되는 납 및 카드뮴의 양을 말합니다. 납 및 카드뮴이 기준치를 초과하여 용출된 제품을 장기간 사용하면 중금속이 발생할 수 있습니다. 중독을 일으키고 건강에 심각한 영향을 미칩니다. 국가의 필수 표준은 용해되는 납 및 카드뮴의 양을 제한하며 인체 건강에 영향을 미치는 기타 지표는 엄격하게 제한됩니다.
사용시 주의사항: 냄비의 법랑에는 소량의 납이 포함되어 있으므로 새로 구입한 냄비를 4% 식초 물에 담그고 끓여서 대부분의 유해 물질을 제거하는 것이 가장 좋습니다. 캐서롤의 내벽은 착색되어 있어 와인, 식초, 산성 음료 및 식품을 보관하는 데 적합하지 않습니다.
법랑 식기의 바깥층은 실제로 법랑층으로, 규산알루미늄 등의 물질이 포함되어 있어 손상되면 음식에 묻어나게 됩니다. 법랑 식기를 구매할 때는 표면이 매끄럽고 법랑이 균일하며 색상이 밝은 것을 선택하세요.
3. 스테인리스 냄비: 소금을 오랫동안 담기에는 적합하지 않습니다.
스테인리스 냄비는 아름답고 내구성이 좋습니다. 그러나 인증되지 않은 스테인리스 스틸 냄비는 안전 위험을 초래할 수 있습니다. 인증되지 않은 스테인레스 스틸 냄비에 들어있는 일부 화합물은 사용 중에 용해될 수 있습니다. 인체가 여러 번 섭취하면 일정 한도에 도달하면 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.
인증되지 않은 스테인리스 스틸 냄비에는 일반적으로 크롬이 과도하게 함유되어 있습니다. 크롬은 인체에 필수적인 미량 원소이며 신체의 당 대사와 지질 대사에 특별한 역할을 합니다. 3가 크롬은 인체에 유익한 원소인 반면, 6가 크롬은 인체에 유해한 화학물질 중 하나로 국제적으로 인정된 발암성 금속 중 하나입니다.
사용 알림: 스테인레스 스틸은 녹에 완전히 면역되지 않습니다. 오랫동안 산과 알칼리에 노출되면 화학적으로 반응하여 미량 원소가 용해됩니다. 따라서 스테인레스 스틸 식기 용기는 소금, 간장, 야채 수프 등을 오랫동안 담는 데 사용해서는 안되며 한약을 요리하는 데 사용해서는 안됩니다. 또한, 스테인레스 식기용기 세척시에는 제품의 부식을 방지하기 위해 탄산음료, 표백분, 차아염소산나트륨 등 강알칼리성 또는 강산화성 화학물질을 사용하지 마십시오.
4. 알루미늄 냄비 : 금속 주걱을 사용하여 요리하는 것은 적합하지 않습니다.
알루미늄 냄비의 특징은 열 분포가 뛰어나 열 전달 효과가 16배입니다. 스테인레스 스틸 냄비와 냄비 본체가 더 가볍습니다. 그러나 부적절하게 사용하면 다량의 알루미늄이 오랫동안 용해될 수 있습니다. 알루미늄을 장기간 과도하게 섭취하면 인간의 노화가 가속화되고 건강에 해로울 수 있습니다. 지난대학교 제1부속병원 영양부 부원장인 Huang Jian 박사에 따르면 알루미늄 냄비는 고온 튀김에 사용해서는 안 되며, 조리 중 금속 주걱과 알루미늄 냄비 사이의 충돌 및 마찰이 풀릴 수 있습니다. 알루미늄 부품. 또한, 알루미늄 냄비는 절임류 등 산, 알칼리가 강한 식기는 담을 수 없으므로 유리그릇을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
사용법 알림: 일부 전문가들은 알루미늄 식기를 사용하지 말라고 말합니다. 왜냐하면 알루미늄이 인체에 과도하게 축적되면 정신적 쇠퇴, 기억 상실 및 알츠하이머병을 유발할 수 있기 때문입니다. 알루미늄 식기는 철제 식기와 함께 사용할 수 없습니다. 둘 사이의 화학 반응으로 인해 더 많은 알루미늄 이온이 음식에 유입됩니다. 웍 구매 시 주의점
1. 스탠드형 뚜껑은 조작이 간편하다
전통적인 조리 습관이든 현대 조리 기술이든 뚜껑 분리는 필수 요리 과정에서. 뚜껑을 세울 수 있으면 뚜껑을 분리하기가 더 쉬우며 주방 조리대 공간을 많이 절약할 수 있습니다. 그러나 일반 냄비 뚜껑은 특히 주방이 작은 가족의 경우 더 많은 공간을 차지합니다. 따라서 수직 뚜껑이 있는 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.
2. 손잡이
손잡이에 대해 이야기하자면, 사용 중에 손이 뜨거워지는 것을 방지할 수 있는 실리콘 재질의 손잡이를 선택하는 것이 좋습니다. 품질이 낮은 냄비의 손잡이는 열을 전도하기 쉽고 손에 쥐었을 때 손에 화상을 입을 수 있습니다. 비록 선택할 때 그 자리에서 테스트할 수는 없지만 화상 방지 기능이 없다고 판단되면. 집에 사면 손이 아플 것입니다. 예전에 집에서 요리하다가 손에 화상을 입었는데, 당연히 이런 일이 다시는 일어나지 않았으면 좋겠어요.
3. 손잡이와 냄비 본체 연결부
냄비 손잡이와 냄비 본체 연결부 리벳은 튼튼하게 3개를 사용합니다. 그것을 고치려면 4 개의 손톱이 필요합니다. 이렇게 하면 견고성이 향상되고 내구성이 향상되며 느슨해지는 경향이 줄어듭니다. 쇠냄비를 사용하여 요리를 할 경우 냄비 본체의 안정성도 확보할 수 있습니다. 구입 시에는 냄비를 손에 쥐고 흔들리는지 확인하는 것이 불안정하지 않도록 하는 것이 좋습니다.
냄비 브랜드
1. SUPOR(1994년 설립, 절강성 유명 상표, 국내 조리기구/주방가전 산업의 선두주자, 대형 조리기구 연구개발 제조업체인 Zhejiang Supor Co., Ltd.) )
2. ASD(1978년 설립, 절강성 유명 상표, 하이테크 기업, 논스틱/압력솥 산업 표준 제도 단위, Zhejiang ASD Electric Co., Ltd.)
3. 취다황(1983년 설립, 절강성 유명 상표, 중국의 유명 건강 조리기구 브랜드, 취사도구 및 전자제품 산업의 선두기업, 절강추대왕조리기구유한회사) .)
4. Zwilling Shuangliren (창시자) 1731년 독일에서 설립된 세계적으로 유명한 가정용 및 전문 칼 브랜드, 전문 고급 주방 가전 브랜드/매니큐어 및 이발기 제조업체인 Shanghai Zwilling Henkes Co., Ltd.)
5. Double Happiness(1956년 창립, 국내 최대 조리기구 생산기지, 압력솥 업계의 유명 브랜드, 대형 조리기구 그룹 Zhuhai Shuangxi Electric Co., Ltd.) ., Ltd.)
6. 화방(허난성 유명 상표, 대규모 주철 냄비 제조 업체, 허난성 고품질 제품, 철 냄비 10대 브랜드, 허난 화방 전기 Cookware Co., Ltd.)
7. Xintian(절강성 유명 브랜드 제품, 절강성 유명 상표, Jinhua 첨단 기술 기업, 수많은 영예를 얻었고 국내외에서 판매됨, 절강성) Yiwu Cookware Manufacturing Co., Ltd.)
8. Kangshuai KOSY(1987년 설립, 하드웨어 조리기구 산업의 시리즈 제품 종합 설계/생산에 전념) 성 서비스 기업, Zhejiang Kangshuai Metal Products Co. , Ltd.)
9. Southern Kitchenware(광동성 유명 브랜드 제품, 고품질 가정용 주방용품 생산 서비스 제공업체, 10대 철 냄비 브랜드, 영향력 있는 기업, Foshan City Nanhai Xinnan Cookware Co., Ltd.) .)