봄 계란과 우유는 '황금 파트너'입니다. 이 레시피는 신선해서 아이들이 가끔 먹고 싶어합니다.
3월, 봄바람이 불고, 새해가 시작되면서 아이들도 개학을 하게 되었고, 엄마들은 아이들이 매일 무엇을 먹을지 걱정하기 시작했습니다. 아이들에게 칼슘 함량이 높은 음식을 더 많이 먹이면 키가 커지고 매일 더 많은 에너지를 얻을 수 있으며 공부할 때 졸음을 덜 느끼게 됩니다.
계란과 우유는 아이들에게 일상에서 자주 접하는 식품이지만, 아이들이 매일 삶은 계란과 우유를 먹다 보면 질릴 수밖에 없어서 최근 저희 가족은 의외로 아이들에게 변화를 주었습니다. 특히 먹는 걸 좋아해요. 아침대용이나 간식으로 좋아요.
재료 : 전유 500g, 옥수수전분 30g, 설탕 20g, 계란 2개
방법 :
1. 생크림에 직접 첨가한다 냄비 우유, 옥수수전분, 설탕, 계란 2개, 노른자 부분만 사용하세요. 달걀 노른자가 완전히 분산되고 옥수수 전분에 입자가 생기지 않도록 잠시 더 저어주세요. 혼합물이 잘 섞였는지 확실하지 않다면 다시 체로 쳐서 넣어도 됩니다.
2. 약한 불을 켜고 계속 저어주세요. 온도가 올라가면서 우유의 일부가 덩어리진 것을 볼 수 있습니다. 이때 계속해서 약한 불을 유지하면서 천천히 저어주세요. 우유는 걸쭉한 요구르트처럼 매우 걸쭉해집니다. 걸쭉하게 만들려면 1분 더 계속 저어주세요. 삽을 사용하여 들어 올리면 밀크 페이스트가 삽에 거꾸로 매달려 흘러 내리지 않습니다.
이 상태에서만 우유가 냉장보관 후 응고될 수 있고 그렇지 않으면 모양이 형성되지 않습니다.
3. 용기를 준비합니다. 6인치 분리형 하단 케이크 틀을 사용했습니다. 바닥과 측면에 버터를 바르면 쉽게 풀 수 있고, 뜨거울 때 우유 페이스트를 부어주세요. . 여기서 주의할 점은 미리 용기를 준비하고 우유 페이스트를 불에서 내리자마자 우유 페이스트를 부어주는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 우유 페이스트를 넣으면 냄비의 잔열로 인해 밀크 페이스트가 점점 더 걸쭉해지기 때문입니다. 너무 두꺼우면 부은 후 덩어리가 생겨서 펴기가 어렵습니다.
4. 용기에 붓고 삽으로 표면을 매끈하게 정리한 후, 먼저 실온에 꺼내 냉장고에 넣어 3시간 정도 굳혀주세요.
5. 굳힌 후 떼어내세요. 가장자리에 버터가 발라져 있기 때문에 직접 뜯어서 자르기가 매우 쉽습니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓고 표면에 달걀 노른자를 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌리세요. 모짜렐라는 은은한 짠맛이 있어 구운 우유에 색다른 맛을 더할 수 있고 보기에도 좋습니다.
6. 오븐을 미리 예열하고 190도에서 15분간 구워주세요. 표면의 황금색을 관찰해보세요.
이렇게 조리된 구운 우유는 계란과 우유의 영양분을 모두 그대로 유지하고, 은은한 단맛과 은은한 밀크향이 한 입 베어물게 만드는 맛이다.
어린이든 노인이든 아이들이 우유를 사랑하게 하려면 매일 계란과 우유를 섭취하는 것이 매우 필요합니다.
꿀팁
1. 오븐이 없으면 에어프라이어를 이용해 만들어도 되지만 매우 편리하지만 튀기는 것은 권장하지 않습니다.
2. 구운 우유는 설탕을 줄이기 위해 가공되었습니다. 단맛을 좋아한다면 설탕의 양을 적절하게 늘리십시오.
3. 밀크 페이스트는 팬에 달라붙지 않도록 약한 불에서 계속 저어주어야 합니다. 그리고 이후 단계에서는 언제든지 상태를 관찰해야 하며, 뜨거울 때보다 식힌 후에는 농도가 진해지기 때문에 불을 끄고 나면 바로 틀에 부어주어야 합니다.
1년의 계획은 모든 일의 시작인 봄에 있다. 공부든, 일이든, 키든, 부모와 자식이 함께 노력해야 한다.