중국의 술.
이빈은 고대에 룽주라고 불렸는데, 사천, 운남, 구이저우의 접경에 있는 중진이다. 진나라 무치로와 한남이도의 출발점, 당송 시대의 출발점, 천서남에서 토번, 천축까지, 서남 소수민족 지역으로 통하는 교통 허브다. 이곳은 서남 명주대의 중심지로 양조 역사가 유구하며 명주는 이미 천년의 역사를 가지고 있다. 같은 계절에는 비가 많이 내리고, 기후는 온화하다. 공기와 토양은 술을 만드는 데 필요한 미생물의 성장에 가장 적합하다. "천주가 천하제일이다, 에센스가 이빈에 있다" 는 말이 있다.
20 12 연말까지 전국 백주기업은 이미 35 개 브랜드가' 중국 유명 상표' 를 획득했다.
쓰촨 주에는 16 개 브랜드가 있습니다. 그중 이빈은 이미 7 대 브랜드 (오곡액, 오곡춘, 오곡춘, 금단 유예, 한하 봄, 홍루몽, 부드러운 야서부) 를 차지했다.
진 전 와인-Xiangjiang 소스
일찍이 선진시대에 박도 (이빈) 에 살던 박인은 벼와 리치를 잘 재배하고 찹쌀장을 잘 빚는 것으로 유명하다. 잼장은 사실 과일 자연 발효로 과일주를 만드는 한 가지 방법이다. 이빈에서는 이런 장과에는 또 하나의 통속적인 이름이 있는데, 여름에는 꽃이 피고 가을에는 열매를 맺는다. 농민들은 종종 과일을 작은 묶음으로 묶어 시장에서 판매한다. 이런 잼 과일은 이빈에서 흔히 볼 수 있는데, 청평산 뒷면에 있다. 그것은 달콤하고 즙이 많다. 이빈 사람들은 이런 흔한 음식을 아주 맛있게 만들었다.
한대 남길의 개통과 함께 대량의 한족이 보로로 이주하여 선진적인 생산 도구와 기술을 가져왔다. 박도한 농업 기술이 크게 발전하였다. 제나라 야오 민서 (Qi Yao Minshu) 는 광지의 말을 인용했다. "왜 리치가 익으면 백새가 부자가 될 것이라고 생각하니 ... 논에서 자랄 것이다." 당시 농업 생산의 상황을 반영하였다. 농업은 술을 빚는 전제조건이며, 술의 단맛은 농경의 수고와 불가분의 관계에 있다. 이빈은 한대 술, 술, 술을 담는 그릇, 술을 파는 도회와 잔치를 파는 석조를 많이 출토해 한대에서 설교 양조가 이미 일정 규모에 이르렀다는 것을 증명했다. 부도의 경제문화 교류가 이빈주 문화의 발전을 촉진시켰다고 할 수 있다. 펀양시는' 진진 가뭄부두' 라고 불리며 교통이 편리하다.
펀주는 한족 전통 명주로 맑은 향형 백주의 전형적인 대표이다. 산시 () 성 펀양시 살구화촌 () 에서 생산되었기 때문에' 살구화촌주' 라고도 불린다.
펀주는 그 정교한 공예와 유구한 역사로 유명하다. 식감이 부드럽고, 입구가 달콤하며, 여향이 길기로 유명하며 국내외 소비자들 사이에서 높은 인지도, 평판도, 충성도를 누리고 있습니다.
역사적으로 펀주는 세 번의 휘황찬란함을 겪었다. 펀주는 약 4000 년의 유구한 역사를 가지고 있다. 1500 년 전 남북조 시대에 펀주는 북제무성제에게 추앙되어 24 사를 로드하여 펀주를 일거에 유명해졌다. 최초의 국주, 나라의 보물로 꼽히는 것은 고대 한족 노동인민의 지혜의 결정체이다.
살구화촌에는 무궁무진한 양질의 샘물이 있어 펀주를 끝없는 생명력으로 만들었다. 마포 신천과 고정천은 모두 아름다운 민간 전설을 가지고 있는데, 이를' 신천' 이라고 부른다. 펀주곡' 에는' 심명정 옆에 새 우물이 있고, 물이 어렴풋이 게 노랗다' 는 주석이 적혀 있다.' 심명정 우물은 매우 좋고, 술은 매우 무겁다' 고 말했다. 명말 애국시인, 서예가, 의학가 푸산선생이 심명정 고정문제를 위해 네 글자를 쓴 것을 보면 살구꽃 경천이 하늘만의 두터운 것을 알 수 있고, 빚은 술이 꽃향기처럼 가슴에 스며들고 있음을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 명주를 양조하려면 특별한 기술이 필요하다. 이주는 여섯 가지 양조 방법, 즉 "쌀수염치, 곡약수염 시, 뒤척이는 것은 깨끗해야 하고, 샘물은 향해야 하고, 도수염은 좋고, 불은 묘해야 한다" 는 6 가지 양조 방법을 기록하는데, 이것은 황주 양조 방법의 정수이다. 1932 년, 우리나라의 유명한 미생물학과 발효학 전문가 방선생은 살구화촌 익천용주점에서 시찰할 때 펀주 양조 기술을' 7 대 비결' 으로 요약했다. 즉' 사람은 반드시 정진하고, 물은 달다, 곡필시, 수수필진, 도필순, 제단은 젖는다 1964 년 경공업부는 전국의 저명한 발효 전문가인 진함장 씨를 비롯한 기술력을 조직하여 중국 전통 명주 기예를 더욱 발양하여 펀주의 진일보한 과학 연구의 기초를 다졌다.
일찍이 200 년 전에 산서염상은 외진 구이저우성으로 가서 장사를 했다. 당시 교통이 불편했기 때문에 구이저우와 산서는 9 천리 떨어져 있어서 염상이 펀주를 휴대하는 것이 불편했다. 그래서 그들은 그 지역의 물, 옥수수, 보리로 펀주로 술을 빚었다. 구이저우의 샘물이 독특하여 빚은 술맛이 독특하리라고는 생각지도 못했다. 그 이후로 마오타이주는 산서염상이 양조한 사주가 되었다. 현지 시인은 "집은 술만 저장하여 사고 배는 소금을 많이 실었다" 고 말했다. 마오타이주의 양조 공예는 펀저우에서 유래한 것이기 때문에' 마오타이고리가 산서에 있다' 는 말이 있다.
유산 신고:
문화 유산 이름: Xinghua 마을 펜 와인 양조 기술
유산 카테고리: 전통 수공예품
신청 날짜: 2006
신청자/신청자: fenyang 시, 산시 성
유산 등급: 중국 인회시의 이 데이터는 바이두지도에서 나온 것으로, 최종 결과는 바이두지도 데이터를 기준으로 한다.
시 전체 면적 1788 제곱 킬로미터, 관할 12 개 읍, 6 개 향, 3 개 거리사무소, 177 개 마을위원회와 22 개 지역사회 거주위원회, 한족, 묘족, 묘족, 경작지 277 13.3 헥타르, 경작지 992 1 헥타르, 토양 17792.2 헥타르. 산이 많은 내륙 도시는 땅이 적고 사람이 많다. 시 전체의 평균 해발 880 미터, 연평균 기온16.3 C, 극단적인 최고 기온 37.4 C, 극단적인 최저 기온-5.5 C 입니다. 연간 일조 시간 1400 시간, 서리없는 기간 3 1 1 일, 연간 강우량 800- 1000mm. 삼림 커버율은 26.47% 이다.
2008 년 인회시 국내총생산 1 1.7 억원이 예정대로' 백억강시가 되라' 는 목표를 달성했고 시 경제사회는 양호한 발전세를 유지하고 있다.
2008 년 인회시는 금융위기, 설재 등 불리한 요소들에 적극 대응해 승리를 거두었다. "삼성" 발전 전략을 둘러싸고 과학 발전을 적극 추진하여 재세 규모의 지속적인 확대와 재정 수입의 안정적인 성장을 보장하였다. 2008 년 인회시 재정소득과 지방일반 예산수입은 모두 두 자릿수 성장을 유지하여 사상 최고치를 기록한 것으로 집계됐다. 이 도시의 모든 부
정부 총수입은 266762 만원으로 22.46% 증가했다. 사회 전체의 고정자산 투자는 42 억 원으로 35% 증가했다. 연간 국내총생산 1 17 억원, 성장 17%, 1 인당 국내총생산 돌파 15 만원, 도시주민가처분소득/KLOC 기일 내에' 백억강시' 목표를 달성하여 시 전체의 경제사회가 양호한 발전 태세를 유지하고 있다.
비교 가능한 가격으로 2004 년보다 16.5% 증가하여 1998 이후 최고 수준이다. 그 중 1 차 산업의 부가가치는 83733 만원으로 4.9% 증가했다. 2 차 산업의 부가가치는 409682 만원으로 20.0% 증가했다. 제 3 산업증가액 105683 만원, 증가 16.4%. 산업 구조 조정 효과가 현저하다. 제 3 산업구성은 2004 년 31.8: 53.1:15.12005 년1으로 조정됐다 전성과 준의시 1 인당 GDP 보다 각각 4844 원, 4380 원 높다. 누적 상승 1.8 배, 연평균 상승 13.9%. 재정 총수입은 2000 년 4 12 억원에서14 억 7 천만 원으로 누적 2.6 배, 연평균 29% 증가하여 국내총생산의 비중을' 95' 말/KLOC-0 으로 차지했다 지방재정수입은 1.3 1.00 억원에서 3 억 3900 억원으로 증가해 누적성장 1.6 배, 연평균 20.9% 증가했다. 도시와 농촌 주민의 예금 잔액이 2000 년 4 억 3400 만 원에서 12 17 억 원으로 증가했다. 15' 기간 동안 시 총생산 증가 1.8 배, 연평균 22.9% 증가했다. 사회소비재 소매총액이 2000 년 6 억 3900 만원에서 165438+7600 만원으로 연평균 증가 15% 로 증가했다. 강시 건설 효과가 현저하여 성 위원회와 성 정부에 의해' 경제 10 강현 (시)' 으로 평가돼 서부 백강현 (시) 에서 35 위를 차지했다.
국주 마오타이의 산지인 구이저우인품은 국주 마오타이를 전폭적으로 지지하면서 현지 백주 산업의 발전을 가속화하여 뚜렷한 성과를 거두었다. "12 번째 5 개년 계획" 기간 동안 Renhuai 는 확고부동하게 다음과 같이 제안했다: 자원 및 위치 우위에 전적으로 의존하고, 와인 시장, 와인 싱 도시, 비율 증가, 발전, 돌파구를 달성하고, 경제 및 사회의 좋고 빠른 발전을 촉진한다.
인화는 구이저우의 경제강현 () 일 뿐만 아니라 중국 유일의 술이기도 하다. 2009 년 인회시 규모 이상 백주기업 백주 생산량은 각각 1 1. 10000 톤으로 전국 및 전성 백주 생산량의 1.6% 를 차지했다. 규모 이상 백주기업은 공업증가액 96 억원을 실현하여 인회시 공업증가액의 95% 이상을 차지하며 인회시 재정일반예산수입에 70% 이상의 기여를 했다. 2009 년 마오타이주는 판매 수입 1277 1 억원, 이윤 65 억 04 억원, 납세 47 억 5300 만원을 달성했다. 현재 인회시 백주업계 직접종사자는 거의 3 만명에 육박하며 간접종사자는 65438+ 만명을 넘는다. 백주 산업은 인배의 우세 산업, 특색 산업, 지주 산업이다. 백주 산업의 발전으로 인화는 굴뚝이 많지 않은 현급 도시로 구이저우성 경제강현 () 의 머리 의자를 차지하고 있다. 숙천은 장쑤 성에서 가장 젊은 지방급 도시 중 하나로 불린다. 그러나 장쑤, 심지어 전국 역사가 유구하고 실력이 풍부한 백주 핵심 산지 중 하나다. 20 12 년 8 월, 양강이 있는 숙천은 중국 경공업연합회, 중국주업협회가 정식으로' 중국술' 이라는 칭호를 수여했다.
숙천의' 술' 이라는 이름은 오기는 쉽지 않지만, 명실상부하다. 평가에 참여한 전문가들은 평가 지표가 많다고 지적했다. 첫 번째는 이곳의 역사가 오래되었는지, 독특한 환경이 양조에 적합한지 여부다. 숙천의 우세는 분명하다. 두 번째는 규모입니다. "양강은 현재 규모가 크고 업계 1 위입니다." 셋째, 주류 기업의 지역 기여. 양강은 지난해 세금이 44 억 23 억에 달했고, 올해 7 월에는 40 억을 돌파해 숙천 재정수입의 1/5 로 현지 경제에 큰 기여를 했다. 양조 역사에서 볼 때, 양강은 수당 () 에서 발원하여 명청 () 에 성성성하였다.
자연 환경 방면에서 많은 전문가들은 숙천이 중국 동부에서 술을 담그기에 가장 적합한 곳 중 하나라고 생각한다. 술을 만들 수 있는지 여부는 수질, 토양, 기후에 따라 달라진다. 포도주가 상쾌해 보이기 때문이다. 사실 뒤의 과학적 메커니즘은 미생물의 성장과 발효이며, 이 미생물 군체의 성장에는 일정한 습열 환경, 습도, 온도가 필요하다. 숙천은 온대와 아열대 지방에 위치해 있다.