훙사오러우 머리 한 개에 2,600 원 드릴까요? 조산 사람들은 말했다: 사자 거위에 대해 들어 본 적이 있습니까?
중국에 대해 말하자면, 그것은 분명히 광둥 () 의 조산 () 일 것이다. 가장 할로겐 요리를 좋아하고, 가장 익힌 음식을 먹는 것이다. 조산인의 할로겐 요리는 필수이고, 다만 일찍 사서, 기본적으로 남는 것이 없다. 그래서 차오산 할로겐은 돈을 벌지 못해 수천 명의 식객들이 잇달아 조산으로 가서 일류 할라이드 한 끼만 맛볼 수 있게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 습기가 많은 할로겐 요리 중 한 가지 패기가 있는 음식은 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 것이 바로 홍사오러우두다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
조산에서는 가장 비싼 홍사오위머리가 2600 위안에 달한다. 이 붉은 구운 거위머리는 광둥 () 산 터우 () 에서 유래한 것이다. 내지인에 비하면 확실히 비싸지만, 조산인의 눈에는 무섭다. 거위 머리를 고가로 파는 것은 신기하지 않다. 평일에 우리는 수천 위안의 거위와 함께 지내기 때문이다. 그렇다면, 왜 조산의 홍사오위두가 이렇게 높은 가격을 팔 수 있을까?
거위의 진귀한 몸은 프랑스식 푸아그라일 뿐만 아니라 거위머리도 있다. 광둥 () 의 사자 머리 거위 () 는 중국 최고의 재료 중 하나이며, 심지어 모든 사람들이 좋은 명성을 가지고 있다. 조산 지역에서만 매우 큰 흰 거위를 볼 수 있는데, 일반 거위보다 훨씬 크다. 특히 이 큰 머리는 매우 드물다. 이것이 바로' 글로벌 거위왕' 사자머리 거위입니다.
사자 머리 거위 이름의 유래는 머리와 크게 관련이 있다. 사자 머리 거위의 이마에는 큰 거위관이 있는데, 턱은 일반 거위보다 현저히 낮다. 처음부터 앞까지 거위 관부터 거위 턱까지 맹수 모양으로' 사자 머리 거위' 라고 불린다. 사자 거위의 거위 관에는 조산 미식가가 가장 자랑스러운' 거위 접착제' 가 있다.
모든 사자 거위가 고가를 팔 수 있는 것은 아니다. 조산 지역 미식가들로부터 호평을 받으려면 첫 사자 거위는 2 세 이상이어야 하고, 늙었을 때는 너무 늙어서 젊었을 때는 둥글지 않아야 한다. 그리고 거위의 몸은 20 근 이상으로 짝짓기에 성공하여 색깔이 매우 좋다. 사자 머리 거위의 거위 머리처럼 800 원 이하의 고가에 팔 수 있다. 목에 붙으면 1500 원 이상의 거위는 도망갈 수 없다.
지금까지 거위 머리 가격이 아직 2000 원도 안 됐는데 1000 원짜리 가치는 어디에 있나요? "할로겐" 이라는 단어에 대해서요. "할로겐" 은 중국 전통 요리 방법으로 역사가 유구하다. 일찍이 북위 시대에는' 간수' 에 관한 사료가 기재되어 있었다.
할로겐 주스는 한 솥의 할로겐 맛의 생명이다. 맛있는 할로겐 수프를 만들기 위해 모든 것이 맛있다. 수십 가지 양념으로 만들어졌고, 할로겐 주스는 늙을수록 순하기 때문에 많은 숙식점에서' 백년 할로겐' 이라는 칭호를 외치며 고객을 끌어들인다.
지방마다 할로겐 맛이 다르다. 조산 지역의 할로겐 주스는 향기가 짙고 달지 않아 맛만으로 고객을 끌어들일 수 있다. 좋은 육즙 냄비는 비싸고, 어떤 숙식점 주인은 너에게 고기 한두 조각을 더 주고 싶지만, 육즙 한 숟가락을 더 주고 싶지 않다. 그래서 할로겐의 가격은 매우 비싸고, 비제 할로겐으로 절인 늙은 거위의 가격은 당연히 두 배로 늘어납니다.
사자머리 거위고기와 노간탕을 결합하면 조산식객이 자랑스러워 하는 맛이 된다. 이렇게 보면 늙은 거위머리가 3000 여 원을 파는 것은 당연히 큰 뉴스가 아니다. 우리가 조산에 갈 때 사자머리 거위를 먹어보는 게 어때? 가격은 높지만 몇 사람이 같이 하나 사면 그만한 가치가 있다.