대추장 음식 문화
다음은 제가 이전에 편집한 바이두 백과 대추장입니다.
대추장 팬케이크: 노소를 막론하고 쉽게 먹을 수 있는 대중적인 식품으로,' 루난 핫도그 햄버거' 라고 불린다. 부침개는 연회 식품과 일반 가족식 둘 다로 쓸 수 있다. 간단하고, 빠르고, 영양이 풍부하며, 색향이 모두 갖춰져 있어, 빠른 템포 작업자에게 가장 적합한 패스트푸드이다. 대추장 야채전병은 산둥 남부의 전병으로 각종 채소로 튀겨 만든 것이다.
대추장 매운 닭고기: 가지각색의 무거운 맛, 연한 닭고기는 대량의 신선한 고추와 쌀식초로 볶아 침을 흘리게 한다. 매운 닭은 대부분 수탉이 요리한다. 수탉은 암탉보다 더 강직하고 수탉은' 촌닭' 보다 좋고, 흙닭은 수탉과 남편 닭을 위주로 한다. 닭고기는 먹으면 부드럽고 맛있어서 뼈를 토할 필요가 거의 없다. 늙은 닭은 맛이 무궁하여 씹기에는 부족하다. 산정 양육수: 대추장은 독특한 맛으로 유명하며' 루난 제일탕' 으로 불린다. 국색은 하얗고, 맛은 신선하며, 냄새는 없고, 육질은 부드럽다는 것이 특징이다.
장가개고기: 수백 년의 역사가 있습니다. 섬세하고 정교하게 제작하고, 10 여 종의 진귀한 조미료와 백년 노탕을 정선하고, 향은 느끼하지 않고, 썩어도 흩어지지 않고, 신선하고 맛도 좋고, 색향도 모두 갖추어져 있으며, 보기, 다이어트, 오장 평정, 익비 위, 오사 칠상 치료 등의 효능이 있다.
황화육면: 안정적이고 독특한 원료 레시피와 생산공예를 형성하여 맛도 순수하고 상큼할 뿐만 아니라 식감도 두툼하다. 풍미가 독특하고, 전미, 중미, 연결이 촘촘하고, 식후 뒷맛이 길어 비위가 허한하고, 기체위통에 뚜렷한 식이요법 작용이 있다. 평범한 민간 국수를 함축적인 순수 천연 녹색 영양식품으로 만들다. 2002 년에는' 대추장 지방명식' 으로 인정받았다. 2003 년' 산둥 성 문명청성공상가' 로 선정되었다. 대추장시의' 광채의 별' 은 2006 년 국가상표청에 성공적으로 등록되었다.
설성당삼은 대추장 설성이 창조한 일종의 보양식이다. 주요 원료는 현지 노모닭, 보리, 팔각, 산초다. 제작 공정이 비교적 특이하다. 원료를 특제 냄비에 넣고 약한 불로 끓여 12 시간으로 만든다.