백주에서 양곡주와 혼합주를 어떻게 구분합니까?
1. 와인 혼합 (라벨에 인쇄: GB/T2082 1)
술을 섞는 것은 바로 우리가 흔히 말하는' 술귀신주' 이다. 이런 백주는 순수 식용 알코올, 물, 향료를 섞어 만든 것이다. 양조 방법은' 액체법' 이라고 하는데, 고체 알갱이를 볼 수 없고 직접 알코올로' 양조' 하는데, 일반적으로 통에 담긴 로우엔드 백주 중에서 비교적 흔하다.
둘째, 혼합 와인 (라벨에 인쇄: GB/T20822)
혼합주는 식량으로 양조한 일부 원주로, 보통 30% 정도이며 식용 알코올, 물, 향료 등으로 섞는다. 양조법은' 고액법' 이라고 불리며 액체법으로 양조한 백주보다 질이 더 좋고 많은 유명 브랜드들이 하고 있습니다.
셋째, 식품 와인 (라벨에 인쇄: GB/T 1078 1 및 기타 표준 번호)
양곡주의 양조 방법은' 고체법' 으로 수수, 밀, 완두콩, 쌀, 옥수수 등 곡물과 물만 사용하며 품질과 식감이 가장 좋습니다.
백주를 살 때 액체법으로 빚은 백주는 거의 살 필요가 없다. 고액법으로 양조한 조제술은 고액법으로 양조한 술의 진한 식감과 액법으로 양조한 술의 순수함을 모두 갖추고 있지만, 사실 좋은 품질도 있다. 하지만 전반적으로 술귀신주와 혼합주는 식감, 향, 인체에 미치는 영향은 순양주보다 못하다.
고체법으로 양조한 백주는 주류로 식감이 가장 풍부하다. 양조 공예, 원료 등에 따라 그에 상응하는 표준번호가 많다. 나는 이 표준번호들을 순서대로 정리하고 아래 그림을 공유한다. 술을 살 때, 나는 이 사진들로 술병의 표준 수치를 비교하기만 하면 이 술의 향형과 양조 공예를 쉽게 알 수 있다.