밤나무 품종 및 원산지
징둥 밤이라고도 알려진 싱롱 밤은 베이징 동쪽에 위치한 곳의 이름을 따서 명명되었습니다. 향긋하고 달콤하며 찰진 성질, 쉽게 벗겨지는 껍질, 밝은 색상, 독특하고 달콤하고 부드러운 맛과 풍부한 영양으로 유명하며 오랫동안 국내외 시장에서 높은 평가를 받아왔습니다. (경동밤은 구체적으로 북경 동쪽의 염산산맥에서 생산되는 밤을 말하며, 국제시장에서는 "연산밤", "천서밤" 등으로도 알려져 있습니다. 경동밤의 주요 산지는 흥룡, 허베이성 준화(Zunhua), 첸시(Qianxi) 지역은 아름다운 과일 모양과 독특한 맛으로 유명하며 가장 경쟁력 있는 외화벌이 품목 중 하나입니다.)
싱롱 밤은 일찍부터 오랜 역사를 가지고 있습니다. 『시경』과 『사기』에는 『나무』가 있고, 『개암과 밤』, 『연진과 그 백성과 만 가구에 밤나무 수천 그루』 등의 기록이 있다.
싱롱 밤은 영양가가 높고 단백질, 지방, 설탕, 전분을 함유하고 있습니다. 또한 카로틴, 아스코르빈산, 칼슘, 인, 칼륨, 철분 및 기타 성분도 풍부합니다. 『농정전서』에는 “밤은 장과 위를 튼튼하게 하고, 신장의 기를 보양하며, 배고픔을 참게 만든다고 약초에서 주장하는데, 이는 확실히 사실이다.”라고 되어 있습니다. 그러므로 밤은 예로부터 우리 민족이 매우 좋아하는 전통과일이 되었습니다.
송나라 재상 왕안석이 손자 무동에게 지은 시에는 “어렸을 때 배와 밤을 좋아했는데, 그가 자랄 때 다섯 권의 책을 읽었습니다." 청나라 시대에는 독특한 맛이 나는 설탕구이 밤을 '향탕'이라고 불렀습니다. 베이징에 유통되는 설탕구이 밤에 대한 시는 다음과 같습니다. 시간 좀 내어 포도주를 달라고 하세요." 맛을 보시고, 한밤중에 차가운 불이 반쯤 타버렸고, 문앞에서 사람들은 "향기로운 설탕을 채워주세요"라고 외쳤습니다. Xinglong 밤은 생으로 먹거나 조리하여 먹을 수 있을 뿐만 아니라 통조림 밤 닭고기, 밤 수프, 초콜릿, 우유 대체제, 밤 보존 식품 및 기타 향미 식품뿐만 아니라 다양한 페이스트리 충전재로도 가공할 수 있습니다.
흥룡밤은 '철작물'로 알려져 있으며, 경제적 가치가 매우 높으며, 허베이성에서 수출하는 농산물 및 부업품 중 큰 장점을 지닌 특산품 중 하나이다. 2011년 현의 총 생산량은 60,158톤으로 전국 현 중 1위를 차지했습니다.
질량감독검사검역총국의 결정에 따라 싱룽현은 경동 밤 지리적 표시 제품의 보호 범위에 포함되었습니다. 허베이(河北)성 관성(廣成)의 밤나무 재배는 동한시대부터 시작되었으며 3000년이 넘는 역사를 가지고 있다. 강희(康熙) 45년, 밤이 익었을 때 강희(康熙)가 관하(關河)성을 지나며 밤을 먹은 뒤 “천하제일이다”라고 칭찬했다고 한다. 오늘날 현의 밤나무 재배 면적은 800,000에이커에 달하며 밤나무는 2,600만 그루에 달합니다. 그중에는 수령이 100년이 넘은 고대 밤나무가 10만 그루 이상 있습니다. 현존하는 가장 오래된 밤나무는 1303년에 심었으며 '중국 밤나무의 왕'으로 알려져 있습니다.
밤재배는 예로부터 관청농업의 주력산업이었다. 밤은 '철작물', '목재식품'으로 알려져 있으며, 지역 주민들의 주요 식량원 중 하나이다. 밤이 가져다주는 경제적 이익은 지역 농업소득의 80% 이상을 차지한다. 지역 주민들은 밤을 행운의 상징으로 여기며 견습생, 생일 축하 행사, 결혼식 등 중요한 행사에 밤을 축복의 의미로 바칩니다. 밤에 관한 수많은 역사적 전설, 민속풍속, 문학작품이 있어 풍부하고 다채로운 밤 문화를 보여줍니다.
'원산지 표시 관리 조례' 관련 규정 및 실시 조치에 따라 관성밤은 품질감독검사검역총국에서 국가 지리적 표시 제품으로 등록했다. 2003년에. 2014년 5월 29일 농업부로부터 제2차 중요농업문화유산 보호로 인정되었습니다.
관성(Kuancheng)의 전통적인 밤 재배 시스템은 지속 가능한 생태 농업 생산 모델입니다. 지형에 따라 해자와 계단식 논을 만들고 밤나무를 심고, 숲 속에 간작물을 심고, 가금류를 키우고, 가지를 잘라 밤버섯을 재배하기도 했다. 전통적인 밤나무 과수원은 질병, 해충, 잡초를 예방하고 방제하기 위해 물리적, 생물학적 방법을 사용하여 테라스-밤나무-작물-가금류 복합 생산 시스템을 구성합니다. 밤나무는 주변의 다른 식물과 함께 독특한 산경관을 형성하며 토양과 수자원 보존, 수원 보존에 중요한 역할을 합니다. 전통적인 방법으로 재배하고 빛이 충분하고 낮과 밤의 온도차가 크며 철분이 풍부한 토양에서 자란 관성밤은 독특한 특성을 지닌 밝은 색상, 찰기가 있고 부드럽고 달콤하며 향긋한 맛이 나는 것으로 알려져 있습니다. "허베이의 중국 밤"으로 허베이 밤은 관성에서 좋은 평판을 얻고 있습니다.
중국의 중요한 농업 문화유산 보호 요구에 따라 관성현 정부는 전통 밤 재배 시스템의 보호 및 발전을 위한 특별 계획 및 관리 조치를 마련했습니다.
고밤나무 보호, 비즈니스 모델 혁신, 레저 농업 발전을 통해 농민 소득 증대, 지속 가능한 농업 발전, 유산 보호 문제를 근본적으로 해결할 수 있습니다. 단둥밤은 랴오닝성 단둥시에서 생산됩니다. 단동의 밤나무 재배는 명나라 말기와 청나라 초기에 시작되었습니다. 열매는 밤이라고 하며 생으로 먹거나, 설탕과 함께 볶거나, 굽거나, 통조림으로 만들거나, 가루로 만들어 케이크를 만들거나, 숟가락으로 조리하여 먹을 수도 있습니다. 설탕, 단백질, 지방 및 다양한 비타민을 함유하고 있어 영양학적, 경제적 가치가 높습니다. 2006년 12월 품질감독검사검역총국은 단동밤에 대한 지리적 표시 제품 보호 실시를 비준했습니다.
단동 밤나무는 단둥지역의 주요 경제임목수종으로 주로 산간지대에서 재배되며, 평지에서는 극히 소량 재배된다. 밤나무의 총 수는 6,500만 그루 이상에 이릅니다. 그 중 1960년대에는 40년 이상 된 큰 나무를 주로 심었고, 약 1,000만 그루의 밤나무를 심었으며, 1980년대에는 20~30년생 밤나무를 주로 심었고, 1990년대 이후에는 약 1,500만 그루의 밤을 재배하였다. 영역이 빠르게 확장되었습니다. 2002년까지 밤나무의 수는 10여년 동안 3천만 그루 이상 증가했습니다. 주요 품종으로는 Jinhua, Yuewang, Danze, Liping, Youmo, Tu60, 9113, 9210 등 20여 가지 품종이 있습니다. 개량된 밤 품종의 면적은 3.82×104헥타르에 이른다.
밤 재배는 도시의 모든 향(진)에서 이루어지며, 38개의 향(진)이 10,000에이커 이상의 면적을 차지하며 가장 유명한 향은 홍치진, 란치진, 동탕입니다. Gulouzi Township, Daxicha Township 및 Kuandian의 Fengcheng Township, Tangchi Town 및 Shizijie Township; 밤 재배자 32,000명 중 연소득이 5,000위안을 넘는 사람이 15,000명이 넘고, 연소득이 10,000위안을 넘는 사람이 10,000명 이상입니다. 시내에는 18개 밤 가공업체가 있으며, 연간 밤 생산량은 2만 톤에 달합니다. 주요 가공품은 밤 껍질을 벗긴 쌀입니다. 그 가공품의 95%가 일본에 판매되어 우리나라 일본 밤 제품 수출의 30%를 차지합니다. 단둥시는 전국 최대의 밤 생산가공 밤수출 기지로 되었다.
2005년 시의 밤(원제품) 및 그 가공품의 종합 판매수입은 4억 위안을 넘어섰고, 이것만으로도 농촌 지역의 1인당 소득이 300위안 이상 증가하여 세계 1위의 도시가 되었습니다. 농업인의 소득증대와 농업효율성 제고를 위한 기둥산업입니다. 관전현과 봉성시는 국가에서 국가 경제 산림 시범현(시)으로 지정했고, 동강시는 성 정부에서 밤나무 기지 현(시)으로 지정했다. 단동밤은 품질이 뛰어나기로 유명하며, 열매가 크고 색깔이 하얗고 맛이 좋으며 갈라지지 않고 가공이 용이하며 과육의 수분함량이 약 40%, 단백질이 5.7~10.7로 높습니다. %, 지방 5%~7.4%, 전분 50% 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연, 붕소 및 기타 미네랄이 함유되어 있습니다. ★중국은 밤의 고향으로, 밤 재배의 역사는 서주시대까지 거슬러 올라갑니다. 『시경』에는 “밤이 동문 밖에 있고 정원 사이에 없으면 길에 있는 나무니라”고 했으며, 『좌전』에도 “밤은 길에 있는데 밤은 길에 있다”고 기록되어 있다. 길에 있는 나무들이다." 이는 당시 이미 밤나무가 심어져 있었음을 보여준다. 정원에 들어가거나 가로수로 활용된다.
★ 『로의 춘추』에는 “과일에는 지산 밤을 포함하여 세 가지 미인이 있다”고 기록되어 있는데, “지산 밤”은 2007년 지리에 따르면 오늘날 염산에서 생산되는 밤을 가리킨다. 표시 제품 보호 북경시 미운현 석성진 등 10개 진 행정구역에서 생산되는 밤은 정품 염산밤이라고 규정되어 있습니다. 밤은 세계 여러 나라와 중국 전역에서 널리 분포되어 생산됩니다. 그러나 옌산의 밤은 지역의 고품질 수자원과 다양한 미네랄이 풍부한 토양 덕분에 3대 미인 중 하나입니다. 기후는 조건에 따라 결정됩니다.
★삼국시대에 지은 육계의 『모시초목어곤충』에는 “오방에 밤이 있다.... 우양밤과 판양밤만이 달고 달다. 맛이 길고 다른 곳보다 맛이 좋지 않습니다." Yuyang(위양)은 현재의 Miyun 현의 남서쪽에 있고 Fanyang은 Zhuo County와 Yixian County의 동쪽에 있습니다. 오랫동안 밤의 산지로 유명한 곳.
★밤은 영양이 풍부해 '건과일의 왕'이라 불립니다. 설탕에 튀긴 밤은 송나라 때부터 시작되었습니다. 가을이 지나고 나면 갓 구운 밤의 향기가 거리를 맴돌며 남녀노소 모두가 좋아하는 간식입니다. 먹으면 입안 가득 퍼지는 향긋한 뒷맛이 끝이 없습니다. 예로부터 북경과 천진에 전해져 내려온 설탕튀김을 찬양하는 유명한 말이 있다. 그리고 와인을 맛보라고 하세요."
차가운 불이 세 번째 감시되자 등불이 반쯤 켜져 있었고 사람들은 문 앞에서 "설탕을 부어라"라고 외쳤습니다.
★역사적 기록: 쇠가마솥에 모래를 넣고, 캐러멜을 넣고 불에 올려 볶은 후 밤을 넣어 굴려 튀겨서 구우면 껍질이 적갈색으로 변해 껍질이 부드럽고 향긋하며 달콤해 간식으로 좋습니다. 보물 껍질을 제거한 후에는 따뜻한 몸에서 향기가 부주의하게 흘러 나와 코, 목, 배에 닿게됩니다. "Xijin Diary"에 따르면 Su Qin은 Yan 사람들이 수련을하지 않았지만 여전히 말합니다. 대추를 충분히 먹었습니다. 오늘날의 연경 시장에서는 밤이 남중의 밤과 덜 다르며 맛이 상당히 달콤합니다.
★ 청나라 사람 궈랑가오(郭端夫)는 『사서당』에 이렇게 썼다. “도성에 왔을 때 가게 문 밖에 장작 솥이 놓여 있었는데, 한 사람이 불을 들고 있었는데, 다른 한 사람은 기계 높은 곳에 앉아 균일하게 만들기 위해 긴 쇠숟가락으로 자주 저어주고 있었습니다. "는 밤을 굽는 장면을 매우 생생하고 구체적으로 묘사하고 있다. 그러나 북경에서 설탕에 밤을 굽는 비결은 여전히 8개의 단어로 되어 있다. "밤을 설탕에 담그고 거친 모래를 사용한다"는 것이다. 껍질이 매우 부드럽고 바삭바삭합니다." 손으로 살짝 껍질을 벗기면 껍질 살이 쉽게 분리되고 껍질이 끈적거리지 않는 이상적인 효과가 있습니다.
연산은 명산입니다. 이 지역의 밤나무 재배는 춘추시대와 전국시대에 본격적으로 이루어지기 시작했으며, 2000여년의 역사를 지닌 염산밤은 두께가 얇기 때문에 모든 왕조의 궁중에서 즐겨 먹었습니다. 껍질, 두꺼운 알갱이, 단맛과 오래 지속되는 맛. Yanshan 지역의 Shichenzi 마을에는 산 전체에 수백 년이 넘는 밤나무가 자라고 있습니다. 밤은 산시성 남부 진바산맥의 모든 현에서 생산되지만 진안밤은 주로 산시성 진링산맥, 자수이, 장안, 단펑에서 생산됩니다. , Shanyang, Ningshan 및 기타 카운티는 생산량이 가장 많고 Zhen'an은 산시 성의 Qinling 산맥에 우수한 밤 재배 라인이 있습니다. 산시성은 이 성장선에 있고 진안은 이 선의 가장 두꺼운 지점에 있습니다. 따라서 진안은 산시성에서 "중국 밤의 고향"으로 알려져 있습니다. , 30,000 에이커의 밤나무 숲 벨트를 포함하여 연간 생산량이 800,000 킬로그램 이상입니다. 오늘날 Shangluo 지역은 114,000 에이커의 면적을 차지합니다. 2005년 12월 산시성 산림품종 승인위원회에서 진난 1호 우수품종으로 승인받았으며, 2006년에 국가임업국의 승인을 받아 우수한 특성이 많아 전국적으로 홍보되고 있는 우수한 품종입니다. 큰 알맹이, 통통한 밤 알갱이, 밝은 색상, 아름다운 외관, 껍질이 쉽게 벗겨지는 떫은맛, 부드러운 고기, 강한 밀랍맛, 달콤한 향, 높은 당도, 풍부한 영양으로 유명합니다. 생고기와 조리하면 밀랍 같은 맛이 나기 때문에 국내 시장에서 인기 있는 상품일 뿐만 아니라 산시성(陝西省)의 전통적인 대량 수출품이기도 하다.
진안을 보호하기 위해. 밤 브랜드, 안현 임업국 밤 산업국은 2006년에 "진안" 브랜드 밤 상표 등록을 신청했습니다. Jiezi, Qingtong, Chaiping에 30,000에이커의 유기농 밤 기지를 건설했으며 승인을 받았습니다. 서북농림대학 양령유기식품인증센터의 인증으로 진안밤은 최초로 국가 밤 유기농 식품 대열에 진입하게 되었습니다. 2010년에는 다양한 노력을 통해 진안 밤에 대한 원산지 보호 조치가 시행되었습니다. 20만 에이커 이상의 원산지 보호 기지가 설립되어 진정으로 진안 밤 브랜드를 보호합니다. "누에가 실을 뽑고, 벌이 꿀을 만들고, 나무가 기름을 만들고, 밤이 산에서 나는 것입니다." 호북성 동부 다볨산맥의 낙천(羅泉)은 삼리판진의 밤나무를 자랑스럽게 여긴다. /p>
이 현에서는 춘추전국시대 이전부터 밤의 인공재배가 시작되었다. 품종이 많고 색과 맛이 독특하고 생산지가 현 전역에 분포되어 있지만 제품은 '나전밤'으로 판매되고 있습니다.
p>나전밤에는 전분, 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 비타민 A, B, C, B2 및 기타 물질. 단백질 함량은 쌀보다 30배, 지방은 쌀보다 20배 높다.
나전 밤의 독특한 품질과 명성은 많은 외국인들을 매료시키고 있습니다.
미국 호주 대학의 로튼(Lorton) 교수는 검사를 위해 수천 킬로미터를 여행하여 뤄천의 밤 품종을 현장 조사한 후 뤄천이 세계 밤의 유전자 은행이라고 믿고 미국 사업가들을 적극적으로 소개했습니다. 중국 Luotian에서 밤 시리즈를 개발합니다. 일본, 캐나다, 이탈리아 등 여러 국가의 전문가들이 20회 이상 Luotian을 방문했으며 밤의 품질에 놀랐습니다. 일본에서는 나전밤을 수입해 가공하여 독특한 맛이 나는 밤음식을 만들어 인삼열매라고 불렀다고 합니다.
나전밤나무가 세계적으로 진출한 것은 의심의 여지가 없습니다. Luotian 사람들은 신선한 밤 생산에 만족할 뿐만 아니라 밤의 심층 가공에도 관심을 두고 있습니다. 현에 5개의 밤 보존 창고와 200개 이상의 소규모 통조림 공장이 건설되었습니다. 다음 단계는 밤 꿀 끓이기, 급속 냉동 밤 고기 및 밤 가루, 밤 보존 식품, 밤 양갱, 밤 주스 및 밤과 같은 신제품을 개발하는 것입니다. 버섯. 이러한 밤 제품이 나오면 머지않아 나천은 세계적으로 유명한 밤 왕국이 될 것입니다. "중국 밤은 경동에 속하고 경동 밤은 전서에 속합니다."
첸시현은 옌산 남쪽 기슭, 만리장성 기슭, 뤄안수이강 기슭에 위치하고 있습니다. 천시밤은 허베이성(河北省)의 전통 농산물로 2,000년 이상의 재배역사를 가지고 있으며, 독특한 토양과 기후조건으로 인해 맛과 향이 뛰어나며 주로 미국, 일본, 한국에 판매되고 있습니다. 홍콩, 대만, 상하이, 광저우, 대련, 심천, 쿤밍 등 중국의 60개 이상의 대도시와 해외 소비자들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
건시밤은 외관이 아름답고 색상이 밝으며 속껍질에 달라붙지 않으며, 알맹이는 베이지색이고 밀랍같으며 향긋하고 맛이 뛰어나며 비타민과 카로틴이 풍부합니다. , 아미노산, 철, 칼슘 등 미량원소를 장기간 섭취하면 위장에 영양을 공급하고 비장을 튼튼하게 하며 신장을 튼튼하게 하며 피부를 아름답게 해주는 등의 효능이 있습니다. 동양의 옥", 일본에서는 "중국의 단밤 중 최고의 음식"이라고 불린다.
천시밤은 화학비료나 농약을 전혀 사용하지 않고 순수한 자연 그대로의 야생상태에서 자라며, 농부들은 자연적으로 떨어진 열매를 주워 수확합니다. 밤은 성숙도가 좋고 당도가 높으며 보관이 잘되고 해충 침입이 거의 없습니다. Qianxi 밤 재배 면적은 600,000에이커에 달하며 허베이성에서 3천만 그루의 식물이 무공해 과일 원산지로 인증되었으며 연간 생산량은 20,000톤 이상입니다. 2004년 첸시현은 "전국 밤나무 산업 10대 현 특별상"을 수상했으며 2005년에는 "첸시 밤나무" 인증 상표가 "하북성 유명 상표"로 평가되었습니다. 밤은 신의시 사오뎬진 수허촌의 유명한 특산품으로 전국 주요 밤나무 생산지 중 하나이며 수백년의 역사를 가지고 있습니다. 소전진은 “중국 제1 밤나무 마을”로 알려져 있습니다. Jiaoza, Qingza, Chushuhong, October Red 등 다양한 고품질 밤 품종을 적극적으로 도입하고 밤 전문가를 조직하여 국내외 업계의 첨단 기술과 지역 현실, "고품질 밤의 주요 생산 기술", "무공해 밤 해충 및 질병의 통제 달력", "표준 밤 생산 관리를 위한 기술 운영 절차" 및 기타 4가지 밤 생산 표준.
전형적인 시위와 대규모 개발의 원칙에 따라 시, 읍, 촌 차원에 시범단지를 조성해 과학기술인력을 조직해 현장에 깊숙이 들어가 대면활동을 벌이겠다. -대면 교육, 각 프로젝트 지역에서 생산되는 밤에 대한 무작위 검사를 실시하고 포괄적인 실시 프로젝트 지역에서 표준화된 밤 생산의 지속적인 발전을 촉진하기 위해 모니터링 시스템이 구축되었습니다. 무공해 농산물인 소전진은 중국임업학회 전문가들로부터 "중국 평야 최초의 밤나무 도시"로 칭찬받고 있습니다.
소전밤은 기름밤과 털밤 두 가지 종류로 나뉜다. 그 중에서도 소전밤이 가장 좋고(도시당 파운드당 약 40개), 씨앗이 크고, 색깔이 윤기나고, 과육이 헐렁하고, 맛이 달고, 찰진 성질을 가지고 있습니다. 두 차례에 걸쳐 종자 선별을 거쳐 신이구가자(Xinyi Jiujiajia), 추추홍(Chuchuhong), 판롱리(Panlongli) 등 우수한 단일 식물 품종이 차례로 선정되었으며, 지역 승인을 거쳐 지역 개발 품종으로 확정되어 성 내외로 홍보되었습니다. 1983년 소전국 밤나무는 전국 수출상품 생산 기지 건설 성과 전시회에 참가하여 대외 무역 경제 협력부로부터 명예 증서를 받았습니다. 지난 10년 동안 Shaodian 밤 수출은 지속적으로 확대되었으며 일본, 한국, 싱가포르, 홍콩 및 기타 국가 및 지역에서 Shaodian 큰 기름 밤을 요청하여 높은 판매율을 얻었습니다. 국제 시장에서 명성을 얻었으며 멀고도 유명합니다.
광시(廣西)에도 밤이 많다. 난닝 외곽의 용안현은 밤의 고향으로 알려져 있다.
밤나무(C. alnifolia)
일본 밤나무(C. crenata)
미국 밤나무(C. dentata)
진주 밤나무(C. henryi)
중국 밤나무(C. mollissima)
아메리칸 헤이즐넛 밤나무(C. ozarkensis)
아메리칸 드워프 밤나무(C. pumila)
유럽 밤나무(C. sativa)
현재 밤나무(C. seguinii)