에틸 맥아 페놀의 진위를 확인하는 방법
첫째, 제품 보상 방법. 에틸 맥아페놀의 맛은 약간 씁쓸하고, 약간 맵고, 떫다. 현재 널리 유통되고 있는 가짜 에틸 맥아페놀의 맛이 달콤하다.
둘째, 난방 감정법. 소량의 에틸 맥아페놀을 은박지 (담배 속의 은박지도 가능) 에 올려 알코올 램프나 라이터로 가열한다. 가열 후 에틸 맥아 페놀은 녹고 계속 가열되며, 녹은 에틸 맥아 페놀은 불순물을 남기지 않고 완전히 증발합니다. 위조나 저순도 에틸 맥아페놀이 위와 같은 방법으로 작동할 때 은박지에 그을린 물질이 남는다.
셋째, 솔루션. 첫째, 냉수에서 에틸 맥아페놀의 용해를 관찰했다. 순도가 99.2% 인 에틸 맥아페놀은 용해하기 매우 어렵고 (물에서의 용해도는 1: 55) 떠다니며 빨리 가라앉지 않는다. 둘째, 뜨거운 물로 세탁하면 신속하게 투명용액을 형성할 수 있다. 황산 아철을 용액에 떨어뜨리면 곧 빨갛게 변하여 빨갛게 변하는 정도에 따라 순도를 판별할 수 있다.
확장 데이터
에틸 맥아페놀은 안전하고, 독이 없고, 용도가 광범위하고, 효과적이고, 거의 사용되지 않는 이상적인 식품첨가물이다. 담배, 식품, 음료, 육류 제품, 해산물, 향정, 과주, 일용 화장품 등의 좋은 맛과 단맛 증효제이다. 식품 풍미를 개선하고 강화하고, 달콤한 음식을 늘리는 데 중요한 역할을 하며, 항균 방부 성능을 갖추고 있어 식품의 보존 기간을 연장할 수 있다.
GB2760' 식품첨가물 사용위생기준' 에 따르면 생요리에 추가할 수 없습니다. 에틸 맥아페놀의 과다 섭취는 인체 간에 영향을 주며, 뼈와 관절은 미리 바삭하게 변하여 암이 된다. 심각한 사람은 두통, 메스꺼움, 구토, 호흡곤란, 간 신장까지 손상시켜 인체에 해로울 수 있다.
바이두 백과-에틸 맥아페놀