어떻게 라이 헨 치킨을 맛있게 만들 수 있습니까?

재료: 1 연한 닭고기 (1.25kg), 고수 5g.

조미료: 간장 25g, 참기름 10g.

제작:

볶은 닭은 도살한 후 80% 의 뜨거운 물로 데우고, 털을 제거하고, 내장을 제거한다. 깨끗이 씻은 후 끓는 냄비에 넣고 (닭을 물에 잠궈야 함), 작은 불에 1 시간 정도 담가 주세요 (물이 끓으면 닭살이 깨지지 않도록), 죽봉으로 닭다리를 찔러요. 만약 피가 없다면, 집어 들고 자연스럽게 식힐 수 있다.

삶은 치킨을 뒤에서 두 조각으로 썰어 다리를 제거한 다음 1 닭 가슴살 한 덩어리를 채취해 6.6 cm, 폭 1 cm 의 막대를 잘라서 칼국수로 준비한다. 또 다른 닭 가슴살 한 조각을 썰어 잘게 썬 닭고기와 함께 냄비에 넣고 비스듬한 칼로 닭다리 두 개를 6.6cm 길이, 1 cm 너비의 막대로 썰어 닭의 양쪽에 가지런히 배열한다. 그런 다음 잘게 다진 칼면을 그 위에 덮고 약간 다리 모양으로 만들었다. 고수를 넣다.

간장을 두 개의 작은 접시로 나누고 참기름을 넣고 삶은 닭고기와 함께 상에 올리세요.

죽순 백절닭

생암탉 한 마리. 죽순 75 그램. 소흥주 20g, 파 20g, 생강 10g, 간장 20g, 식초 15g. 참기름 20 그램, 조미료 2 그램, 정염 5 그램, 설탕 7.5 그램.

제법: 닭을 깨끗이 씻어서 육수에 넣고 소주와 파 생강을 넣고 여덟이 익을 때까지 끓여 꺼낸 다음 고기를 얇게 썰어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 죽순을 뿌리고 국에 넣어 삶다. 꺼내서 얇게 썰다. 간장, 식초, 참기름, 조미료, 정염, 설탕을 할로겐으로 만들어 준비한다. 죽순을 고탕에 넣고 3 분간 데친 후, 아스팔트를 건져 낸 다음, 닭조각을 부어 살짝 데친다. 죽순을 뜨거울 때 절임재로 잘 버무려 접시에 넣고 닭 조각을 위에 얹고 절임재를 뿌린다.

특색 죽순은 부드럽고 향기롭다. 닭고기는 맛있고, 짜고, 술과 밥을 곁들이면 다 좋아요.

치킨 실크

재료: 닭고기

액세서리: 진화 햄 향신료

조미료: 식용유 소금 msg 쌀 와인 전분 간장 라드

연습:

1. 현지에서 5 개월간 양식한 닭을 잡아 도살하고 깨끗이 씻고 향신료물에 넣고 1 시간을 담그고 30 분 동안 소스로 담근 다음 오븐에 넣어 굽는다 1.5 시간

2. 냄비에 특제 양념을 넣고 끓여 닭고기에 붓고 햄을 넣는다. 그리고 냄비에 돼지기름을 넣고 데우고 햄에 붓고 준비한 닭고기를 싸세요.

3. 뚝배기에 소금을 넣고 포장된 닭고기를 뚝배기에 넣고 오븐에서 잠시 굽는다.

특징: 바삭바삭하고 찢고 먹으면 별미다.

소금에 절인 닭고기 밥솥

그것의 요리는 냉이이다.

특색이 있는 냉이

기본 재료: 파 세그먼트, 생강 조각.

소금먼지 닭:

식재료: 닭 한 마리.

조미료: 기름 한 숟가락, 간장 한 숟가락, 생으로 한 숟가락, 소금 적당량, 설탕 조금, 황주 한 병.

1) 우선, 새장을 열고 수분을 말려라.

2) 소금 적당량, 닭의 전신과 새장을 골고루 소금에 묻히고 닭의 새장에 생강 두 알을 넣고 양념을 골고루 섞어서 20 분 정도 절이면 된다.

3) 전기밥솥에 닭기름 한 조각을 넣고, 닭기름에 양파 두 조각을 넣고, 닭발을 냄비에 넣고, 나머지 양념도 냄비에 붓는다.

4) 전기밥솥 전원을 꽂고 보온 10 분, 냄비 뚜껑을 열 수 있습니다.

5) 식힌 후에는 손으로 찢거나 잘게 다질 수 있다.

주요 팁:

1, 땔감 닭은 더 유연합니다. 절반만 사용한다면 흉골이 있는 쪽을 골라서 닭 가슴살이 열을 받아 수축하고 식감이 건조하지 않도록 해야 한다.

2. 닭살을 좋아하는 사람은 느끼함을 피하기 위해 닭고기를 얼린 후 찢을 수 있다. 소름이 돋으면 닭을 식히세요.

노염닭

주재료는 1 병아리 (몸무게 약 700 ~ 800g) 입니다.

조미료 식물성 기름 100g, 장미주 15g, 소량, 소금 12g, 조미료 6g, 대파 1 뿌리

특징:

새하얀 빛깔, 살지고 부드러운 식감, 오리지널 닭고기, 가을겨울에 맛있어요.

작업:

(1) 도살한 암탉을 소금과 MSG 로 피부를 닦고 술을 배에 붓고 소금으로 닦는다.

(2) 닭고기를 큰 재료, 파, 생강에 넣고 면종이로 싸서 (빨간 포변은 너무 느리게 하지 말고, 열전달에 영향을 주지 않도록) 뚝배기에 넣는다.

(3) 굵은 소금을 매우 뜨겁게 볶아 뚝배기에 붓는다. 사방을 채우고, 꼭 덮고, 뜨거운 곳에 놓고, 40 분 후에 닭고기를 꺼내고, 면지를 열고, 생성숙도를 점검한다.

(4) 파, 생강, 소금, 조미료 등으로 그릇을 담는다. , 볶은 숟가락으로 식물성 기름을 끓여 파 생강 그릇에 붓고 소금에 절인 닭고기와 함께 먹는다.

프라이드 치킨

식재료: 닭고기, 소금, 양념주, 조미료, 파 생강, 계란, 밀가루, 물, 기름, 소금소금.

실천; 닭을 깨끗이 씻고, 작은 사각형으로 썰고, 소금, 양념주, 조미료, 파 생강을 넣고, 잠시 담근 후 계란, 밀가루, 물로 만든 반죽을 걸어 익혀 식히고, 식힐 때 후춧가루와 소금을 묻힌다.

방망이닭

재료: 닭 가슴살 250g, 닭 다리 250g.

조미료: 파 20g, 참기름 20g, 참깨소스 40g, 고추기름15g, 설탕, 표고버섯 간장, 후추 가루 3g.

연습: 닭다리와 닭가슴에 삼줄을 감고 두꺼운 고기에 구멍을 뚫어 국물에 넣고 약한 불로 삶는다. 그런 다음 닭을 꺼내서 특제 나무 막대기로 소나무를 두드려 굵은 실로 찢고 접시에 담는다. 파, 참기름, 참깨소스, 고추기름, 설탕, 간장을 프라이팬에 넣고 섞어 양념한 드레싱을 닭고기에 붓고 고추가루를 뿌린다.

촌놈

원료: 초닭 1 만 (약 1500g), 강60g, 파 150g, 묵은 술1

방법:

(1) 풀닭 도살, 탈피, 장전, 발톱 깎기, 부리 세피. 솥에 불을 붙이고 식물성 기름을 50% 까지 데우고 기름솥을 넣고 황금색으로 튀겨서 꺼낸다.

(2) 생강은 깨끗이 씻고 깨뜨린다. 양파를 주스로 저어주세요. 위의 팔각, 계피, 라일락, 계피 등의 향신료를 두 몫으로 나누어 거즈로 싸서 냄비에 넣고 물에 넣어 2 ~ 3 시간 동안 끓여 향이 드러날 때까지 끓인다.

(3) 볶은 닭을 노간탕에 넣고 끓여 약한 불 1 시간으로 바꿔서 꺼낸다. 노간탕이 식으면 닭고기를 탕에 5 시간 담가 닭살이 바삭해질 때까지 담가 주세요.

특징: 빛깔이 선홍색이고, 바삭하고 찌꺼기가 없고, 매운맛은 진하고, 향기는 진하다.

취계

원료: 생연염수계 1 약 3000g, 쪽파 25g, 생강 1 5g, 황주1000g, 정염, 조미료 약간.

제법: 연한 닭을 도살한 후 닭털과 내장을 제거하고 깨끗이 씻고 준비한다. 파 생강과 맑은 물을 함께 냄비에 넣고 불을 넣고 끓여 부드러운 닭고기를 넣은 다음 작은 불을 돌려 국물을 약간 끓인 약 15 분 정도 유지하고 거품을 제거한 다음 닭고기가 익힐 때까지 계속 끓여 꺼내고, 조금 식힌 후 큰 덩어리로 썰어 소금과 조미료를 뿌려 뚜껑이 있는 용기에 넣는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

2 일쯤 상자 바닥을 건져 작은 조각으로 썰어 대야에 넣어 먹을 수 있다.

요점: 닭고기를 너무 많이 삶지 말고 신선도를 잃지 마세요.

장미손으로 닭을 볶다

주재료 1 병아리 (몸무게 약 700 ~ 800g).

조미료 장미당 1 kg, 빙당 1 kg, 장미주 750 g, 백유 15 kg, 계화 150 g

특징:

빛깔은 황금빛이고 화사하며, 장미주화는 향긋하고, 육질은 부드럽고, 명예는 전 세계에 가득하다.

작업:

(1) 위에 언급한 향신료를 얇은 천으로 싸서 소스 캔에 넣고 약한 불이 향기가 날 때까지 끓인다. 술사탕을 넣어 장독을 만들고 간장을 넣고 물을 넣지 않는다.

(2) 도살 가공한 닭고기를 장미통 기름통에 넣고 훈제를 익혀 썩은 닭을 기준으로 한다.

(3) 닭고기를 찢고 젓가락으로 자른다.

(4) 접시 밑에 닭뼈를 넣고 닭고기를 넣고 생즙을 조금 뿌린다. 음식을 내올 때 유채 핵으로 가장자리를 제거할 수 있다.

냉동 부드러운 닭고기

원료: 가벼운 닭 1 만 (약 1000g), 피부 250g, 파 40g, 생강 10g, 황주, 정염

제법: 닭을 깨끗이 씻고 껍질 위의 비계를 긁어 냄비에 넣고 물, 파, 생강을 넣고 황주에 넣고 닭과 껍질이 썩을 때까지 끓이고, 닭을 조심해서 제거하고 뼈를 제거하고 용기에 넣고 끓인 닭고기 수프를 미세한 체로 걸러내고 향신료를 제거하고 정염, 조미료로 맛을 낸다

요점: 닭고기는 바삭하게 끓여야 닭뼈를 쉽게 제거할 수 있다.

팬치킨

재료: 닭 가슴살 250g, 팬 300g, 1 달걀 흰자위, 소금, 전분, 조미료, 소스 얼룩 조금, 참기름.

제법: 닭 가슴살은 껍질을 벗기고 힘줄을 제거하고, 닭사로 썰고, 팬은 스트립으로 자른다. 그런 다음 닭실을 용기에 넣고 달걀흰자, 정염, 수분전분, 조미료를 넣어 풀을 먹이고 끓는 물에 넣어 데친 후 건져내고 물기를 빼냅니다. 팬 바는 끓인 물로 데우고, 아스팔트를 건져내고, 냄비에 넣고, 삶은 닭사를 넣고, 냉장고에 넣어 차갑게 식히고, 완전히 식으면 정염, 간장, 참기름을 붓는다.

소스는 먹을 수 있습니다.

요점: 닭고기는 연하면 할수록 좋다.

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어떻게 라이 헨 치킨을 맛있게 만들 수 있습니까?

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