부부 폐편은 어떻게 만들어졌나요? 어떤 양념을 사용하세요?
썰어 놓은 쇠고기, 우잡탕 등의 원료를 냄비에 넣고 찬물을 적당량 넣고 순양주를 적당량 붓고 무불로 끓여 표면의 핏물을 제거한 후 꺼내서 사용하겠습니다. 삶은 소잡탕을 가지런한 냄비에 붓고 산초, 계피가루, 팔각, 조천고추, 소금, 황주를 차례로 넣고 찬물을 넣고 큰불이 끓고, 20 분 후에 약한 불을 천천히 끓인다. 약한 불로 우잡탕이 익어 썩지 않을 때까지 끓인 다음 쇠고기와 우잡탕을 건져내고 역주를 한다. 적당량의 닭고기, 고추기름, 간장, 후춧가루를 그릇에 넣어 양념을 만들고, 아스팔트된 쇠고기, 우잡탕을 접시에 함께 썰어 올린 양념을 붓고, 휘젓고, 파꽃, 깨가루, 익은 땅콩을 뿌린다. 부부 폐편, 쓰촨 청두의 특색 있는 음식은 곽조화와 장천정이 개발한 것이다.
일반적으로 소두피, 소심, 소갈비, 소배, 소고기를 주재료로 양념을 절여 썰어줍니다. 또 고추 고추기름, 후추 가루 등의 보조재로 고추기름을 만들어 그 위에 붓는다. 섬세하고, 빛깔이 단아하고, 부드럽고, 맛도 좋고, 매콤하고, 맛도 좋습니다. 부부 폐편은 매우 유명한 사천요리이다. 이 요리의 이름을 처음 들었을 때 매우 혼란스러웠다. 어떤 음식이 될까요? 하지만 저는 테이블 위에 특별한 음식이 있는 것을 보았습니다. 나는 한 입 물었고, 사천요리의 매콤한 향은 순식간에 내 미각을 건드렸고, 그 다음 상큼한 식감은 한 입만 물면 먹고 싶었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 커플 폐장이나 여름에 매우 식욕을 돋우는 무침도 있습니다.
그래서 모두의 사랑을 받았다. 부부 폐편, 1995 는 중국 인민과 국내무역부에' 백년 노호' 라는 칭호를 수여받았다. 2006 년 중국 인민과 중국 상무부에 의해' 백년 노호' 라는 칭호를 수여받았다. 부부 폐편도 중국 명채와 특색 간식으로 선정됐다. 그' 커플' 브랜드 상표 등록은' 쓰촨 성 유명 상표' 로 선정되었다. 부부 폐는 사천요리로, 보통 소 두피, 우심, 소갈비, 우배, 쇠고기를 원료로 하여 고추기름, 후추 가루 등의 보조재를 보충한다. 맛있는 부부 폐는 웰메이드, 청아하고 단아할 뿐만 아니라 부드럽고 맛도 좋고 매콤하고 순하며 대부분의 사람들의 입맛에 잘 맞는다. 아주 맛있고 맛있는 요리입니다.