오리를 바삭하게 만드는 방법은 무엇인가요?
수도권에 인기메뉴 한두 가지가 없으면 포나인시티역과 경쟁할 수 없다. 요즘에는 수도 곳곳에 다양한 레스토랑이 있다고 할 수 있지만, 식탁에 올려지는 요리가 고급 요리라고 할 수 있는지 여부는 또 다른 문제입니다. 이제부터 이 페이지에는 수도에서 식사하는 사람들이 수도의 유명한 요리 중 일부를 주문하는 데 도움이 되는 요리법이 나열됩니다. Hufangqiao Road 교차로와 Bendong Road 북쪽에 진양 레스토랑이 있습니다. 이곳의 대표메뉴인 진양오리는 최근 상표등록을 하여 특허상품이 되었습니다. 사실 바삭한 오리는 북부 요리이며 많은 레스토랑에서 요리할 수 있습니다. 그런데 진양식당이 유독 유명하다. 오리 한 접시가 나옵니다. 색깔은 황금색이지만 퍽퍽하지 않습니다. 나이프와 포크를 사용하여 뼈와 고기를 분리하고, 달콤한 면 소스와 파를 양념으로 사용하여 둥근 연잎 모양의 속이 빈 케이크에 넣습니다. 한 입 먹어보면 오리고기가 신선하고 부드러우며 향이 나지만 기름기가 없습니다. 이 작은 바삭바삭한 오리에도 불구하고, 재료 선택부터 양념, 찌기, 튀김까지 모든 과정이 진양식당의 대대로의 노고입니다. "타오리는 말문이 막히지만 비법은 자기 잘못이다"라는 말이 있는데, 진양식당의 바삭한 오리 요리는 여러 나라의 고위 관료들과 고위 인사들을 매료시켰습니다. 예를 들어, 현 미국 대통령이자 전 미국 대통령인 부시는 중국 주재 연락판공실 주임 시절 종종 자전거를 타고 진양식당에 가서 바삭한 오리 요리를 주문하곤 했습니다. 조지 H.W. 부시가 미국 대통령이 된 뒤 슐츠 국무장관이 중국을 방문해 서둘러 진양 레스토랑의 크리스피 덕을 추천했다. 슐츠가 맛보러 왔는데 칭찬이 가득했어요. 나는 북경을 떠나기 전, 1987년에 진양식당에 특별히 팩스를 보내 “매우 존경하고 감사하다”고 했습니다. 저는 미국 국무장관이 그렇게 훌륭할 것이라고는 예상하지 못했습니다. 2001년 7월 28일, 파월 현 국무장관은 이틀 만에 중국을 방문하여 이 오리고기를 맛보기 위해 하룻밤을 아끼고 진양식당으로 특별여행을 떠났다. 식사를 마친 뒤에는 칭찬이 가득했고, 매니저의 손을 꼭 잡고 감사 인사를 거듭했고, 떠나기 전 매니저와 사진도 찍었습니다. ?