케이크 가게를 잘 운영하는 방법
질문 1. 빵집을 오픈하려면 어떤 준비가 필요한가요? 가장 먼저 중요한 것은 기술적인 문제입니다. 관련 지식과 기술을 충분히 숙지해야만 베이커리에 대한 포괄적이고 체계적인 이해를 가질 수 있습니다. 그러다가 빵집을 열고 잘 운영해 보세요. 좋은 제품을 만들기 위해서는 기술적인 지식이 필수이며, 좋은 제품은 베이커리의 성패를 좌우합니다. 생산 기술 문제는 다양한 방법으로 해결될 수 있습니다. 이 단계에서. 가장 직접적이고 빠른 방법은 베이킹 교육 수업에 참석하는 것입니다. 교육수업에서는 선생님께서 다양한 인기 빵, 케이크, 페이스트리의 제조 기술을 예약 없이 가르쳐 주시고, 짧은 시간 안에 자격을 갖춘 페이스트리 셰프가 될 수 있도록 도와드립니다. 동시에 우리는 장비와 원자재에 대해서도 많은 것을 배울 수 있어 우리가 개발하고 싶은 사업을 완전히 이해할 수 있습니다. 많은 빵집의 실패는 어느 정도 운영자의 전문 지식 부족으로 인해 발생합니다. 전문 지식이 부족하면 생산 비용이 증가하고 제품의 품질이 불확실해지기 때문입니다. 이로 인해 비즈니스 위험이 증가합니다. 예를 들어, 충분한 지식이 있으면 어떤 종류의 장비가 필요한지, 어떤 종류의 도구를 사용할지, 어떤 제품을 만들 것인지, 장인이 만든 제품이 자격을 갖추고 있는지 알 수 있으므로 그럴 필요가 없습니다. 조언을 얻기 위해 주인에게 너무 많이 의존합니다. 그 점을 상사로서 이해해야 합니다. 우리의 목표는 최소한의 투자로 최대의 가치를 창출하는 것이며, "제빵사"들은 어떻게 하면 일을 더 쉽게 하고 최대한의 이익을 얻을 수 있을지 고민합니다. 과거에는 빵집을 창업한 많은 사람들이 전문 지식을 완전히 이해하지 못해 실패했습니다. 더 이상 계속할 수 없을 때까지 "마스터"의 조언을 따르십시오. 따라서 빵집을 열고 싶다면 학교에서 공부하는 것 외에도 업계 동향을 파악해야합니다. 기술, 제품 및 마케팅의 최전선에서 책과 잡지를 주문하는 것도 좋은 선택이며, 일부 학교나 원자재 딜러가 주최하는 다양한 시연, 전시회 및 전시회에 정기적으로 참여하여 지식을 풍부하게 할 수도 있습니다. 지식을 익히면 사업을 마스터하고 경력을 쌓을 수 있습니다. 자금을 준비하고 전문적인 기술 지원을 받은 후 매장 개설을 위한 두 번째 준비는 일반적으로 매장 임대료를 제외한 일정한 재정적 지원이 있어야 합니다. 30~50제곱미터에는 오븐, 교정 상자, 냉장고, 크고 작은 믹서, 수술대 등의 장비 투자에 약 10,000위안, 베이킹 팬, 각종 금형 등의 도구 투자를 포함하여 약 50,000위안의 자본이 필요합니다. 절단 도구 비용은 약 2,000위안입니다. 선반과 디스플레이 캐비닛의 비용은 약 5,000위안입니다. 나머지 원자재, 사업 허가증을 위한 운전 자본 등은 약 10,000위안이고 약 100제곱미터의 조금 더 큰 매장에 대한 투자는 약 2,000위안입니다. 100,000~150,000위안, 위에서 언급한 투자 증가 외에도 장식 비용도 증가합니다: 교정 상자, 믹서, 믹서, 오븐, 평면 스토브, 스테인레스 스틸 냄비, 스테인레스 스틸 수술대, 밀대, 밀방망이, 베이킹팬, 기름종이, 케이크 틀, 계란 비터, 짤주머니(세트), 짤주머니, 냉장고, 냉동고, 치즈 긁는 도구, 각종 빵 틀(사각형 철제 베이킹 박스 등), 베이킹 트레이 자동차, 스크래퍼 패널(스크래퍼 보드), 저울, 계량컵, 계량 실린더, 크고 작은 솔, 스테인리스 대야, 스테인리스 그릇, 톱, 양식 칸막이, 사각 빵 슬라이서, 고글루텐 밀가루(골든 엘리펀트가 최고) ), 저글루텐 밀가루(장미가루가 최고), 버터, 크림, 라지 치즈 또는 벌크 치즈, 설탕, 계란, 우유, S500 빵 개량제, 케이크 오일, 이스트
질문 2: 사용 방법 케이크 가게를 잘 운영하고, 적절한 기능으로 포지셔닝하고, 케이크 사업을 시작하십시오. 세 가지 모델이 있는데, 하나는 케이크만 판매하는 것이고, 다른 하나는 케이크와 빵을 판매하고, 갓 구운 페이스트리를 판매하는 것이고, 세 번째는 케이크를 직접 생산하고 판매하고, 케이크 생산을 위한 공장을 짓고, 자원에 맞는 방법을 선택하세요.
인기 있는 주거 지역이나 가까운 곳을 선택하는 것이 좋습니다. 임대료가 더 저렴하고 공간이 너무 넓을 필요는 없습니다. 30~50제곱미터이면 충분합니다.
절묘한 장식의 유혹은 외부 벽으로 사용하는 것입니다. 색상은 주로 우아하고 따뜻한 느낌을 줍니다.
맛을 유지할 수 있는 재료를 선택하세요.
질문 3: 실제로 케이크 가게를 여는 방법은 무엇인가요? 케이크 가게는 간단하지 않습니다. 시중에는 많은 서양식 과자점과 케이크 가게가 있지만 대부분 수익성이 매우 좋습니다. 그럼 서양식 과자점이나 케이크 가게를 열려면 어떤 투자가 필요한가요? 6개 카테고리:
1. 장비 등급
2. 장식 카테고리
3.
직원 임금
4. 임대
5. 자료
6. 물론 가장 중요한 것은 매장 위치를 찾는 것입니다. 좋은 매장은 트래픽 흐름과 실적에 영향을 미칠 수 있습니다.
두 번째 질문에 답하자면, 온라인에 있는 대부분의 레시피는 가족의 요구에 맞는 홈베이킹 레시피입니다. 하지만 케이크 가게를 열려면 모든 장비가 산업적으로 생산되어야 합니다. 인터넷에서 공식을 사용하는 것은 권장되지 않으며 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
질문 4: 케이크 가게를 운영하면 어떻게 하면 사업을 더 잘할 수 있을까요? 케이크는 항상 사람들에게 만족감을 줍니다
가게의 인테리어는 매우 중요합니다. 따뜻해야 한다
크림이 너무 많이 들어간 케이크는 안 좋아하시는 분들도 계시겠지만 잘 나눠서 드시는 게 좋을 것 같아요
질문 5: 케이크 체인점 창업 전망은? 빵집과 케이크 가게는 여전히 좋습니다. 케이크는 많은 소비자들에게 사랑을 받고 있는 만큼, 본 프로젝트를 진행할 때 매출 부족을 걱정할 필요가 없습니다. 제빵 사업을 시작하는 것은 부자가 되는 좋은 방법입니다. 보도에 따르면 각 케이크의 수익은 약 40%라고 합니다. 오픈한 지 반년 만에 매장은 기본적으로 원가를 회복해 월 수입이 6000~7000위안 수준에 이르렀다. Hankou, Zhongshan Avenue, Nanjing Road 근처에 위치한 DIY 케이크 가게를 살펴 보겠습니다. 주인 Wei Kai는 DIY 케이크 가게의 전망에 대해 낙관적입니다. 그는 젊은이들이 스스로 개인화한 것을 만들고 싶어하며, 케이크 사업에 번거로움이 없고, 관련 서류를 신청하기 쉽고, 장소가 청결하게 유지될 수 있어 직원과 고객 모두가 행복해질 것이라고 믿습니다. 케이크 가게의 위치는 반드시 조용한 곳에 있어야 하며, 번화가에 오픈하는 것은 좋지 않으며, 임대료도 훨씬 비쌉니다. Wei Kai는 또한 너무 번화한 지역에 작은 상점을 열면 조용하고 따뜻한 환경을 조성하는 것이 도움이 되지 않는다고 믿습니다. 매장 면적은 너무 작아서는 안 되며, 30평방미터 이상이고 더 큰 작업대를 수용할 수 있어야 합니다. 또한, 매장 장식이든 케이크 만들기이든 고객에게 건강하고 위생적인 느낌을 주어야 합니다. 특히 가게 장식은 밝게 꾸며야 합니다. 사실, 디저트에 투자해서 돈을 버는 것은 어렵지 않습니다. 이제 케이크 가게 체인을 운영하는 것이 사람들의 관심을 끌었기 때문입니다. 케이크 체인점의 고유한 장점을 창출하려면 케이크 체인점의 경쟁 우위를 지속적으로 통합하고 이끌어내는 것이 핵심입니다. 케이크 체인점을 운영할 때 브랜드 인지도는 매우 중요하므로 디저트 딜러들은 이에 주의해야 합니다. 일반적으로 위에서 언급한 케이크 체인점의 영업 방법을 숙지하고 유연하게 활용한다면 케이크 체인점은 반드시 성공할 것입니다.
질문 6: 케이크 가게를 여는 방법 시장에는 서양식 페이스트리와 케이크 가게가 많지만 실제로 케이크 가게를 여는 것은 쉽지 않습니다. 대부분의 이익은 아주 좋은데 서양 제과점이나 케이크 가게를 열려면 얼마의 투자가 필요합니까? 대략 6가지 범주로 나눌 수 있습니다:
1. 장비 등급
2. 장식 카테고리
3. 직원 임금
4. 임대
5. 자료
6. 증명서 및 기타 비용
물론 가장 중요한 것은 매장 위치를 찾는 것입니다. 좋은 매장은 트래픽과 성능에 영향을 미칠 수 있습니다.
두 번째 질문에 답하자면, 온라인에 있는 대부분의 레시피는 가족의 요구에 맞는 홈베이킹 레시피입니다. 하지만 케이크 가게를 열려면 모든 장비가 산업적으로 생산되어야 합니다. 인터넷에서 공식을 사용하는 것은 권장되지 않으며 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
질문 7: 케이크 가게 오픈 준비부터 운영까지 자세하게 설명하는 것이 가장 좋습니다. 추가로 30포인트를 얻을 수 있다면 케이크 가게 오픈 준비를 해야 합니다.
p>1. 기술적인 준비 : 베이커리를 오픈하려면 가장 먼저 중요한 것이 기술적인 문제입니다. 관련 지식과 기술을 충분히 익혀야 베이커리를 종합적이고 체계적으로 이해하고 베이커리를 오픈할 수 있습니다. 그리고 잘 실행해 보세요. 좋은 제품을 만들기 위해서는 기술이 전제이고, 좋은 제품은 베이커리의 성패를 좌우합니다.
2. 자금 준비 : 매장 오픈을 위한 두 번째 준비는 자금이며, 이는 일정한 재정적 지원이 있어야 합니다.
3. 장비 준비 : 일반적으로 새로 오픈한 베이커리에서는 가장 기본적인 장비 중 일부를 사용할 수 있으며, 장비는 발전함에 따라 업데이트됩니다.
5. 매장 위치 선택: 자금과 기술 지원을 받은 후에는 빵집에 적합한 위치를 선택해야 합니다.
빵집의 위치는 특정 지역을 선택하는 것이 가장 좋습니다: 특정 지역의 상업 중심지, 유동인구가 많은 교통 중심지
6. 매장 장식: 빵집에는 장식이 필요하지 않습니다. 너무 화려하다면 최대한 밝고 깔끔해야 합니다. 빛은 부드러워야 하고 색상도 적절해야 합니다. 매장이 충분히 크면 캐주얼한 좌석을 마련하고 소량의 음료를 제공해야 분위기를 높일 뿐만 아니라 따뜻하고 낭만적인 분위기를 조성할 뿐만 아니라 손님들이 쉽게 휴식을 취할 수 있도록 돕습니다.
7. 마케팅 서비스: 베이커리를 운영하는 일은 비교적 세밀한 작업이며, 좋은 관리와 서비스, 충분한 정신적 준비, 엄격한 규칙과 규정이 필요합니다.
8. 제품 공급: 케이크와 페이스트리를 판매하는 빵집을 여는 것이 상대적으로 단조롭다고 생각하는 사람들도 있습니다. 그렇다면 빵집을 여는 것은 단지 한 가지 종류의 빵과 생일을 파는 것만이 아니라는 오해에 빠진 것입니다. 실제로 케이크와 페이스트리의 종류는 아직도 꽤 많습니다.
9. 사업 서류: 사업을 시작하기 전에 몇 가지 서류를 준비해야 합니다: 사업 허가증(공상청), 세무 등록 증명서(지방 세무국), 건강 면허증(지방 보건국), 개인건강진단서(지방보건국) 등
질문 8: 케이크 가게를 관리하는 방법은 무엇입니까? 첫째, 좋은 매장 환경과 따뜻한 분위기가 있어야 하며, 둘째, 좋은 서비스 태도가 있어야 합니다.
질문 9: 케이크 공방을 운영하고 관리하려면 먼저 단골 고객을 잘 확보해야 합니다.
케이크 가게를 운영할 때는 단골 고객을 잘 확보해야 합니다. 그들은 당신을 무료로 홍보합니다. 일반적으로 케이크 가게에서는 재방문 고객에게 소액 할인을 제공하는 경우가 많아 고객이 행복함을 느끼고 다음 번에 방문할 때는 한두 명이 아니라 많은 사람들이 모일 것입니다.
둘째, 케이크 가게는 테이크아웃 마케팅을 잘해야 합니다.
케이크 가게에서 테이크아웃 주문을 하면 디자인과 프린팅, 유통이 퀄리티가 좋아야 하는데, 디자인과 프린팅이 좋지 않으면 다른 사람에게 주는 첫인상은 케이크 가게나 레스토랑이 별로라는 것입니다. 매우 독특하고 고객이 무식한 것처럼 느껴질 것입니다. 테이크아웃 주문을 할 때에도 올바른 주소와 대상 그룹을 선택해야 합니다. 지나가는 모든 사람에게 이를 제공하지 마십시오. 이 경우 테이크아웃 주문은 의미가 없습니다. 음식을 배달할 때는 배달 지역에도 주의를 기울여야 합니다.
셋째, 케이크 가게 운영은 인터넷에 의존해야 합니다.
케이크 가게에서는 매장 정보, 특별한 케이크, 시그니처 제품, 케이크 문화, 케이크 가게 환경, 심지어 원자재 구매처와 송장까지 온라인에 게시하여 고객이 감독할 수 있도록 할 수 있습니다. 자신있게 먹어서 신뢰와 신뢰를 얻습니다.