원톤과 라비올리는 모두 아침 식사로 좋은 선택입니다. 둘 사이의 차이점은 무엇인가요?
세 가지 별미는 참 비슷해요. 일반적으로 북부에서는 완탕, 광저우에서는 완탕, 쓰촨에서는 조수라고 부르는 경우가 많아요. 셋은 얼핏 보면 똑같아 보이지만 각 지역마다 특징이 있고 대체적으로 비슷하지만 세부적으로는 여전히 차이가 있다. 쑤저우 완탕과 광저우 완탕은 사실 똑같습니다. 광저우 완탕은 더 크고 주로 신선한 새우로 만들어졌습니다. 광저우 완탕의 국물이 더 좋습니다! 상하이와 쑤저우의 수프는 부드럽고 맛이 없습니다. 광동어 완탕은 완탕의 발음을 문자 그대로 번역한 것으로, 이는 북부 남자들이 '형님'이라고 부르는 것과 같습니다.
MSG를 첨가할 수도 없습니다. "Shaxian 스낵". 북부 완탕은 Suzhou의 완탕과 매우 유사하여 비교할 수 없습니다. 사실 완탕, 완탕, 차오쇼우 모두 맛있고 각자의 특징이 있어서 경쟁할 필요가 없어요. 어릴 때부터 먹던 완탕은 껍질이 얇고 속이 꽉 들어차 있어서 더 캐주얼한데, 익히고 나면 반죽이 더 커져요. 그릇 속의 구름처럼 보입니다. 반죽의 맛이 매우 부드럽고 맛이 좋습니다. 속은 기본적으로 모두 고기입니다. 국물은 사골육수라 맛이 아주 맛있습니다. 다만 만두소가 비교적 간단하다는 점만 빼면요.
광저우 완탕은 사실 전통 완탕과 많이 다르며, 전통 완탕의 '외계인'이라고까지 할 수 있다. 손으로 끓인 국수든 완탕이든 납작한 음식이든 광저우 완탕처럼 돼지고기, 새우, 게알 등 속이 꽉 차 있지 않기 때문입니다. 국물에 버금가는 국물 베이스도 있습니다(가장 빼놓을 수 없는 에센스입니다). 조금 더 특별한 것은 사천 국수인데, 대부분은 아름답게 포장되어 있습니다. 완탕은 가장 덜 특별합니다(절대적으로는 아니지만 지역적 주제를 자극하지 마세요). 20개의 지방, 그리고 나는 실제로 큰 차이를 말할 수 없습니다. 가장 인상적인 것은 Jiangsu Green Yang Wonton, Chongqing Seafood Long Chao Shou, Guangdong Wonton Noodles로 매우 독특합니다.
“신선한 새우완탕은 투명하고 껍질은 종이처럼 얇고 속은 달콤하고 육즙이 풍부하며 맛있습니다. 광저우 노인들이 '한 입'이라고도 부르는 전통 광둥 간식입니다.