사탕수수와 흑설탕의 차이점은 무엇인가요?
1. 다른 성질: 사탕수수 당밀은 흑설탕이 아니지만 흑설탕은 사탕수수 당밀에 속합니다. 흑설탕은 자당과 당밀의 혼합물이며, 그 주성분은 사탕수수 당밀입니다.
2. 다양한 성분: 자당은 설탕의 주성분으로 이당류의 일종으로 포도당 한 분자의 헤미아세탈 수산기와 포도당의 헤미아세탈 수산기가 축합되어 탈수되어 형성됩니다. 과당 한 분자. 흑설탕은 결정입자의 종류에 따라 정제설탕, 흑설탕, 사발설탕 등으로 구분됩니다. 고도로 정제되지 않아 사탕수수즙의 성분을 거의 모두 함유하고 있으며, 설탕의 기능도 가지고 있습니다. 또한 철, 아연, 망간, 크롬 등과 같은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있어 영양 함량이 백설탕보다 훨씬 높습니다.
3. 다양한 색상: 사탕수수 당밀의 색상도 흑설탕보다 더 어둡습니다.
추가 정보:
참고:
1. 흑설탕 + 쇠고기: 복부 팽만감, 쇠고기와 흑설탕은 함께 먹을 수 없습니다. 쇠고기는 강장 효과가 강한 인기 있는 고기로, 그 영양소는 인체에 쉽게 흡수되고 일정한 치료 효과가 있습니다. 그러나 흑설탕과 함께 먹으면 불리한 생화학 반응을 일으키고 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.
2. 흑설탕+절임 계란: 중독을 일으킬 수 있습니다. 절임 계란은 흑설탕과 함께 먹으면 안 됩니다. 보존 계란의 활성 성분은 흑설탕과 화학적으로 쉽게 반응합니다. 변성 침전물을 생성하며 어느 정도 독성이 있어 함께 먹을 수 없다.
3. 흑설탕+우유 : 우유를 마실 때 흑설탕을 첨가하는 것은 바람직하지 않습니다. 흑설탕에 함유된 옥살산은 우유 단백질을 변성시켜 소화 장애를 일으키고, 심지어 철분 등 미량원소의 흡수를 방해해 우유 빈혈을 일으키기도 한다. 따라서 우유를 마실 때 황설탕을 넣지 말고, 취향에 따라 백설탕이나 흑설탕을 조금 첨가해도 좋다.
바이두 백과사전 - 흑설탕
바이두 백과사전 - 자당