중국에서는 고등어를 뭐라고 부르나요?
고등어는 중국에서는 고등어라고 부릅니다.
고등어는 서태평양과 대서양 연안 근처에서 발견되는 매우 흔한 식용 어류로 집단 생활을 좋아한다. 분포가 넓고 성장이 빠르며 수확량이 많고 육질이 단단합니다. 고등어의 몸은 작고 둥근 비늘로 덮여 있으며, 몸의 등쪽은 청흑색 또는 암청색을 띠고, 가슴지느러미는 연한 흑색, 뒷지느러미는 연분홍색, 기타 지느러미는 연한 노란색을 띤다.
고등어는 고단백, 저지방의 대표적인 어종으로, 고등어에 함유된 단백질은 상대적으로 체내 흡수가 쉬워 단백질 보충이 필요한 사람들에게 더 적합하다. 특히 일부 비만인 사람들은 고등어를 먹어도 살이 찌는 것을 걱정하지 않는다.
고등어를 찌는 것, 튀기는 것, 굽는 것 등 먹는 방법은 다양하다. 고등어는 생으로 먹어야 합니다. 좋은 고등어의 아가미는 신선하고 붉으며, 눈은 밝고 흐려지지 않습니다. 자른 생선의 피부와 살 사이에 검게 변하는 현상이 없습니다. 생선을 손가락으로 가볍게 눌러 탄력이 있으면 생선이 신선하다는 뜻입니다.