취사 산업 및 집단 식사 및 유통 단위 건강 규범
식품생산단위 선정시 오염원으로부터 25 미터 이상 떨어져 있어야 합니다.
"취사 및 단체 식사 및 유통 단위 위생 규정":
제 5 조? 부지 위생 요구 사항
(1) 오염되기 쉬운 지역에 설치해서는 안 되며 지세 건조, 급수 및 배수 조건, 전력 공급이 있는 지역을 선택해야 합니다.
(2) 분뇨 구덩이, 하수도, 쓰레기장 (역), 가뭄 화장실 등 오염원으로부터 25m 이상 떨어져 있어야 하며 먼지, 유해 가스, 방사성 물질 및 기타 확산성 오염원의 영향 범위 밖에 설치해야 한다.
(3) 계획, 환경 보호 및 화재 관련 요구 사항을 모두 충족해야 합니다.
제 6 조? 건물 구조, 장소 설정, 배치, 분리, 면적 위생 요구 사항
(1) 건물 구조는 견고하고 수리하기 쉬우며 청결을 유지하기 쉬우므로 유해 동물의 침입과 서식지를 피할 수 있어야 한다.
(b) 식품 취급 구역은 실내에 설치해야 한다.
(3) 식품 처리구역은 원자재 진입, 원자재 처리, 반제품 가공, 완제품 공급 과정에 따라 합리적으로 배치해야 하며, 식품 가공처리 과정은 생숙한 단일 흐름으로 이루어져야 하며, 보관, 조작 중 교차 오염을 방지해야 한다. 완제품 통로, 수출과 원료 통로, 입구, 완제품 통로, 수출과 사용 후 식기 재활용 통로, 입구는 따로 설치해야 합니다.
확장 자료
중화인민공화국 * * * 및 국식품안전법에는
제 33 조? 식품생산경영은 식품안전기준에 부합해야 하며,
(1) 생산경영에 적합한 식품품종, 수량에 적합한 식품원료 처리 및 식품가공, 포장, 보관 등의 장소를 갖추고 있으며, 이 장소의 환경을 깔끔하게 유지하고 독성, 유해장소 및 기타 오염원과 규정된 거리를 유지해야 한다.
(2) 생산 및 운영에 적합한 식품 품종, 수량에 적합한 생산 및 운영 장비 또는 시설을 갖추고 있으며 해당 소독, 드레싱, 세면, 조명, 조명, 환기, 방부, 방진, 방파리, 방쥐, 방충제가 있습니다
(3) 전문직 또는 시간제 식품안전전문 기술자, 식품안전관리원 및 식품안전을 보장하는 규제가 있다.
중화 인민 * * * 및 국가 교육부-취사 산업 및 집단 식사 및 유통 단위 위생 규정