식품안전관리시스템
법적 주관성:
(1) 식품과 비식품은 별도의 창고에 보관해야 하며 세면도구, 생활용품 등과 섞어서는 안 됩니다. (2) 식품창고는 전용으로 쥐방지, 파리방지, 방습, 곰팡이방지 및 환기시설과 대책을 갖추고 정상적으로 운영되고 있다. (3) 식품은 분류하여 선반에 분리하여 별도의 벽과 바닥에 보관해야 합니다. 다양한 종류의 식품에는 뚜렷한 표시가 있어야 하며, 특이한 냄새가 나거나 수분을 흡수하기 쉬운 식품은 밀봉된 용기에 보관하거나 별도의 창고에 보관해야 합니다. (4) 대용량식품을 보관할 때에는 식품명, 생산일자, 유통기한, 생산자 및 영업자명, 연락처 등을 대용량식품의 용기 및 겉포장에 표시하여야 한다. (5) 전담 인력에 의한 창고 검사 및 인수를 위한 등록 시스템을 구축하고 빈번한 입출고, 선입선출, 정기 창고 통관 검사를 보장하고 식품의 유통 기한, 변질, 곰팡이 및 해충 침입을 방지하고 신속하게 관리합니다. 식품 안전 관리 시스템 식품의 요구 사항을 충족하지 않는 품목을 청소하십시오. (6) 식품창고는 항상 창문을 열어 환기하여야 하며, 정기적으로 청소하여 건조하고 청결하게 유지하여야 한다. (7) 직원은 단정한 작업복을 착용하고 개인위생을 유지하여야 한다. 법적 객관성:
1. 식품 안전 관리 인력 시스템 (1) 해당 부서의 식품 위생 관리 시스템 및 사후 위생 책임 시스템 관리 조치를 수립합니다. (2) 해당 사업장의 식품사업장 위생시설 개선계획을 수립한다. (3) 식품유통허가증 발급 관련 관리조치에 따라 식품유통허가증 없이는 식품유통 허가증을 취득하거나 갱신할 수 없다. 우리는 우리 사업에 밝은 빛을 비춰야 합니다. (4) 해당 단위의 식품 종사자를 조직하여 관련 식품 안전 규정 및 지식에 대한 교육을 받도록 한다. 교육에 합격한 사람만이 식품 유통 업무에 종사할 수 있다. (5) 직원의 건강 관리 시스템을 구축하고 구현합니다. (6) 단위의 《식품안전법》 실시상황을 감독검사하고, 경험을 요약하고 홍보하며, 비판하고 포상하며, 불법행위를 중지한다. (7) 식품안전기준을 시행한다. (8) 식품 안전 감독 및 관리 기관이 식품 안전 감독 및 모니터링을 실시하도록 지원합니다. 2. 구매증명서 및 송장제도 (1) 공급자(직접 공급하는 판매자 또는 생산자를 포함한다)의 허가증 및 식품인증서류를 엄격히 심사한다. (2) 구매한 식품의 경우 공급자의 영업 허가증, 생산 허가증 또는 유통 허가증, 해당 식품이 관련 품질 인증을 통과했음을 나타내는 관련 품질 인증 증명서, 수입 식품에 대한 유효한 상품 검사 증명서 및 검사를 실시해야 하는 국가 규정을 획득하고 주의 깊게 검사하십시오. 검사검역을 통과한 식품에 대한 검역증명서. 유효기간 내에 처음으로 식품을 구매하는 경우 위에 언급된 관련 증빙 서류를 검사하도록 요청해야 합니다. (3) 식품 구매 시 공급자가 발행한 정식 판매 영수증을 요청하거나 관련 국가 규정에 따라 공급자의 인감 또는 서명이 있는 판매 증서를 요청하고 판매 증서의 실제 주소와 연락처 정보를 보관해야 합니다. 식품명, 규격, 수량, 단가, 수량, 판매일 등을 기록한다. (4) 요구 및 검사되는 영업허가증(신분증), 생산허가증, 유통허가증, 품질인증서, 상품검사증서, 검사검역증명서, 품질검사보고서 및 판매계산서(바우처)는 해당자의 성명을 기준으로 하여야 한다. 또는 향후 참조를 위해 식품 유형을 정리하고 보관해야 하며, 관련 파일을 적절하게 보관해야 하며 보관 기간은 식품 구입일로부터 2년 이상이어야 합니다. 3. 식품구매검사기록제도 (1) 식품을 구매할 때마다 식품의 명칭, 규격, 수량, 생산배치번호, 유통기한, 공급자명 및 연락처, 구매일자 등을 사실대로 기록한다. (2) 도서등록, 문서붙임, 접수 등 다양한 방법을 이용하여 구매원장을 구축합니다. 식품 구매 대장은 적절하게 보관되어야 하며, 보관 기간은 식품 구매일로부터 2년 이상이어야 합니다. (3) 식품안전관리담당자의 정기점검