식품 안전 표준을 제정 및 개정하고 식품 안전 감독 및 관리를 시행하는 과학적 근거는 무엇입니까?
식품 안전 위험성 평가 결과는 식품 안전 표준을 제정 및 개정하고 식품 안전 감독 관리를 실시하는 과학적 근거입니다.
식품안전 위해평가란 식품, 식품첨가물, 식품에 함유된 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 인체 건강에 미칠 수 있는 악영향에 대한 규정에 따라 관련 부서에서 실시하는 과학적 평가를 의미합니다.
식품 안전 위해 평가의 역할은 무엇입니까?
(1) 다양한 위험 위험의 규모를 확인하고, 식품 문제로 인한 결과의 유형, 가능성 및 심각도를 예측하고, 위험 관리 조치를 수립 또는 조정하고, 관련 당사자와 적극적으로 소통하여 안전한 식품을 확립합니다. 체인 및 식품 안전 보장
(2) 확인된 다양한 위험 위험에 대한 관리 조치를 제시하고 식품 생산, 검사 및 관리에 대한 제안을 제시합니다.
(3) 관련 정부 기관이 식품 안전 감독 및 관리를 실시할 수 있는 기반입니다.
식품 안전 위험 평가에 대한 국가 표준이 있나요?
1. 우리나라의 식품안전법은 보건부가 식품안전 위해평가를 담당하도록 규정하고 있으며, 평가를 수행하기 위해 식품안전 위해평가 전문위원회를 설치했습니다.
2. 식품 내 화학물질의 위험성 평가: 화학물질의 위험성 평가는 주로 의도적으로 첨가된 화학물질, 의도하지 않은 오염 물질 및 자연적으로 발생하는 독소(식품 첨가물, 잔류 살충제 및 기타 농업용 화학 물질, 수의약품 잔류물 포함)에 중점을 둡니다. , 다양한 출처의 화학적 오염물질, 천연 독소 등
3. 식품 내 생물학적 요인에 대한 위해성 평가: 생물학적 요인에 대한 위해성 평가는 주로 병원성 박테리아, 곰팡이, 바이러스, 기생충, 조류 및 그 독소에 중점을 둡니다. 생물학적 위험은 주로 독소 생산이나 숙주의 살아있는 감염성 병원체 섭취를 통해 인간 건강에 영향을 미칩니다.
법적 근거
"중화인민공화국 식품안전법"
제17조 국가는 식품안전 위해평가 시스템을 구축하고 과학적인 방법을 사용한다. 식품 안전 위험 모니터링 정보, 과학적 데이터 및 관련 정보를 기반으로 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품의 생물학적, 화학적, 물리적 위험에 대한 위험 평가를 수행합니다.
국무원 위생 행정 부서는 식품 안전 위해 평가 업무를 조직하고 의학, 농업, 식품, 영양, 생물학, 환경 등의 전문가로 구성된 식품 안전 위해 평가 전문위원회를 설립하는 일을 담당합니다. . 식품 안전 위험 평가를 수행합니다. 식품안전 위해평가 결과는 국무원 위생행정부서에서 발표한다.
농약, 비료, 수의약품, 사료, 사료첨가제의 안전성 평가에는 식품안전 위해평가 전문위원회의 전문가들이 참여해야 한다.
식품안전 위해평가는 생산자 및 운영자에게 수수료를 청구해서는 안 되며, 샘플 채취 수수료는 시장 가격에 따라 지불해야 합니다.
제18조 다음 상황 중 하나라도 발생하면 식품 안전 위험 평가를 실시해야 합니다.
(1) 식품, 식품 첨가물, 식품 관련 제품에는 안전 위험이 있을 수 있습니다.
(2) 국가 식품 안전 표준을 제정하거나 개정하기 위한 과학적 근거를 제공하려면 위험 평가가 필요합니다.
(3) 감독 및 관리를 결정하려면 핵심 영역과 주요 품종
(4) 식품 안전을 위협할 수 있는 새로운 요소가 발견되었습니다.
(5) 특정 요소가 식품 잠재적인 안전 위험을 구성하는지 여부를 판단할 필요가 있습니다.
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(6) 국무원 위생 행정 부서가 위험 평가 수행이 필요하다고 판단하는 기타 상황.