호텔 운영 및 관리를 잘하는 방법
소개: 많은 호텔들이 열악한 상황에서 운영되고 있어 많은 이들이 박수를 보내고 있다. 하지만 호텔 오너들은 요즘의 어려운 운영 방식에 헤매고 있다. 새로운 상황에서의 호텔 경영은? 이것은 현재 호텔 업계에 종사하는 사람들의 공통된 관심사입니다. 호텔 운영 및 관리를 잘하는 방법 1
1. 난로의 법칙, 호텔 경영은 시스템과 분리될 수 없다
"감히 손대면 된다" 그것은 당신을 태울 것이고, 즉시 당신을 태울 것입니다. 처음에는 아주 심하게 화상을 입습니다. 그것은 몸 전체가 화상이 아니라 접촉한 부분만 화상을 입습니다. 누구든지 만지면 화상을 입을 것입니다. 그리고 만지지 않으면 화상을 입지 않습니다. "이것이 우리가 일반적으로 시스템과 규범이라고 부르는 "뜨거운 난로"법입니다.
현재 호텔지정제도는 실효성은커녕 제대로 시행되지도 않는다는 점은 부인할 수 없다. 이는 주로 관리자가 개인의 주관적 통제를 받고 이를 일종의 인간화된 관리로 간주하기 때문입니다. 그러나 이러한 제도적 규범을 일종의 장식으로 만드는 것은 바로 이러한 이해의 차이입니다. 사실 시스템과 규범은 인간 본성의 기본 기반이며, 자신과 기업에 대한 책임입니다. 시스템이 표준화된 방식으로 구현되지 않으면 시스템은 효과가 없으며 기업의 경영도 실패하게 됩니다. 규칙이 없습니다.
사실 실제 '난로'법은 인간화된 경영으로 이해될 수 있다. 인간 본성에 대한 이해는 단순히 타인을 친절하고 친절하게 대하는 것에만 그치는 것이 아니라, 실천에 있어서 끊임없는 탐구와 연마가 필요합니다. 이는 먼저 제도화된 관리를 기반으로 해야 하며, 모든 사람이 시스템과 규범을 접하는 과정에서 점차 올바른 이해를 형성하여 이를 실제로 구현해 나가야 합니다. 모든 사람이 행동 강령을 갖고 있어야만 소위 인간화된 소프트웨어 관리를 사용할 수 있습니다. 시스템으로 기반을 다져야만 피라미드 같은 초고층 빌딩이 건설될 수 있고, 기업은 지속가능한 발전을 이룰 수 있습니다.
2. 디테일의 싸움은 서비스에서 시작된다
요즘 서비스 산업의 경쟁은 점점 치열해지고 있으며 단순히 명성만을 추구하는 대규모 호텔 모델에서 변화하고 있습니다. 과거 호텔에 '무의식'을 불러일으킨 업계 상황. 고객은 환경, 분위기, 서비스 등 다양한 측면에서 종합적인 평가를 하고 최종적으로 선택을 하게 됩니다. 기업의 경우 세부 사항부터 시작하여 고객의 요구 사항을 실제로 충족해야 합니다.
서비스는 운영자에게 영원한 주제입니다. 고품질 서비스로 고객 요구를 충족시키는 것은 운영자의 가장 중요한 목표 중 하나입니다. 『세부사항이 성공과 실패를 결정한다』는 새로운 경영 개념인 세련된 경영을 제안한 적이 있으며, “사람이 되고, 일을 하고, 관리하는 것이 세부 사항이 성공과 실패를 결정한다”는 관점을 정리한 적이 있다. 사람들의 소비 요구 사항이 계속 증가함에 따라 케이터링 회사는 고객의 호감을 얻으려면 세부 사항에 집중해야 합니다.
서비스 자체가 레스토랑이나 호텔의 '제품'입니다. 제공하는 제품이 고객을 만족시킬 수 있다면 절반은 승리한 것입니다. 상세한 서비스는 사람 중심으로, 고객의 가장 기본적인 요구 사항을 존중하고 충족시킵니다. 호텔 내 특정 디테일에 문제가 있을 경우, 디테일 서비스 중심에서 벗어나게 됩니다. 예를 들어, 맛있는 요리는 고수 잎으로 장식하지만, 잎이 누렇거나 잎에 작은 구멍이 있으면 요리의 아름다움이 갑자기 떨어지게 됩니다. 담배꽁초를 여기저기 던지면 호텔이 잿더미가 되고, 잘못된 위치에 있으면 시장을 잃게 된다. '개미집이 천리 제방을 무너뜨린다'는 말이 있다.
성공은 세부 사항의 축적에서 비롯됩니다. 서비스 산업의 경우 이러한 축적은 일상적인 업무 절차, 서비스 절차 및 서비스 표준의 시스템입니다. 조금씩 시작하여 완벽함을 향해 노력해야 소비자의 마음을 사로잡을 수 있고 서비스도 성공적이라고 평가될 수 있습니다.
3. 원탁판매, 마음 가까이
『손자』의 『손자병법』에는 “성을 공격하는 것이 바닥이요, 공격하는 것이니라”라는 문장이 있다. 마음이 최고다'라는 말은 마케터들로부터 늘 칭찬을 받아왔다. 영업은 그야말로 연기 없는 전쟁입니다. 이 전쟁에서 영업사원들이 어떻게 고객의 마음을 사로잡을 수 있을까요? 오늘은 여러분께 도움이 되었으면 하는 영업 방식, 즉 원탁판매를 소개하겠습니다.
성공적인 사진관 리셉션 테이블은 왜 원형으로 되어있냐고 묻는다면 '아름다움을 위해서!'라고 말씀하실 수도 있겠지만, 사실 원형 테이블은 단순한 원형 테이블이 아닙니다. 중국은 항상 둥근 하늘과 사각형의 땅에서 오행 팔괘에 이르기까지 조화를 중시해 왔으며, 메이데이에는 '둥근'이라는 단어가 포함되지 않습니다. 라운드 테이블의 가장 큰 장점은 360도 활동 공간을 활용할 수 있어 판매자와 구매자 모두 자유롭게 거리를 단축할 수 있다는 점이다. 적당한 신체 접촉은 소비자의 경계심을 완화하는 데 더 도움이 됩니다. 영화에서 흔히 볼 수 있는 장면처럼, 늙은 지도자가 작은 병사의 어깨를 다정하게 두드리며 그를 '작은 악마'라고 부르는 장면은 이 감동적인 행동이 마음 속에 있는 옛 지도자의 '달성할 수 없는' 이미지를 즉시 변화시킬 수 있습니다. 작은 군인. "상냥하고 접근하기 쉬운". 라운드 테이블 판매는 고객과 마케터 간의 거리를 단축하여 판매 기회를 늘리는 방법을 사용합니다.
영업사원의 경우 좌담회 판매의 장점을 최대한 활용하고, 고객과 진심 어린 대화를 할 때 서로 간의 거리를 좁히고, 신체 접촉을 적절히 지원하는 것이 판매를 가족관계로 효과적으로 전환시킬 수 있습니다. , 따라서 절반의 노력으로 두 배의 결과를 얻고 판매 성공을 촉진하는 것은 어떨까요?
4. 직원에 대한 관심 = 자원 개발
많은 회사에서 직원을 비용으로 간주합니다. 운영 과정에서 반드시 소비되어야 하는 자산입니다. 이는 매우 잘못된 개념입니다. 경영 전문가 피터 드러커(Peter Drucker)는 “직원은 비용과 비용이 아니라 자산이자 자원이다”라고 말하면서 사람의 가치를 강조한 만큼 직원을 자원이나 비용으로 대하는 것은 호텔 경영자의 전략적 비전을 반영하는 것이기도 하다. 기업의 성공과 실패를 결정하는 것입니다.
사스 기간 동안 손님 수가 급격히 감소하고 사업 수입이 타격을 입으며 요식업에 큰 영향을 미쳤습니다. 경기가 침체된 상황에서 많은 호텔들이 하드웨어 시설을 개조하는 기회를 가장 먼저 생각하지만, 직원들은 비용을 절감하기 위해 휴가를 일괄적으로 주고 직원들에게 기본급을 지급하는 방식을 채택하고 있다. 대규모 개조 투자를 통해 호텔은 더욱 고급스럽고 고급스러운 하드웨어를 갖추었지만, 직원들의 장기 휴가로 인해 좋은 근무 환경으로 빨리 복귀하지 못해 일부 좋은 직원이 바뀌기도 했습니다. 이것 때문에 경력. 따라서 결국 고객은 더 높은 품질의 서비스를 누릴 수 없었고, 호텔의 새로운 하드웨어 시설도 동시에 업그레이드되는 웨이터가 없어 활력이 부족했습니다. 물론 호텔의 최종 결과는 여전히 호텔의 진정한 가치를 반영하지 못했습니다. 이런 현상이 나타나는 이유는 경영자들이 늘 직원을 비용과 비용으로 생각하고, 직원에게 투자하기를 꺼려 결국 실패할 수밖에 없기 때문이다.
비용은 소비될 수 있지만 자원은 개발되고 감상될 수 있습니다. 호텔의 경우 직원은 가장 큰 자원입니다. 이 리소스가 개발되면 호텔은 궁극적으로 이익을 얻을 것입니다. 상상해 보세요. 호텔이 직원 교육과 배려에 집중한다면 직원들 자신의 질도 향상될 것이고, 회사에 대한 소속감과 소속감도 깊어져 자연스럽게 더 열심히 일하게 될 것입니다. 고객에게 서비스를 제공해야만 호텔의 비즈니스가 번창할 수 있습니다.
5. 지식을 추구하고 스스로 기회를 창출하십시오.
21세기는 지식의 시대라고 할 수 있으며 학습의 필요성이 점점 더 커지고 있습니다. 하지만 호텔 직원들은 회사에서 제공하는 기회가 너무 적다거나 “일하느라 공부할 시간이 없다”고 불평하는 경우가 많다. 많은 사람들은 학습의 목적이 자신의 능력을 향상시키고, 자신의 업무에 대해 상사와 부하로부터 인정을 받고, 자신의 삶을 가치있게 만드는 것임을 무시합니다.
직장에서 배우는 것이 더 직접적이고 효과적이라는 것이 실습을 통해 입증되었습니다. 이론과 실천을 결합해야만 지식을 진정으로 통합하고 이를 자신의 자양분으로 전환할 수 있기 때문입니다. 예를 들어, 작업을 완료하기 위해 열심히 일하면서 우리는 새로운 지식과 경험을 얻습니다. 우리가 과제를 수락하면 실제로 학습의 기반을 얻게 되기 때문에 진심을 다해 작업을 수행하는 과정은 지속적인 헌신과 지속적인 풍요로움이 필요한 과정입니다. 그리고 책임감은 시간이 지남에 따라 업무 능력을 향상시킬 수 있습니다.
그러나 리더가 할당한 업무를 처리할 때 많은 직원은 일이 잘 안 되는 이유를 찾기를 좋아하고, 업무를 받아들일 때 리더가 지시를 내리지 않으면 어떻게 해야 할지 머리를 쓰지도 않습니다. 그들은 무력해 보일 것입니다. 그런 직원은 리더의 지시만 따르며 자기 의견은 없습니다. 당연히 승진하기가 더욱 어렵습니다.
그러므로 직원들이 자신을 향상시키려면 먼저 개념을 바꾸고, 지식 추구 정신으로 배우고, 배운 지식을 실제 경험에 적용하고, 이것이 스스로 기회를 창출한다고 믿어야 합니다. 자신을 표현할 수 있는 플랫폼을 구축하여 직장에서 계속 배우고 발전하여 궁극적으로 성공할 수 있도록 합니다. 호텔 운영 및 관리를 잘하는 방법 2
점점 경쟁이 심화되는 현대 사회에서 호텔 산업은 3차 산업의 핵심 기업 중 하나로서 상하이에서 엄청난 도전에 직면해 있습니다. 국제적인 발전 현대 대도시로서 우리는 경쟁의 최전선에 있습니다. 1998년에는 또 다른 고급 호텔인 난 신야 호텔(Nan Xinya Hotel)을 오픈했으며, 호텔 설립과 관리를 거쳐 2년간의 운영과 관리를 통해 저자는 현대적인 마케팅 개념을 실제 업무에 적용해 많은 이익을 얻었으며 깊은 이해를 얻었다. 현대 호텔 경영에서 중요한 역할을 담당하고 있습니다.
우선 시장 포지셔닝이다. 호텔은 도심의 좋은 위치에 있지만, 주변에는 하일론 호텔, 인터내셔널 호텔, 피스 호텔 등 유명 호텔이 많다. . 많은 경쟁업체 사이에서 시장 점유율을 확보하려면 시장 포지셔닝이 결정적인 역할을 합니다. 좋은 위치를 결정하려면 시장 세분화가 이루어져야 합니다. 호텔시장 세분화의 주된 이유는 다양한 호텔 마케팅 비용과 자원을 효과적으로 활용하기 위함이다. 시장을 세분화한 후 시장에 대한 올바른 이해를 바탕으로 Nan Xinya 호텔에 적합한 유연하고 다양한 가격 시스템을 공식화했습니다.
둘째, 마케팅 개념을 넘어서는 경쟁 전략과 고정점을 도입한다는 점이다. 과거의 전통적인 마케팅 개념은 소비자 중심이었으나 경쟁사의 마케팅 전략과 행동을 무시했다. 오늘날 마케팅의 본질은 인간의 필요와 욕구를 충족시키는 것뿐만 아니라 기업과의 갈등도 해결하는 것입니다. 따라서 현대 마케팅은 고객 요구와 경쟁사를 모두 고려한 마케팅 전략을 수립해야 하며, 그 지침에 따라 경쟁사를 관찰하고 경쟁사의 소위 "적을 알고 모든 전투에서 승리"를 분석한 다음 시리즈를 공식화하고 구현해야 합니다. 마케팅 전략을 통해 궁극적으로 승리할 수 있습니다. 시장에서 효과적으로 경쟁하기 위해 우리는 고정 소수점 초월이라는 최신 개념을 채택합니다. 소위 고정 소수점 초월 개념은 오늘날 많은 유명 기업이 시장 경쟁사와 효과적으로 경쟁하기 위해 채택하는 새로운 전략적 마케팅 방법입니다. 우리는 경쟁사와 비교 분석하고, 그 중 리더를 개발 목표로 삼고, 점검을 통해 그들의 앞선 경험을 일상 경영에 이식합니다. 우리는 연구를 통해 상하이의 여러 5성급 호텔을 검사했으며 각 부서의 작업 절차, 운영 절차, 인센티브 판매 등의 개선을 강화하고 품질 검사 감독을 실시했습니다. 동시에 주변 지역의 동급 호텔도 점검하고 자체 케이터링 강점을 활용해 상하이 최대 규모의 해산물 대도시를 출범시켰으며, 그룹사 전체 케이터링 프로모션을 통해 각계각층의 사람들이 호텔에 대한 객관적인 이해를 가질 수 있습니다. 이런 식으로 케이터링은 객실을 주도하여 객실과 케이터링이 "함께 날아가는" 비즈니스 상황을 형성합니다. 현대 호텔 마케팅에서 고정 소수점 초월이라는 마케팅 개념의 역할을 과소평가할 수 없다는 것이 예비 실습을 통해 입증되었습니다.
셋째, 고객 만족(CS) 전략 및 서비스 마케팅: CS(CUSTOMERSATISACTOIN)는 마케팅에 있어 비교적 새로운 개념으로, 일본 기업이 최초로 제안한 비즈니스 전략으로 고객 만족을 목적으로 합니다. 만족 전략은 기업이 효과적인 비즈니스 방법을 모색하도록 장려하는 것입니다. 비즈니스 방식을 개선하고, 개인화된 수요의 발전 추세에 대응하여 상응하는 비즈니스 조치를 취하며, 고객 만족에 있어 좋은 기업 이미지를 구축하고 경쟁력을 강화하며 마케팅을 성공시킵니다. 레스토랑에 있어서 서비스가 효과적인 마케팅 전략이 되려면 고객이 만족해야 합니다. 고객 만족은 매출을 증가시킬 뿐만 아니라 좋은 평판으로 인해 고객을 잠재적인 비즈니스 광고주로 전환시켜 많은 판촉 비용을 절약합니다.
CS 전략은 서비스 마케팅을 통해 구현됩니다. 시장 경제가 발전함에 따라 호텔 간의 경쟁은 더욱 치열해지고 고객 요구는 점점 다양해지며, 이는 필연적으로 고객이 인지하는 위험(구매 전 의심)의 복잡성으로 이어질 것입니다. 고객이 인식하는 위험을 증가 및 제거하고 고객 만족도를 향상시키는 가장 좋은 방법은 호텔이 제품의 물리적 형태를 넘어서 일련의 서비스를 제공하는 것입니다. 서비스 마케팅은 제품 컨셉의 연속일 뿐만 아니라 CS 전략을 실현하는 수단이기도 합니다. 따라서 서비스 마케팅의 내용과 형태는 호텔이 상품의 사전 판매, 판매, 애프터 서비스는 물론 투자, 성장, 성숙, 쇠퇴 단계까지 수행해야 하는 CS 전략의 요구 사항에 맞게 조정되어야 합니다. 이에 상응하는 조치가 취해져야 하며, 서비스 품질 마케팅을 중심으로 전방위적이고 전체적인 프로세스 관리가 구현되어야 합니다. 구체적으로, 새로운 개념의 서비스 마케팅 품질은 일반적으로 다음과 같은 네 가지 측면을 갖습니다.
1. 고객의 마음을 사로잡습니다. 이것이 새로운 서비스 품질 개념의 기본 포인트입니다. 고객이 서비스 제품을 소비할 때 걱정할 필요가 없으며, 이는 주로 서비스 구현 과정에서 불안전한 우려가 없고 서비스를 받은 후에도 걱정할 필요가 없다는 것을 의미합니다. .
2. 결함을 추구하지 마십시오. 소위 ZERODEFECT는 반드시 결함이 절대적으로 0이라는 것을 의미하는 것이 아니라, 이를 달성하기 위해 열심히 노력하기 위해 현재 목표를 0으로 최종 목표로 설정하고, 목표를 달성하는 과정에서 목표를 더욱 수정하는 것을 의미합니다. 이런 관점에서 보면 무결함은 기술이 아니라 경영철학입니다. 서비스 품질의 향상과 보장은 영원한 목표입니다. 따라서 호텔은 어느 정도 수준에 도달할 수 있는지 알아내려고 시간을 낭비해서는 안 됩니다. 품질 작업의 목표는 항상 결함 없는 완벽함입니다.
3. 트리니티 품질 개선. 이것이 새로운 서비스 개념의 기본 내용이다. 이는 서비스 품질 강화가 호텔 마케팅의 전 과정에 걸쳐 이루어짐을 확인하기 위한 것이다. 실제로 많은 호텔에서는 서비스 품질 보증에 세 가지 유형이 있다는 사실을 인식하지 못합니다. 하나는 장기적인 수요 정보 조사, 경쟁업체 및 고객 평가 등과 같은 예방적 보증이고, 다른 하나는 제품 품질 검사와 같은 모니터링입니다. , 서비스 준비 등 세 번째는 제품 및 호텔 이미지 재설계 등의 보상입니다. 전통적인 접근 방식은 보상 서비스를 강조하는 반면, 새로운 개념의 접근 방식은 예방, 모니터링, 보상 서비스가 함께 진행되어 서비스 품질 보증 시스템의 선순환을 형성한다고 주장합니다.
4. 서비스 품질은 모든 호텔 직원의 책임입니다. 새로운 개념은 서비스가 호텔 생산과 운영의 전 과정에 스며들어 있다고 믿으며, 고객이 만족하는 호텔 문화가 가득한 호텔을 만들고 표준화되고 대규모의 서비스 품질 관리를 달성해야 합니다.
저희 호텔은 Xinghualou Group에서 직접 관리하는 신생 호텔이기 때문에 경험이 풍부한 호텔 전문 경영 인재가 부족합니다. 따라서 우리는 중간 및 고위 경영진을 풍부하게 하고 경영을 강화하기 위해 사회에서 4성급 및 5성급 호텔 경영 경험이 있는 간부 그룹을 채용했습니다. 또한, 아직 자체 네트워크가 부족하기 때문에 CS 전략이 특히 중요합니다. 우리는 사회에서 호텔의 명성을 확립하기 위해 "스마일 서비스의 달" 활동을 연속적으로 개최했으며 "게스트 코멘트 양식"을 발행하고 로비에서 대리 메모장을 사용하여 점차 새로운 이해를 얻었습니다. 호텔의 비즈니스 위상이 꾸준히 높아지고 있음을 이해하고 지속적인 노력을 통해 수요 창출과 혁신적인 마케팅을 제안해 왔습니다.
호텔 기업 마케팅 전략의 초점은 비제품 전략에만 국한되지 않습니다. 게다가 가격 책정, 유통, 프로모션 등 고객의 보이지 않는 요구를 예측하고 기술 축적과 창출을 통해 호텔 기업의 장기적인 발전을 추구하는 거대 기업이 됩니다. 물론 수요 창출이 주관적인 것은 아닙니다. 하지만 변화하는 트렌드를 바탕으로 수요 창출은 주로 현대 과학의 발전과 호텔 시장 환경의 개선으로 인해 지속적으로 이루어지고 있습니다. 상품 기반 마케팅 요소의 파생 조합 창의적인 마케팅은 호텔이 파생 조합에 적응하고 생존하고 발전할 수 있는 내부 원동력이 되었습니다.
소위 혁신적 마케팅은 호텔기업이 미리 정해진 목표를 달성하기 위해 기존의 상태보다 질적으로 우수한 새로운 행동을 영업활동에 적용하는 창의적인 활동이다. 혁신은 주로 제품 혁신, 시장 혁신, 기술 혁신, 서비스 혁신, 경영 혁신을 의미하며, 이 5대 혁신은 호텔 생산, 운영 및 경영 활동의 주요 측면과 주요 프로세스를 포함합니다. 이러한 5대 혁신이 창출하는 연계 효과는 전체적으로 엄청난 잠재력을 창출하며, 이는 호텔 기업이 위험을 줄이고 회피하며 원활한 발전을 추구하는 강력한 원동력입니다.
현대적인 마케팅 인식이 확립되고 실제 적용되면서 사업 성과가 호황을 누리고 있으며 경쟁 속에서 시장을 찾고 확고한 기반을 마련했습니다. 동시에 우리는 지속적으로 시장을 최적화하고 있습니다. 그러므로 현대 호텔이든 기업이든 우리는 현대 마케팅 개념을 위에서 아래로 숙달하고 현실에서 진행하며 이론을 통해 실천을 안내하여 호텔 경영을 과학적이고 현대적으로 만들고 우리 자신의 특성을 형성해야 합니다. 호텔 운영 및 경영을 잘하는 방법 3
내용 요약 : 현재의 경제 발전 속에서 우리나라 호텔 산업 경영은 급속도로 발전하고 있으며 브랜드도 지속적으로 개선되고 있지만, 몇 가지 문제점 이 기사에서는 호텔 산업의 실제 발전 동향을 논의하고 우리나라 호텔 산업의 경영 발전을 위한 대책과 제안을 제시합니다.
키워드 : 호텔산업 경영 발전 동향 및 대책
우리나라 호텔산업 경영 현황 분석
(1) 호텔산업 발전의 특징
1. 제품 기능은 지속적으로 개선됩니다. 수년간의 발전을 거쳐 우리나라의 호텔 산업은 일반 호텔에서 비즈니스 호텔, 관광 호텔, 리조트 호텔, 컨퍼런스 호텔, 이코노미 호텔, 테마 호텔, 일반 호텔 등으로 세분화되어 다양한 시장 요구 사항을 지속적으로 충족하고 있습니다. 현재 우리나라에는 100개 이상의 호텔 그룹과 1,000개에 가까운 체인 호텔이 있습니다. 호텔 공동 개편이 계속 진행되고 프랜차이즈가 등장하기 시작하며 국제 호텔 그룹이 고급 시장에서 중저소득 시장으로 진출하고 국내 시장의 국제화 속도가 가속화됩니다.
2. 뛰어난 맞춤형 서비스. 전자 정보 기술과 체인 운영으로 대표되는 현대 기술은 우리나라 호텔 산업 진출을 가속화하여 인공 지능의 기술 온도 및 조명 자동 조정, 광대역 인터넷 접속 및 고객 서비스 등 글로벌 정보 고속도로에서 새로운 서비스를 고객에게 제공하고 있습니다. 객실 내 TV 위성 네트워크 신호 수신, 원격 네트워크 예약 등의 기능으로 인해 호텔 산업의 발전은 점점 더 과학 기술 진보에 의존하게 되었습니다.
3. 저가 호텔이 시장의 주요 플레이어가 될 것입니다. 숙박업계에서는 저예산 호텔이 미래 발전 가능성이 가장 크다. 저가 호텔은 국제 호텔 산업의 발전 추세, 중국 호텔 시장 부문의 현실, 국내 관광객의 요구에 부합하며 주요 사건 및 경제 요인의 변화에 민감하지 않습니다. 중국의 숙박 산업은 성급 호텔에서 경제적인 호텔 개발의 새로운 시대로 전환될 것입니다.
4. 녹색, 환경 보호, 에너지 절약, 안전 및 건강은 발전의 새로운 방식이 될 것입니다. 녹색, 환경 보호, 에너지 절약, 안전 및 건강은 국제 호텔 발전의 새로운 방향이며 21세기 호텔 산업 발전의 새로운 추세입니다. 이러한 추세에 따라 적극적으로 녹색 호텔을 만들고 중국 호텔 산업을 홍보하여 "안전, 건강, 환경 보호 및 에너지 절약"을 주제로 "녹색 잎" 시대로 진입함으로써 국가 호텔 산업이 과학적인 발전 전망을 구현할 수 있게 될 것입니다. , 잘 사는 사회를 종합적으로 건설하고 사람들의 잘 사는 사회를 개선하는 것은 지속 가능한 발전을 위한 불가피한 선택입니다.
(2) 우리나라 호텔 경영에 존재하는 주요 문제점
1. 호텔의 전반적인 유통과 건설이 불균형하다. 불균등 발전: 전체 규모에서 볼 때 이러한 차이는 기본적으로 개혁 개방 상황과 일치하며 지역 경제 발전, 특히 지역 관광 경제 발전 상황과 양립합니다. 다양한 시스템이 공존하고 발전합니다. 우리나라의 호텔 시스템은 국유 호텔을 주체로 하고 집단, 개인, 합작, 협력 등 기타 관리 시스템으로 보완되는 다양한 형태를 가지고 있습니다. 고객 소스 구조는 큰 변화를 겪었습니다. 이제 호텔 고객의 분포는 일반적으로 대형 호텔이나 도심 호텔에 상주하는 사업가의 15%-20%입니다. 현재 많은 도시에서 아파트와 사무실 건물 건설이 호황을 누리고 있으며 많은 상주 상공회의소가 호텔 밖으로 이전하게 되어 호텔의 고객 기반이 어느 정도 줄어들 것입니다.
호텔산업의 거시적 운영 상황으로 볼 때 최근 몇 년간 우리나라 호텔산업은 급속한 성장과 이익 지향적 성장 단계에 있으며 매년 상승세를 유지하고 있습니다.
2. 브랜딩 전략이 부족합니다. 호텔 체인 운영의 기본 조건은 인지도가 높은 브랜드를 갖는 것입니다. 그러나 세계의 많은 성공적인 호텔은 전반적인 기업 발전 전략을 수립할 때 세계 시장에서의 브랜드 경쟁력 확장을 운영의 핵심으로 간주합니다. 우리나라 호텔 회사 대다수에는 브랜드 전략이 부족합니다. 이는 우리나라 호텔 산업의 짧은 발전 역사와 관련이 있을 수 있습니다.
3. 호텔경영 인재가 부족하다. 호텔경영회사에 인재가 부족한 이유는 세 가지 측면으로 요약할 수 있다. 호텔경영 교육의 낙후성, 제한된 교육조건과 교사, 비용절감을 위해 이론과 시간의 단절 등 일반 기업들이 독식하고 있는 점이다. 타 기업의 인재 유입으로 인해 업계 전반에 걸쳐 직원의 자질이 전반적으로 높지 않고 인재유출이 심각하여 호텔 경영 수준 향상에 큰 지장을 초래하고 있습니다. 현재 호텔 경영 업무에 대한 대중의 인식이 부족합니다. 호텔경영학을 전공한 인재들 외에도 많은 대학 졸업생들이 호텔 취업을 꺼리는데, 이는 호텔경영 기술의 향상에도 어느 정도 한계가 있습니다.
4. 성숙한 관리 모델이 부족합니다. 중국의 경우 일부 호텔 회사도 풍부한 경영 경험을 갖고 있음에도 불구하고 체계적이고 성숙한 경영 모델을 형성하지 못하는 경우가 많습니다. 많은 기업들이 다른 기업의 경험을 배우거나 호텔경영회사로부터 경영기술을 습득할 때 자사의 실제 상황과 발전 특성을 고려하지 않습니다.
5. 운영이 분산되어 있고 관리 기술과 개념이 낙후되어 있습니다. 현재 우리나라 대부분의 호텔은 소규모로 운영되고 지역적 차이가 크고 발전이 불균형하여 세계 호텔의 발전 추세를 따라잡을 수 없으며 여전히 국제적인 성공 호텔과 큰 격차가 있습니다. .
우리나라 호텔산업의 발전 추세
(1) 그룹과 브랜딩
점점 국제화되어가는 호텔산업에서는 그룹화가 심화되고 있다 중국과 외국 간의 주요 추세 호텔 경영에는 피할 수 없는 추세가 있습니다. 중국에는 국제 경쟁에 참여할 수 있는 관광 호텔 기업 그룹이 필요합니다. 그렇지 않으면 우리가 관광 강국이 되는 과정에 심각한 방해가 될 것입니다. 브랜드는 국내외 호텔산업 경영과 발전의 핵심이자, 새로운 세기를 맞아 국내 관광호텔 기업의 지속가능한 발전을 위한 핵심이기도 하다.
(2) 생태화
현재 국내외 호텔경영의 생태화는 주로 다음과 같은 측면에서 반영되고 있다. 입지선정을 포함한 환경생태 창출에 중점을 두고 있다. 관광 호텔 및 서비스 프로젝트 설계, 기능적 생태학적 배치 등 에너지 절약, 폐기물 처리, 일회용품 전환 등 녹색 생태 환경 보호에 대한 인식을 강화합니다.
호텔은 자체 첨단 기술 인재를 육성하고 현재의 빠른 인터넷 시스템을 사용하여 손님에게 고품질 서비스를 제공하여 손님이 예약에서 체크 아웃까지 모든 것을 한 단계에서 완료하고 전체 컴퓨터화를 실현해야 합니다. 시스템 관리 및 서비스. 호텔의 인텔리전스는 속도, 편리성, 정보통신 등의 측면을 반영하여 고객이 호텔의 인텔리전스가 가져오는 부가 가치 즐거움을 느끼면서 고품질 호텔 서비스를 즐길 수 있도록 해야 합니다.
(4) 사람중심을 견지하라
호텔의 발전은 전문지식을 갖춘 인재와 떼려야 뗄 수 없다. 앞으로 호텔의 발전과 경영철학은 사람중심에서 바뀌어야 한다. 이전 "고객 제일, 고객은 신이다" "고객 제일, 직원 제일", "직원이 만족하지 않으면 만족한 고객도 없다"가 되어 직원들이 호텔에서 일할 때 소속감을 느낄 수 있도록 하고, 직원 복지를 보장하며, 호텔의 비즈니스 및 서비스 개념을 주입하고 직원의 잠재력을 최대한 활용하는 동시에 직원이 자신의 삶의 가치를 깨닫는 동안 호텔에 더 큰 기여를 할 수 있습니다.
(5) 서비스의 개인화
급속한 경제 발전의 새로운 시대에 시장 경쟁에서 확고히 자리 잡고 경쟁력을 갖기 위해서는 특산품과 맞춤형 판매 서비스가 결합되어야 합니다. .강점, 호텔 직원은 고객에게 표적화되고 개인화된 서비스를 제공해야 하며, 서비스를 표준화한다는 것은 표준화된 서비스를 기반으로 고객의 성격 차이를 바탕으로 고객의 요구를 최대한 충족해야 함을 의미합니다.
호텔산업 경영 개선 대책
인력 양성 강화 및 인재 문제 해결.
경쟁 메커니즘을 도입하고 과학적인 평가 시스템을 구축하여 인재 발굴과 자극을 극대화합니다. 인재 부족은 중저가 호텔 개발을 가로막는 가장 큰 장애물이다. 인재 양성 시스템은 미래의 저예산 호텔이 주목해야 할 중요한 측면이다. 또 다른 포인트는 급여, 복리후생, 평가 시스템을 더욱 개선하는 것입니다. 과거에는 성급 호텔의 특성을 기반으로 인사 관리 시스템이 개발되었습니다. 경제형 호텔의 관리 프레임워크에서 인사 인센티브 및 평가 관리를 어떻게 잘 수행하는지는 운영자가 직면한 새로운 문제입니다. 계속해서 증가하고 있습니다. 저예산 호텔의 급속한 발전으로 점점 더 두드러지고 있습니다.
포괄적인 매크로 제어. 우선, 호텔산업의 수용능력과 수용능력에 대한 통제목표를 점진적으로 달성하기 위해서는 “기획 강화, 총량 통제, 구조 개선, 합리적인 레이아웃, 품질 개선”이라는 호텔기업 발전 정책에 따라 효과적인 모니터링이 이루어져야 한다. 소스 시장의 균형적인 발전.
호텔 회사는 대규모로 운영됩니다. 호텔 기업의 '그룹 경영'은 다국적 대형 호텔 그룹의 성공을 위한 비장의 무기다. 호텔이 발전하고 확장하는 동안 호텔 간의 협력에 주의를 기울이고 경쟁력 있는 호텔 기업 그룹을 구축해야 합니다.
소비자의 개인적, 정서적 요구에 주의를 기울이세요. 현대 호텔 산업은 소비자의 심리적 특성, 라이프 스타일, 생활 태도 및 행동 패턴을 기반으로 사람들의 정신적 요구에 밀접하게 부합하는 호텔 제품을 디자인하고 판매함으로써 호텔 제품과 서비스가 소비자의 열정을 불러일으킬 수 있어야 합니다.
호텔 제품 개발은 고객 참여와 상호작용을 강조합니다. 인재의 지속 가능한 발전을 달성하기 위한 전반적인 정책은 외국 인재를 도입하고 올바른 교육 메커니즘을 구축하는 것입니다. 구체적인 운영은 다음과 같습니다: 외국인 인재 도입, 완전한 급여 및 복지 메커니즘 구축, 특히 우수한 매장 관리자의 보수를 먼저 향상시켜 호텔 경영 인재 및 우수한 대학 졸업생과 같은 국내외 인재가 더 많은 것을 알고 이해할 수 있도록 합니다. 호텔, 호텔 경영진으로 유치합니다. 이들 인재는 문화적 자질이 높고, 고등 교육을 받았으며, 새로운 것을 받아들이는 능력이 강하고, 요약 및 혁신 능력이 있기 때문에 호텔의 개혁과 발전에 더 큰 역할을 할 수 있습니다. 올바른 교육 메커니즘을 확립하세요. 국내외 유명 호텔 경영 학교와 협력하고, 경험이 풍부한 관리자 및 교육 메커니즘을 도입하고, 전문적이고 통일된 교육 기관을 설립하고, 다양한 수준과 수준의 직원을 대상으로 다양한 교육을 실시하고, 통일된 발전의 목적을 달성하기 위해 점차적으로 개선합니다.
친환경 호텔 상품을 개발해보세요. 호텔소비자가 친환경제품을 추구하고 환경보호에 대한 인식이 높아지는 만큼, 호텔산업의 제품개발은 사회 및 인간환경과의 조화를 고려하여 자연과 사회의 지속가능한 발전과 호텔소비자의 건강에 이로운 제품을 개발해야 한다. 호텔 제품의 친환경 문화적 의미를 강조하고 항상 친환경적인 호텔 경험을 추구합니다.
참고 자료:
1. Feng Dongming. 예산 호텔: 개발, 문제, 전략 [J] 관광 저널, 2006(7)
2 Zuo Jing. 경제 및 호텔 운영 및 관리 경험 [J]. 중국 및 해외 호텔, 2004(10)
3. 중국 호텔 그룹의 발전 전략에 관한 연구 [J]. 연구, 1998 (2)
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