찐만두는 왜 껍질이 딱딱해요
집에 가면 먼저 면과 면을 해야 한다. 캔 속의 물건도 마실 수 있게 되었다. 뜨거운 물로 면을 데워줘야 만든 찐만두껍질이 힘차게 나옵니다. 나는 밀가루 한 그릇을 대야에 넣은 다음 천천히 끓인 물을 넣고 젓가락으로 휘저었다. 반드시 젓가락을 써야 한다, 그렇지 않으면 매우 뜨겁다. 이것은 몇 번의 실천을 거쳐야만 면과 물의 비율을 파악할 수 있다. 나 같은 저수평면 선수는 물과 밀가루를 몇 번 넣은 토스를 거쳐서 마지막으로 달성한 상태다. 주먹을 꽉 쥐고 온 힘을 다해 반죽을 때리게 하고 반죽의 절반은 주먹 자국을 남기면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 찐만두라서 면이 부드러워야 해요. < P > 면을 다 만든 후 젖은 천으로 반죽을 싸서 대야에 넣으세요.
이제 고기 진흙을 먹을 시간이다. 고기 진흙을 도마 위에 놓고 칼로 베기 시작하고 그 과정에서 물을 넣는다. 고기 진흙 4 원을 사면 2 분 잘라서 물 한 그릇을 많이 넣으면 됩니다. < P > 그리고 파백색을 썰고, 많이 첨가할 수 있고, 그리고 생강말이 있습니다. 파말과 생강을 잘게 썰면 잘게 썰어 주세요. < P > 그런 다음 다진 고기 진흙에 소금을 넣고 생계란 하나를 넣은 다음 한 방향으로 꼬았다. 손을 꼬아서 힘이 좀 없으니 된다. < P > 이제 호리병박을 처리해야 한다. 박은 제거하고 껍질을 벗기고, 박판을 이용해 호리병박을 가는 실로 만들어야 한다. 대야에 소금을 넣고 문지르다. 잠시 후에 물이 나오고, 물을 쏟고, 조롱박을 고기 진흙 속에 넣고, 다시 한 번 꼬아도 손에 힘이 없으면 된다. < P > 이때 캔 속의 물건은 다 마셔야 한다.
아래에서 해야 할 일은 가죽을 만드는 것입니다. 나는 껍질을 밀지 않을 것이다. 나는 반죽 한 조각을 밀대로 얇게 밀어서 깡통을 가로로 잘라서 날카로운 원형 횡단면을 만들었다. 이 단면으로 큰 패치에서 힘껏 누르면 만두 하나가 된다.
가방을 시작했습니다. 이것은 내가 제일 잘한다. 작은 소를 만두피 중간에 넣고 반으로 접고, 왼쪽으로 한 번 꼬집고, 오른쪽으로 한 번 꼬집으세요. < P > 밀가루가 깔린 패널 위에 하나씩 늘어서 있다. < P > 찜통 안에 물을 넣고 너무 많이 넣지 말고 계란찜을 찌를 때와 비슷하면 된다. 끓인 다음 찜통의 텅이에 젖은 거즈 한 조각을 얹고 만두를 그 위에 올려놓는다.
냄비를 연 후 5 분 동안 불을 끄세요. < P > 김이 모락모락 나고 맑은 조롱박 찜만두가 완성되었습니다.
양념 추천: 식초 마늘. < P > 특히: 다진 파를 썰면 눈이 매워 눈물을 흘릴 수 있고, 맑은 물 한 그릇으로 가장자리에 올려놓으면 눈물을 흘리지 않을 수 있다. 나도 왜 그런지 모르겠다. 우리 엄마가 나에게 알려줬는데, 아주 쓰기 좋다. < P > 질문 2: 찐만두는 왜 피부가 딱딱해? 부드러운 만두 못 들었어? ! 밀가루 반죽을 많이 해야 한다. 포장한 만두가 껍질이 굳으면 얼거나 랩으로 밀봉해야지, 노기를 드러내서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) < P > 질문 3: 만두가 삶아진 후 왜 만두껍질이 굳었나요? 만두를 삶는 방법도 있다. 솥을 열고, 솥을 덮고 소를 삶는다. < P > 만두를 솥에 넣은 후, 만두가 떠오를 때까지 즉시 솥뚜껑을 열어 증기를 뿜어내야 한다. 끓는 물은 점차 만두에 열량을 전달하고, 요란한 물과 함께 계속 뒤집혀서 만두 껍질이 균일하고 껍질이 잘 깨지지 않도록 한다. < P > 만두피 속 전분이 완전히 익으면 냄비를 덮고 소를 끓이면 증기와 끓는 물이 곧 만두에 열을 전달하여 소를 뜨겁게 한다. 이렇게 끓인 만두는 맛이 좋아서 이가 붙지 않는다. 만두를 솥에 넣은 후 계속 솥을 덮고 끓이면 냄비 안의 증기가 배출되지 않고, 온도가 너무 높고, 비교적 격렬하여 만두를 위아래로 뒹굴게 하면 만두가 쉽게 껍질이 깨진다. < P > 자기 집에서 한 번 포장한 물만두는 먹을 수 없고 냉장고를 보관한 후에 먹어야 한다. 만두가죽이 얼어서 갈라지는 현상을 자주 발견할 수 있다. 솥에 넣은 후 소를 터뜨려 먹으면 물맛이 좋지 않다. < P > 딸은 냉동만두가 깨지지 않는 좋은 방법을 발견했다. < P > 방법: 먼저 포장된 만두를 평평한 접시에 깔고 냉동실에 넣는다. 만두껍질이 굳어지면 (급동실 5 분이면 충분합니다. 일반 냉동실에는 3 분 정도 걸립니다.) 만두를 비닐봉지에 넣고 주머니 속의 공기를 짜서 매듭을 짓고 냉동실에 다시 넣어 보관하세요. 이렇게 만두는 한 달 동안 얼어도 깨지지 않는다. < P > 원칙: 만두가 얼면 밀가루 껍질의 수분이 석출되어 굳어져 균열이 생기기 쉽다. 그러나 공기를 짜는 비닐봉지에 넣으면 수분이 대량으로 석출되지 않는다. < P > 질문 4: 자기가 찐 만두는 왜 껍질이 딱딱해요? 1. 물을 끓여 만두를 삶고 소금을 넣어 내삶는 만두피를 증가시킨다.
2, 시간부터 만두가 솥에 달라붙지 않도록 만두 냄비를 넣고 끓인 물을 골고루 섞는다.
3, 물을 너무 많이 끓이지 마라. 그렇지 않으면 만두가 부러지기 쉽고, 개방수역에 찬물을 조금 넣고, 물이 찬물과 결합되면 세 번 반복할 수 있다.
4, 물만두는 냉동물만두를 삶아 형태를 관찰한다. 뒤만두 냄비는 점점 부드러워진다. 물만두가 수면에 떠 있고 만두껍질이 울퉁불퉁하면 만두가 이미 익는다.
5. 냉동시간이 너무 길면 냉동만두가 증발해 만두가 잘 익지 않지만 조금 익어서 격렬한 요리사가 불을 쓰지 않고 중불로 만두를 천천히 끓인다.
질문 5: 왜 찐만두가 쪄서 피부가 딱딱한지 두 가지 이유
1. 면과 건조가 가능한 한 부드러워야 하는데 (샤오롱바오가 어떻게 싸는지 많이 보세요), 부드러운 느낌을 잡는 게 좋을 것 같아요
2. 급불로 쪄서는 안 됩니다
이 두 가지는 < P > 질문 6: 왜 찐만두의 껍질이 딱딱하고, 부드러운 플라스틱처럼 먹어! 먹지 않는 게 좋을 것 같아요. 밀가루에 첨가된 식용교가 많이 들어간 것 같아요. < P > 질문 7: 왜 찐 만두껍질이 딱딱한지 먼저 찜만두의 면은 부드러워야 하고, 또 만두는 찬물에 솥을 넣어야 한다고 하네요. 한번 시도해 보아도 무방하다. < P > 질문 8: 매번 만두피를 찌를 때마다 딱딱해요. 어떡해요. 피부는 밖에서 사요. 자신과 밖에서 만두피를 사는 게 아니라 보통 냉수와 면이에요. 보존하기 쉽도록 가죽과 가죽이 붙지 않아 왕왕 밀가루를 딱딱하게 해서 만두를 끓이기에 적합하다.
찐만두의 피부는 파마를 해야 하고, 큰 파마를 할 수 있다. 끓는 물에 반쯤 데우고, 심지어 1/1 까지 데우고, 부드러워야 하고, 식으면 반죽을 만들 수 있습니다. 가죽은 이미 반숙이기 때문에 서랍에서 8-1 분 정도 쪄서 먹을 수 있습니다. 부추소는 8 분이면 충분하다. 부추도 누렇지 않아요. 한번 해 보세요. < P > 질문 9: 왜 내가 만든 찐만두가 쪄서 매번 연결되어 있고 피부가 건조하고 딱딱해요? 만두피는 직접 만드는 것이 좋다. 그렇게 하면 신선함과 면의 탄력을 보장할 수 있다. 찜만두 때 만두는 접착을 피하기 위해 일정한 거리가 있어야 한다