월병 탈산제는 월병 트레이 바깥쪽에 두어야 하나요, 아니면 트레이 안에 두어야 하나요?
월병 탈산소제는 트레이 외부에 배치됩니다
이름에서 알 수 있듯이 탈산소제는 밀봉된 봉지 안의 산소를 흡수하여 음식의 산화 속도를 늦출 수 있습니다. 밀봉된 식품포장에 산소흡수제는 장기간 유지가 가능한 거의 무산소 환경을 조성하여 식품산화로 인한 변색, 변질, 냄새를 방지하고 식품의 유통기한을 연장시킵니다.
음식에 함유된 지방은 쉽게 산화됩니다. 기름의 산화와 산패로 인해 생성되는 산, 알데히드, 케톤 및 각종 산화물은 불쾌한 '헤이즐넛' 냄새를 발생시켜 식품의 가치를 잃게 됩니다.
추가 정보:
포장 식품용 탈산제에는 철 기반 탈산제와 아황산염 탈산제가 포함됩니다. 그 중 철계 탈산제는 가격이 저렴하고 효과가 좋으며 안전성이 높은 특성을 갖고 있어 적용 범위가 가장 넓다.
철계 탈산제는 일반적으로 통기성이 좋은 플라스틱 필름(유공필름)이나 종이에 포장한 뒤 식품포장백에 담는다. 철분말 외에도 염화칼슘, 소금, 활성탄, 규조토 등의 보조성분이 포함되어 있으며 각각 특정 기능을 가지고 있습니다. 탈산제 성분은 매우 안전하고 먹을 수 없지만 나쁘지는 않습니다.
일반적으로 탈산소제는 독성이 덜하며, 소량의 탈산소제는 독성이나 부작용을 일으키지 않습니다. 산소를 방지하는 다른 방법에는 패키지를 비우고 질소로 채워서 산소를 제거하는 것이 포함됩니다. 슈퍼마켓에서 사는 케이크에는 "퍼핑 프린스"가 가득 들어 있고 불활성 가스 질소가 패키지에 포함되어 있습니다.
탈산화제-바이두 백과사전