우유에 프로필렌글리콜을 첨가하는 이유는 무엇인가요?
최근 저장성 칭위안현 시장감독관리국은 2022년 4차 식품 샘플링 검사 결과를 발표했다. 샘플링 결과, 유제품 회사 마이커(SZ002719, 주가 7.98위안, 시장 13.9억위안)), 생산된 순수우유 2개 배치는 부적격 품목으로 프로필렌 글리콜이 해당 품목의 표준 가격에 “사용 불가”로 되어 있다. 사건은 오늘(6월 30일) 발효됐다. 이날 오전에는 '마이커 순수우유 무자격'이라는 검색어가 빠르게 화제를 모았다. 이번 무작위 검사에 대해 마이케르는 언론에 "해당 제품을 리콜하고 재검사를 실시했다"며 "재검사 결과는 아직 공개되지 않았다"고 밝혔다. 회사는 자사 제품에 프로필렌 글리콜을 첨가하지 않습니다. 보고에 따르면 프로필렌 글리콜은 독성이 낮지만 장기간 과도하게 섭취하면 신장 손상을 일으킬 수 있다고 합니다. 이에 '매일경제' 기자들은 프로필렌글리콜이 인체에 어떤 위해를 끼치는지 알아보기 위해 식품, 보건 분야의 여러 전문가, 유제품 업계 전문가들을 인터뷰했다. 그리고 왜 우유에 나타납니까? 프로필렌 글리콜이란 무엇입니까? 인체에 얼마나 유해한가요? 프로필렌 글리콜에는 1,2-프로판디올과 1,3-프로판디올이라는 두 가지 안정적인 이성질체가 있습니다. 기본 특성은 무색, 무미, 무취이며 타기 쉽고 수분 흡수성이 뛰어나며 물, 에탄올 및 기타 유기 용매와 자유롭게 섞일 수 있으며 프로필렌 글리콜은 독성이 낮습니다. 플라스틱, 의류, 합성수지, 화장품, 식품 등 다양한 분야에 널리 사용되고 있습니다. "GB2760-2014 식품 첨가물 사용에 관한 국가 식품 안전 표준"에 따르면 프로필렌 글리콜의 기능은 안정제 및 응고제, 고결 방지제, 소포제, 유화제, 보습제 및 증점제입니다. 매일경제뉴스 기자는 프로필렌 글리콜이 식품 첨가물로 국가 표준에 의해 승인되었으며 생면 및 생면 제품과 페이스트리의 복용량 한도가 각각 1.5g/kg과 3g/kg이라는 점에 주목했습니다. 또한 프로필렌글리콜 역시 '허용된 합성 향료'로 많은 향료와 향료에서도 이를 용매로 사용하고 있다. 식품 첨가물로서 프로필렌 글리콜은 첨가 범위가 명확하고 우유를 포함하지 않음을 알 수 있습니다. 6월 30일 낙농업계 분석가 송량(Song Liang)도 기자와의 전화 인터뷰에서 프로필렌 글리콜이 낙농업계에서 자주 사용되지만 우유에 직접 첨가하는 것은 허용되지 않는다고 말했다. 그렇다면 프로필렌글리콜은 인체에 어떤 해를 끼칠까요? "장기간 섭취하면 신장 손상을 일으킬 수 있다"는 말이 사실인가요? Kexin 식품 및 건강 정보 교환 센터 소장 Zhong Kai 박사는 WeChat의 Daily Economic News 기자에게 다음과 같이 지적했습니다. "일반적으로 '장기적인 대량'이라고 말하는 것은 의미가 없습니다. 프로필렌 글리콜의 안전성과 관련하여 식품첨가물로 승인받을 수 있다는 것이 입증됐고, 건강상의 위해도 본질적으로 존재하지 않는다고 밝혔습니다. 하루 1.5그램은 매우 보수적이고 안전한 복용량이다. 이 양을 초과하더라도 건강에 해를 끼칠 정도는 아니다. 마이커 우유에서 검출된 프로필렌글리콜 함량은 0.32g/kg인 것으로 보고됐다. 식품 박사이자 유명한 대중 과학 작가인 윤우신(Yun Wuxin)은 오늘 소셜 플랫폼에 프로필렌 글리콜의 '독성-용량' 관계와 다른 식품의 허용 복용량을 기반으로 이 두 배치의 프로필렌 글리콜을 게시했습니다. 우유는 해를 끼치 지 않으므로 마시는 것이 좋습니다. 중독에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 6월 30일, 광저우 낙농협회 왕딩미안(Wang Dingmian) 전 회장은 위챗에서 기자들에게 "이번에 검출된 마이커 우유의 함량은 상대적으로 낮다"고 말했다. 각 배치에 함유되어 있어 한 번만 섭취하면 인체에 큰 해를 끼치 지 않지만 장기간 섭취하면 신장에 과도하게 축적되어 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 중국과학기술협회(Association for Science and Technology Popular Science China)는 식품 첨가물로서 프로필렌 글리콜의 안전성이 FDA(미국 식품의약청)의 인증을 받았으며 다양한 약물과 식품의 전달체라고 지적한 바 있습니다. 프로필렌 글리콜의 독성과 관련하여 현재 대부분의 보고서에서는 프로필렌 글리콜이 동물의 신장 손상을 일으킬 수 있다고 언급하고 있습니다. 동물 독성학 실험의 복용량 데이터를 인체에 대한 100배의 안전 계수로 추정하면, 체중 60kg의 성인이 중독을 일으키려면 하루에 12g의 프로필렌 글리콜을 섭취해야 합니다. 이 계산에 따르면, 이는 프로필렌 글리콜 함량이 적합한 케이크 4kg을 매일 섭취하여 중독을 일으키는 것과 같습니다. 프로필렌글리콜이 우유에서 발견되는 이유는 무엇입니까? Maiquer의 우유에서 프로필렌 글리콜의 검출과 관련하여 Song Liang은 다음과 같은 가능성을 제기했습니다. 첫째, 젖소의 유방은 일반적으로 착유 중에 소독되고, 둘째, 유제품 생산 과정에서 프로필렌 글리콜을 살균제에 첨가합니다. 제품, 파이프라인을 청소하고 다량의 세척제를 파이프라인에 추가하고 프로필렌 글리콜을 세척제에 추가합니다. 셋째, 제품 생산 중에 추가된 향을 용해하기 위해 프로필렌 글리콜이 추가됩니다. 그리고 안료.
이 견해는 윤무신의 견해와 거의 동일하다: 프로필렌 글리콜은 순수한 우유에 나타나며, 프로필렌 글리콜이 향료의 용제로 첨가되었을 수도 있다. 또한 프로필렌글리콜(또는 프로필렌글리콜은 착향료 및 향료의 용제로 사용됨)을 사용하는 다른 제품과 동일한 생산 설비에서 우유를 생산하고 있어, 제품 교체 시 설비를 세척하지 않은 경우도 있을 수 있습니다. 프로필렌 글리콜은 단순한 후처리 이상으로 나타날 것으로 의심됩니다. 인터넷에는 프로필렌 글리콜이 사료에 첨가되어 우유로 옮겨질 수 있다고 믿는 분석가도 있습니다. 이에 대해 종개이는 현재 데이터만 보고 원인을 분석하는 것은 불가능하다고 지적했다. “다만 내 판단에 따르면 사료나 향료 도입 가능성은 존재하며, 사육 과정에서 발생할 가능성이 매우 높다. Zhong Kai는 "사료(프로필렌 글리콜 첨가)는 향료를 첨가하는 단계입니다."라고 말했습니다. 또는 우유 스테이션에서 첨가한 프로필렌 글리콜(이 링크)은 우유에 일반적으로 사용되는 테스트 항목이 아닙니다." 그는 또한 "어떤 링크를 의도적으로 추가하더라도, 이는 나쁜 행동이며 기업이 생산 링크에 추가하면 더욱 악화됩니다. "Wang Dingmian도 같은 점을 제기했습니다. "우유 사육 과정의 사료에서도 문제가 발생할 수 있습니다. 사료에 이 물질이 포함되어 있으면 젖소가 생산하는 우유에는 생산 장비의 냉각수에서 혼합되는 또 다른 가능성이 있습니다. 왜냐하면 첨가제인 프로필렌 글리콜 때문입니다. 독성이 매우 낮아 생면이나 페이스트리 생산에 사용할 수 있습니다. 물론 식품 첨가물을 사용하는 국가에서도 최대 함량에 대한 기준을 설정했습니다. "이 무작위 검사에 대해 Maiquer는 오늘 언론에 응답했습니다. 해당 업체는 관련 제품을 회수해 재검사를 진행 중이며, 아직 결과가 나오지 않고 있다고 밝혔다. 회사는 자사 제품에 프로필렌 글리콜을 첨가하지 않았으며 관련 제품 배치는 공장 검사를 통과했습니다. 판매 범위는 주로 저장성 리수이시 칭위안 현을 포함합니다.