왜 튀긴 반죽 두 개를 함께 튀겨야 하나요?
튀김 스틱을 팬에 넣으면 튀김 반죽 스틱의 화학 반응으로 인해 발생하는 가스로 인해 튀김 스틱이 팽창하지만 높은 노출로 인해 겉 껍질이 빠르게 굳어집니다. 온도가 높기 때문에 팽창 정도가 제한됩니다. 튀겨낸 반죽스틱 2개를 서로 얽히게 하면 접촉된 부분이 고온튀김에 영향을 받지 않고 계속해서 바깥쪽으로 팽창하게 되어 더욱 쫄깃해지고 튀겨진 반죽스틱이 더욱 바삭하고 맛있게 됩니다.
주재료 : 밀가루 500g, 계란 2개
부속재료 : 식용유 적당량, 소금 5g, 이스트파우더 2g?
1단계: 밀가루를 넣어주세요. 효모 가루, 따뜻한 물을 넣고 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다.
2단계: 완전히 발효시킵니다.
3단계: 계란을 풀고 소금을 추가합니다.
4단계: 반복적으로 반죽하세요.
5단계: 그런 다음 10분 동안 그대로 두세요.
6단계: 반죽을 늘립니다.
7단계: 섹션을 균등하게 자릅니다.
8단계: 두 조각을 모두 함께 놓습니다.
9단계: 젓가락으로 눌러주세요.
10단계: 그런 다음 부드럽게 스트레칭하세요.
11단계: 달궈진 기름팬에 넣고 볶아주세요.
12단계: 반죽이 부풀 때까지 튀겨주세요. 고르게 색칠하고 서빙하세요.
13단계: 냄비에서 꺼내 접시에 담아냅니다.