음식을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
음식의 조리 방법은 다음과 같습니다.
볶음
(1) 볶음은 가장 일반적으로 사용되는 조리 방법으로 생으로 나눌 수 있습니다. 볶음, 익힌 볶음, 부드러운 볶음, 건식 볶음 등 집에서 흔히 사용하는 생볶음 방법입니다.
(2) 야채의 종류에 따라 뜨거운 기름이나 찬 기름과 함께 냄비를 사용하고, 야채가 반쯤 익으면 양념을 넣고 잘라서 드세요. .
(3) 고기와 야채를 함께 볶을 때에는 고기와 야채 재료가 5~6배 정도 익을 때까지 볶은 후 야채 야채를 넣고 함께 볶는다. (4) 신선한 야채를 튀길 때 냄비에 뚜껑을 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 영양분이 파괴됩니다.
튀김
(1) 센 불에 기름을 끓인 후 원료를 넣고 화력을 조절하며 자주 저어준다. 화력이 너무 강하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 음식의 외부와 내부가 탄 원인이 됩니다.
(2) 튀김을 만들 때 기름의 온도는 너무 높지 않아야 합니다. 높은 오일 온도는 너무 오랫동안 지속적으로 사용할 수 없으며 일반적으로 3시간을 넘지 않습니다. 오랫동안 계속해서 튀겨야 하는 경우에는 매 시간마다 새로운 기름을 첨가해야 합니다.
(3) 튀긴 음식은 연기 속에 너무 오랫동안 머물 수 없습니다. 생식을 튀길 때 기름을 절대 재사용하지 마세요.
팝핑
(1) 야채볶음의 조리방법에 따라 기름튀김, 소금튀김, 소스튀김, 국물튀김, 물튀김, 파튀김이 있다 .
(2) 폭발하는 요리는 음식에 전분이나 계란 흰자가 코팅되어 있어 음식 영양소의 손실을 줄이는 데 도움이 되기 때문입니다.
(3) 야채볶음의 특징은 바삭하고 부드러우며 향이 좋다. 작동시에는 반드시 뜨거운 기름을 사용하여 불을 점화시키고 빠르게 이동하시기 바랍니다. 원료를 냄비에 넣은 후 몇 번만 저어주면 됩니다.
(4) 폭발은 튀김과 정확히 같지는 않습니다. 튀긴 음식은 바삭할 뿐만 아니라 부드러워야 합니다. 튀김에는 작은 팬을 사용하고, 튀김에는 큰 팬을 사용하세요.
튀김
건조 튀김으로도 알려진 튀김은 비타민 손실을 크게 초래하지 않습니다. 조리 시에는 기름을 적게 사용하고 기름은 따뜻하게 유지하며 불은 약하게 유지하며 음식의 양면을 가열해야 합니다. 음식이 노릇노릇해지면 양념을 넣고 국물이 마를 때까지 몇 번 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.
찜
(1) 용기에 음식을 담고 국물과 양념을 조금 넣은 뒤 바구니에 담고 냄비를 단단히 덮는다. 이런 방법으로 뜨거운 증기로 음식을 조리할 수 있습니다.
(2)필요한 화력은 상황에 따라 다릅니다. 찌는 것만 필요하고 바삭하지 않은 경우에는 센 불로 빠르게 찌는 방법을 사용하고, 찜과 동시에 찌는 경우에는 센 불로 천천히 찌는 방법을 사용하며, 계란찜과 같은 요리에는 이 방법이 필요합니다. 약한 불에 물을 끓이면서 천천히 찌는 방법을 사용합니다.
흔들기
조리 방법은 음식을 모양대로 썰어서 담그거나 튀기거나 끓는 물에 데치는 방법이다. ,조미료. 따뜻한 불을 사용하여 향이 흡수될 때까지 끓인 다음 센 불로 바꿔 국물을 걸쭉하게 만들고 마지막으로 기름을 부어줍니다.
찌개
(1) 한 가지 방법은 물 냄비에 원료를 끓여 비린내를 제거한 다음 도자기 용기에 넣고 필요한 양념을 넣고 적당량의 물. 뚜껑을 덮고 불 위에 직접 올려서 끓입니다. 먼저 불을 켜고 끓인 후 익을 때까지 끓입니다.
(2) 물에 끓인다. 위의 방법으로 작업한 후 불에 직접 올려서 끓이지 말고, 용기에 담아 냄비에 넣어서 끓여주세요. 항상 센 불을 사용하세요. 3시간 후에 조리됩니다.
찌개
음식을 튀기거나 볶거나 튀기거나 찌거나 끓인 후 소량의 국과 양념을 넣고 냄비를 단단히 덮는 것을 의미하며, 조림은 국물을 걸쭉하게 만드는 조리 방법으로, 맛이 부드럽고 바삭바삭하며 향긋합니다.
리우
음식을 튀기거나 찌거나 끓인 후 생강, 파 등을 넣고 볶은 뒤 양념, 전분과 함께 냄비에 붓는다는 뜻이다. 찹쌀가루는 음식을 포장하는 조리방법이다. 익힌 야채는 바삭하고 부드럽기 때문에 작동시 센 불을 사용하세요.
소금물
① 먼저 양념장을 준비합니다. 양념을 천주머니에 넣고 물이 담긴 냄비에 넣은 후 와인, 간장, 소금, 설탕 등의 양념을 넣고 향이 나올 때까지 따뜻한 불에 끓입니다.
2 그런 다음 양념장에 원료를 넣고 약한 불로 바삭해질 때까지 끓입니다. 음식을 끓일 때는 일반적으로 통째로 삶아낸 후 필요에 따라 다양한 모양으로 잘라서 사용합니다.
소스
소스는 양념장과 비슷하지만 차이점이 있습니다. 소스로 요리를 만들 때 먼저 음식에 소금을 치고 물냉이와 간장으로 양념한 다음 마지막으로 요리합니다. 매리 네이드. 바삭바삭해질 때까지 끓이면 양념장도 건조해집니다. 매리네이드가 너무 많으면 한 줄로 끓인 다음 소스 표면에 발라야 합니다.
스트리싱
스트리싱은 비트를 요리하는 특별한 방법입니다. 일반적으로 신선한 과일이나 과일통조림수, 말린 과일, 뿌리채소 등이 주성분이다. 선택한 양념에는 백설탕, 물설탕, 꿀 등이 포함됩니다. 특징은 단맛이 나며 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.