쌀 전분 (생산에서 응용까지 전 방위 분석)
쌀전분은 흔히 쓰이는 식품첨가물이자 많은 공업생산에 없어서는 안 될 원료이다. 이 글은 쌀전분의 제작, 성질, 응용 등에서 전방위적으로 해석할 것이다. < P > 1, 쌀전분 제작 < P > 쌀전분 제작 과정은 주로 청소, 침지, 맷돌, 여과, 침전, 세탁, 건조 등의 단계를 포함한다.
1. 청소: 쌀을 물에 담가 손으로 문질러 표면의 불순물을 제거한다.
2. 침지: 씻은 쌀을 물에 담가 담가 보통 6 ~ 8 시간 동안 물을 충분히 흡수한다.
3. 맷돌: 물에 담근 쌀을 연마기에 넣고 적당량의 물을 넣어 가는 펄프로 갈아줍니다.
4. 필터링: 갈아놓은 쌀풀을 필터에 붓고 전분액을 걸러낸다.
5. 침전: 여과된 전분액을 가만히 두어 녹말 알갱이를 바닥으로 가라앉힙니다.
6. 세탁: 침전된 전분 입자를 맑은 물로 여러 번 세탁하여 불순물과 잔류물을 제거한다.
7. 건조: 씻은 전분 알갱이를 건조기에 넣고 수분 함량이 요구 사항을 충족시킬 때까지 건조합니다. < P > 2. 쌀전분의 성질 < P > 쌀전분은 무색, 무미, 무취의 분말로 다음과 같은 특징을 가지고 있다.
1. 용해성이 좋다: 쌀전분이 물에서 용해도가 높아 균일한 콜로이드 용액을 형성할 수 있다.
2. 열팽창 냉수축성: 쌀전분은 열을 받으면 팽창하고, 냉각 후 수축하며, 이런 성질은 식품 가공에서 매우 걸쭉하고 안정적이며, 수분 보존 등의 역할을 한다.
3. 좋은 투명성: 쌀전분은 식품의 투명성을 높여 더욱 아름답게 한다. < P > 3, 쌀전분의 응용 < P > 쌀전분은 식품 의약화공 등 분야에 광범위하게 적용돼
1. 식품산업: 쌀전분은 각종 과자, 과자를 만드는 데 널리 사용되는 증점제, 안정제, 보수제입니다
2. 의약공업: 쌀전분은 캡슐, 정제 등 약제형을 만드는 데 쓰일 수 있고, 의료찜질 등에도 쓰일 수 있다.
3. 화학공업: 쌀전분은 접착제, 종이 강화제 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.