식품 샘플 보관에 관한 국가 규정
법적 분석: 국가에서는 주요 행사용 식품 샘플 보관에 대한 세부 규정을 마련했습니다. 식품 샘플을 보관하는 냉장고는 전용이어야 하며, 식품 샘플은 전담자가 책임져야 합니다. 품종별로 분리 보관하고, 반드시 세척 및 소독 후 밀봉된 특수용기를 포장하여 48시간 이상 보관해야 합니다. 법적 근거: "주요 행사의 식품 안전 감독 및 관리 규정" 제19조 주요 행사의 케이터링 서비스에서 나온 식품 샘플은 종류에 따라 세척 및 소독한 후 밀봉된 특수 용기에 보관해야 하며, 그 이상은 냉장 보관해야 합니다. 각 품종별로 보유하는 샘플의 양은 검사 요구 사항을 충족해야 하며 기록을 보관해야 합니다. 식품 샘플을 보관하는 냉장고는 특별히 사용해야 하며, 전담 직원이 자물쇠와 열쇠로 보관해야 합니다.
제20조 다음과 같은 경우 케이터링 서비스 제공업체는 관련 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품의 사용을 중단해야 합니다.
(1) 법률 및 규정에 의해 금지된 생산 및 운영 규정 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품,
(2) 검사 및 테스트를 통과하지 못한 식수 및 식품,
(3) 선반을 초과한 식품 및 식품 첨가물 life;
(4) 직접 수입을 위한 아웃소싱 대량 조리 식품;
(5) 조리법 검토 과정에서 규제 당국이 제공하기에 부적합하다고 간주되는 식품.