향수 물고기의 정통 관행과 그 성분

향수어는 쓰촨 가와시의 한 지방요리입니다. 이런 생선은 주로 사향으로 향기를 추출하고, 쓰촨 김치, 피망, 생강 등의 양념을 곁들여 생선 전체를 구우로 만들 수 있는데, 그 향이 넘치고 짠맛이 맵고 김치의 신맛이 진하며 반반찬이다. 또한 신선한 회향과 다른 양념으로 만든 향수 물고기도 있습니다. < P > 원료: 초어 6g, 작은 붉은 고추 5g, 셀러리 1g, 신선한 죽순 1g. < P > 양념: 채소씨유 2g, 현두판 75g, 소금 5g, 건고추 3g, 조미료 1g, 계정 5g, 양념주 1g, 생화고추 1g, 마늘 5g, 파 15g, 생강 15g, 피망 2 < P > 제작: 1, 초어를 깨끗이 씻고 칼등으로 초어를 두드려 기절시키고, 비늘을 긁은 후 복부에서 절개하고 내장을 제거한 다음 물고기 머리, 어미를 잘게 썰어 생선 조각 아래 놓는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 2. 생선 껍질을 찢고 생선 가시를 골라낸 다음 비스듬한 칼날을 두껍게 해서 1cm 무게 1g 의 기와덩어리로 만들고 소금, 양념주 5g, 생강 1g, 파 1g 를 넣어 15 분 동안 절임 한 후 파, 생강 예비를 제거한다. 3, 셀러리를 깨끗이 씻고 5 센티미터 길이의 세그먼트로 자른다. 죽순은 두꺼운 꼬리 .5cm 조각으로 되어 있다. 4. 냄비에 채소씨유를 넣고 끓어오르면 불을 끄고, 기름온도가 7% 까지 내려가면 현두판, 건고추, 생화고추, 남은 파와 생강, 마늘, 피망, 얼음설탕, 향신료 불을 넣고 3 분 동안 볶아주세요 < P > 특징: 생선은 부드럽고 맛은 맵다. 이 요리는 냄비에 담으면 생선을 먹은 후 야채와 육제품을 먹을 수도 있다.