마오타이주 양조공업유산군은 몇 번째 전국 중점 문화재 보호 단위입니까?
마오타이주 양조공업유산군은 2013 년 7 차로 승인됐다.
2013 년 5 월,' 모주원' 으로 대표되는 모태주 양조공업유산군은 최근 국무원에 의해' 제 7 차 전국 중점 문화재 보호 단위' 로 비준되어 구이저우성 준의시 인회시 마오타이진에 위치하고 있다. 2017 년 12 월, 마오타이주 양조공업유산군이 제 2 차 중국 20 세기 건축유산에 뽑혔다.
마오타이주의 생산 특징:
1 매년 중양 (음력 9 월 9 일) 이 투입되기 시작하며 1 년은 1 년 생산 대주기다.
2. 마오타이 지역은 여름철 무더위, 술 온도가 높아서 녹말 함량이 높으면, 무더기, 지하실이 너무 뜨거워지고, 산폭이 너무 커서 양조에 매우 불리하다. 중양하 모래는 여름철 고온기뿐만 아니라 여름철 적수하 홍수기도 피한다. 이 시기에는' 물이 다 떨어지고 한담청, 연기산이 응결되고 모산비' 가 되어 적수강이 맑고 수질이 우수하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)
3. 매년 음력 9 월 초 9 중양절절, 첫 투료, 원료 50, 하사, 찜질,
4. 다른 백주 사계절 투료와는 다릅니다. 생산주기가 길고 모래를 만들어 발효한 지 한 달 후, 출창고구이 (찜) 술은 발효 1 개월마다 한 번씩 굽고, * * * * 7 회 굽고, 가곡만 더 이상 투약하지 않는다.