술집을 잘 운영하는 방법
작은 술집을 운영하는 것은 많은 중국인들이 스페인에서 사업을 시작하기 위한 첫 번째 선택입니다. 왜냐하면 작은 술집에 대한 투자는 일반적으로 20,000~100,000유로로 낮기 때문에 이익이 높기 때문입니다. 맥주의 총 이익은 50% 이상이고, 주류의 총 이익은 100%에 이를 가능성이 더 높으며, 투자 수익은 일반적으로 소규모 바에 대한 투자 수익보다 빠릅니다. 식료품점과 레스토랑; 운영이 쉽고 한두 사람이 작은 바의 업무를 처리할 수 있습니다. 하지만 작은 술집을 잘 운영하는 것은 쉽지 않습니다. 성공한 사례도 많고 실패에서 얻은 교훈도 많습니다. 어떤 사람들은 작은 술집의 운영 특성을 이해하지 못해 좋은 사업을 망쳤을 수도 있습니다. 두뇌를 잘 활용해 생각하는 데 능숙하고, 작은 술집의 운영 특성을 터득해 죽은 술집을 되살려 다시 번영하게 만드는 사람들도 있다. 따라서 작은 바를 어떻게 운영하느냐의 문제가 특히 중요해진다. 여기서는 소규모 바 사업에 종사하는 사람들에게 도움이 되기를 바라는 몇 가지 팁을 알려드립니다.
술집 문화의 특징을 파악하라
술집은 스페인 생활에서 중요한 부분을 차지한다. 많은 사람들은 술집을 삶의 필수 불가결한 부분으로 여기며 심지어 잠을 자는 것 외에는 하루 종일 술집에서 지내며 술에 취하는 사람들도 있습니다. 대부분의 사람들은 바를 사교, 오락 및 식사 장소로 사용합니다. 서양인들은 집에 친구를 데려오는 것을 좋아하는 우리 중국인과는 달리 종종 술집에서 의사소통을 합니다. 생일파티, 결혼기념일 파티 등 서양인들의 중요한 모임은 대부분 술집에서 열립니다. 바 문화의 특성을 잘 이해하면 바에 들어오는 고객의 목적과 동기를 진정으로 이해하고, 바 고객과 일반 식료품점 고객의 소비 행동 및 차이점을 이해하여 우리 자신의 비즈니스 원칙과 규범을 공식화할 수 있습니다.
술집 운영 감독의 필요성을 이해
정부는 술집의 문화적 특성을 바탕으로 술집 운영에 대한 엄격한 감독을 시행하고 있으며, 양조부터 도매, 유통까지 일련의 정책을 마련해 왔다. 소매에서 소비로. 주류면허제도는 매우 효과적인 관리제도이다. 주류를 판매하는 모든 장소에는 주류 허가증이 있어야 합니다. 보통 늦어도 저녁 2시가 넘습니다. 이러한 기본 주류 면허 관리 시스템을 이해하면 사업 과정에서 불필요한 위반을 방지하고 주류 면허 정지의 위험을 피할 수 있습니다. 일부 작은 술집은 한밤중 1시에서 2시 사이에 장사가 가장 번성합니다. 낮 동안의 한가한 영업 시간이 지나면 저녁이 되면 갑자기 장사가 뜨거워지고 분주해집니다. 이 기회를 놓치고 싶지 않아요. 이에 따라 고의 또는 비의도적으로 폐점 시간이 연장될 수 있습니다. 이때 언제든지 순찰경찰이나 주류국 검사관에게 적발될 수 있으며, 노란색 딱지를 발부받거나 주류 면허가 취소될 수도 있습니다. 그로 인한 손실은 현 시점에서 기업이 보상할 수 있는 수준을 훨씬 넘어섭니다.
엄격하고 일관된 주점 업무 규칙 개발
소규모 주점 사업자는 자체적인 업무 규칙을 수립해야 하며, 이러한 규칙은 정부의 관련 법률 시스템을 준수해야 하며 이와 충돌해서는 안 됩니다. . 예를 들어, 운영 시간은 오전 8시부터 2시까지로 엄격히 제한되어야 하며, 손님들은 술을 마시는 것이 허용되지 않으며, 바에서는 음식 공급도 보장되어야 합니다. 정부의 관련 법률 및 규정, 술집 운영자는 자신의 특성에 따라 자신에게 적합한 비즈니스 규칙을 수립해야 합니다. 예를 들어, 음주를 위해 술집에 술을 반입하는 것은 허용되지 않습니다. ; 술을 마시기 위해 와인을 가져가는 것이 허용되지 않으며, 술집에서 잠을 자는 것도 허용되지 않습니다. 마약 거래도 허용되지 않습니다. 이러한 비즈니스 규칙이 수립되면 예외 없이 엄격하게 실행되어야 합니다. 물론 이 비즈니스 규칙은 구현 시 유연성이 제한되어야 합니다. 예를 들어, 불법 주류를 술집에 가져오는 손님에게는 먼저 경고를 하고 다음에는 그렇게 하지 않겠다는 신호를 주어야 합니다. 비슷한 것이 다시 발견되면 손님은 더 이상 바에 입장할 수 없습니다. 자신만의 바 규칙을 엄격하고 유연하게 구현해야만 바의 올바른 운영 질서가 형성될 수 있습니다.
각 고객을 잘 알아가세요
작은 바의 고객은 일반적으로 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. 그들은 단골 손님이고, 셋째, 바에 있는 손님들은 서로를 알고 있습니다. 이러한 특성을 바탕으로 저희 바 운영자는 손님 한 분 한 분의 직업, 취미, 주량, 성격, 성격, 심지어 가족 상황까지 파악하고, 각 손님의 상황에 맞는 서비스를 제공해야 합니다. 술은 신경을 자극하는 효과가 있어서, 보통 사람들은 술을 마시고 나면 흥분을 느끼게 됩니다. 음주 후 고객 개개인의 감정과 행동을 파악하는 것은 매우 중요합니다.
이러한 방식으로 우리는 모든 고객에게 좋은 서비스를 제공할 수 있을 뿐만 아니라 관련 정부 법률 및 규정을 준수하고 불필요한 위반을 방지할 수 있습니다.