냄새 나는 돼지고기를 먹을 수 있습니까
나 자신은 이 일을 겪었고 이미 먹었다. 처음엔 버려야 할 줄 알았어요. 이미 맛이 좀 있어서 다른 사람들이 그 뜨거운 물로 씻어도 된다고 했어요. 씻은 후에 마음이 놓이지 않아요. 그리고 두세 번 더 씻고 고추를 볶아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 고추가 맛을 중화시켰나요? 아무 냄새도 안 나요? 그리고 그럭저럭 괜찮네요. 주로 돈을 절약하는 거잖아요. 앞으로 가지고 올 때 첫 번째 청소 후 냉장고를 가지고 냉장하는 것을 기억해야 한다.
여름에는 날씨가 무더워서 우리가 자주 사온 돼지고기는 냉장고에 넣는 것이다. 보존 방식이 부적절하면 악취가 나기 쉽다. 악취가 나는 돼지고기는 도대체 먹을 수 있을까, 이 문제에 대해 자세히 이야기하는 것은 두 가지 상황을 나누어야 한다.
첫 번째 경우는 육질 부패가 발생하지 않으면 약간의 맛은 먹을 수 있다. 이런 경우는 소금물에 담그고, 백초, 술세탁, 신맛 과일, 귤껍질, 레몬껍질 등을 이용해 대부분의 악취를 제거한 다음 헨리요리를 할 수 있다.
둘째, 육질 부패 냄새가 나면 이미 먹을 수 없는 상태다. 육질에 이미 많은 세균이 돼지고기의 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하고 있어 눈에 띄는 썩은 냄새가 난다는 것이다.
육질이 변질되었는지 여부를 판단하는 데는 다음과 같은 몇 가지 특징이 있다.
하나는 돼지고기의 색이 짙어지는지, 색이 깊어질수록 식성이 낮아지고, 고기 표면이 회색이나 회색 녹색으로 변하거나 심지어 흰색이나 검은 반점이 나타날 때 미생물이 이미 나타났다는 것이다
둘째, 탄력이 나빠지는지, 오래 저장될수록 돼지고기, 고기 속의 단백질, 지방이 점차 효소에 의해 분해되고 근섬유가 파괴되어 고기가 원래의 탄력을 잃게 되고, 손가락이 눌린 후의 함몰은 완전히 회복될 수 없을 뿐만 아니라 흔적도 남는다.
셋째, 표면이 끈적한지, 고기가 변질된 후 미생물의 대량 번식으로 인해 점성 대사 산물이 생겨 고기 표면이 끈적해지거나 심지어 브러시까지 나타난다. 육류 표면의 끈적이는 것은 부패의 시작의 상징이다.
4 는 탕저색으로 변질된 고기의 단백질이 미생물에 의해 분해되어 많은 저급대사 산물이 수프에 흩어져 육수가 혼탁해지고 탕면은 기본적으로 기름방울이 없다.
5 는 냄새에 썩은 냄새가 나는지 물었고, 앞서 언급한 바와 같이, 나오는 썩은 냄새는 역겨움, 고약한 냄새가 난다. 이런 경우는 기본적으로 먹지 않는 것이 좋다.
변질이 발생했는지 아닌지를 정말로 구분할 수 없다면, 악취가 나는 한 버리는 것이 가장 좋다. 먹지 마라, 마음이 불안하지 않도록.
이 일은 사람에 따라 의논해야 한다. 현재 젊은이의 성격에 따라 아무것도 버리지 말고 절대 먹지 않을 것이다. 50 ~ 60 대 이상의 사람들은 ① 일반 도시 주민들이 물세탁을 해서 고추볶음을 씻어서 먹을 것이고, 부유하고 신경을 쓰는 사람들도 먹지 않을 것이다. ② 농촌에서는 약간의 악취는 결코 버리지 않을 것이고, 농촌의 생활수준이 낮은 것이 아니라, 일찌감치 근검절약의 습관을 길렀다. 어떤 것은 또한 조건으로 인해 제한된다. 예전에는 교통이 아직 발달하지 못했고, 농촌 산간 지역 수송에 인력이 필요했을 때, 어떤 산인들은 다음 향진 왕복이 모두 두 갈래의 검은 색이었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 교통명언) 아침 날이 밝지 않아 시골로 출발하여 오전 11 시쯤, 좋은 물건을 사서 집으로 돌아오는 것은 보통 저녁 89 시이다. 무더운 날에 고기 몇 근을 다시 노인에게 먹여 준다면, 고기는 집에 도착하기 전에 이미 악취가 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 그들은 모두 먹을 방법을 강구할 것이고, 절대 버리지 않을 것이다. 고약한 고기 (약간 고약한 돼지고기) 볶음 신선한 고추가 맛있어요. 저도 그때 몇 번 먹어봤어요. 나는 그때 농촌에서 악취나는 고기를 먹어본 적이 없는 사람이 드물어야 한다고 믿는다. 현재 인민의 생활수준이 보편적으로 높아지고, 물질도 더 이상 그렇게 부족하지 않고, 동시에 양생을 중시하는 사람도 많아졌다. 따라서 삶의 질은 이전보다 훨씬 다릅니다. 고기가 정말 악취가 나면 일반 가정은 먹을 것인지, 먹을 수 있는지, 버릴 수 있는지, 버리지 않을 것인지를 고려한다. 내 말은 약간의 악취는 버리지 않을 것이다. 속담에도 있듯이; 지금 먹으면 신선한 맛이 있고, 악취가 나는 고기는 많이 맹목적으로 먹는다.
하룻밤 고기를 넣으면 고기가 변질되어 더 이상 먹을 수 없고, 변질된 고기는 곰팡이가 생기고, 식후에 식중독을 일으킬 수 있으니 밤새 변질된 음식을 먹지 말 것을 권한다
는 절대 안 된다.
육류가 변질되면 미생물이 대량으로 번식하고 보톡스와 같은 대사물을 만들어 인체의 신경을 파괴하고 근육이 경직된 마비를 일으킬 수 있다. 다른 대사물도 급성 중독을 일으킬 수 있으며, 소비자들은 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 현기증 등의 증상을 보이고, 심한 경우 혼수상태에 빠지며 심부전으로 사망할 수도 있다.
변질육에 들어 있는 유독물질이 적으면 급성 중독을 일으키지 않을 수 있지만, 장기간 먹으면 유독물질이 점차 축적되어 만성중독을 일으킬 수 있다. 만성중독은 급성 중독보다 인체에 더 해롭다. 유독물질이 장기간 축적되면 암 등 질병을 일으키기 쉽다.
많은 사람들이 먹는 것을 추천하지 않을 것이라고 믿습니다. 지금 이렇게 더운 날에는 고기가 쉽게 변질되고, 이미 악취가 납니다. 말할 때 눈에 띄게 변질됩니다. 삶아도 먹을 수 있을까요? 먹으면 몸에 좋지 않을까요, 설사 같은 건 ... 설사를 하면 약을 사서 먹는 돈이 더 많고, 더 수지가 맞지 않습니다. 여기서는 채소만 먹어도 변질되고 악취가 나는 고기는 먹지 않는 것이 좋습니다.
냄새가 나서 먹을 수 없고, 고기는 냉동을 넣어
변질해서는 안 되고, 돼지고기변질세균이 많아 건강에 해롭다
역시 먹지 마라. 몸은 비교적 중요하다