청두 패스트푸드
청두는 중국 남서부에 위치하고 있으며 '풍요의 땅'으로 알려져 있습니다. 또한 무후사, 두보초당 등 국내 유명 명승지 및 유적지도 있습니다. 청두의 독특한 지리적 이점과 아름다운 풍경으로 인해 매년 수많은 중국 및 외국 관광객이 청두를 방문하고 있습니다. 그러나 미식가들에게는 청두의 풍경은 매우 좋지만 현지 음식의 1만분의 1에 불과합니다.
청두 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 각종 훠궈 전문점과 마오카이 전문점이다. 이 두 가지가 청두 음식의 간판인 것 같다. 베이징의 음식은 베이징 오리구이를 생각하면 가장 먼저 떠오를 것입니다. 청두에 사는 사람들에게 훠궈 식당과 마오카이 식당은 퇴근 후 회사 팀 빌딩, 학생 모임, 친구들과의 담소를 위해 가기에 가장 좋은 장소입니다. 하지만 전골과 마오카이 외에도 청두는 패스트푸드 레스토랑으로도 꽤 유명합니다.
사업이 번창하고 온 가족이 매장 일을 돕고 있습니다.
오늘은 청두의 유명한 패스트푸드점을 소개해드리고자 합니다. 패스트푸드점에 대한 대부분의 사람들의 인상은 음식이 별로 좋지 않고 식사할 때 시간만 절약하고 싶어 한다는 것입니다. 다른 패스트푸드점에 비해 이곳은 요리가 풍부할 뿐만 아니라, 음식이 풍부하기 때문에 최고라고 할 수 있습니다. 고기도 직접 배불리 먹을 수 있어요. 사장님 부부는 오전에 다양한 재료를 준비하고 있으며, 주로 점심과 저녁에 판매하고 있습니다. 기본적으로 저녁시간이 되자마자 손님들이 하나둘씩 오기 시작하는데, 조금 지나면 매일 식사하러 오는 손님들이 가게에서 길까지 줄을 서기 시작합니다.
이 가게 장사가 너무 좋아서 이모 여러 명을 불러서 도와주곤 한다. 게다가 사장님 부모님이 한가할 때마다 아이들이 집에 오면 기본적으로 설거지도 하고 물도 부어준다. 학교에서 가게가 얼마나 바쁜지 확인하면 책가방을 내려놓고 테이블을 닦고 접시를 치우는 것을 도울 것입니다.
고기는 한 개에 10위안
이 가게의 고기는 시각적으로 보면 한 조각이 손의 반만큼 크다고 봐요. 끓이는 동안 녹여서 고기가 부서지는 것을 방지하기 위해 각 조각을 얇은 실로 묶었습니다. 돼지고기 조림은 맛이 진하고 색깔이 아주 매력적이며 기름기가 많고 살이 많은 삼겹살입니다. 살코기는 퍽퍽하지도 않고 기름진 맛도 나지 않으며 모든 것이 잘 어울립니다.
이렇게 큰 고기를 먹으면 첫째로 기름질까봐 걱정이 되었고, 둘째로 다 먹지 못할까 봐 두려웠어요. 이곳의 고기는 비교적 조리가 잘 되어 있어서 삶는 시간이 길어서 고기에 있는 지방이 모두 국물에 잘 담겨서 한 번에 두 개를 먹을 수 있어서 꽤 맛있게 먹었어요.
동포돼지는 1인분에 12위안입니다.
이 가게의 동포돼지는 오랜 역사를 갖고 있어 누구나 들어본 적이 있는 메뉴이기도 합니다. 동포돼지는 한 모금 마시면 으깨질 정도로 부드러워요. 그래서 사장님께서 동포돼지를 게처럼 단단히 묶어서 요리하시지 않으면 이제부터 동포돼지가 제대로 끓지 않게 됩니다. 고기가 없고 기름진 국물만 있으면 됩니다.
동포돼지고기는 정말 잘 삶아졌지만 개인적으로 아직은 느끼한 부분이 있고, 고기를 3개월 안 먹은 분들이라면 입에서 지글지글 끓는 느낌이 든다고 생각합니다. 동포돼지고기는 꼭 먹어야 하는데, 아직은 평소에는 못 먹거든요.
족발 조림은 한 개에 20위안입니다.
이 가게의 족발 조림은 아주 부드럽고 부드러워요. 아래로 내리면 별다른 노력 없이도 고기와 뼈를 쉽게 분리할 수 있습니다. 돼지껍데기는 기름져 보이지만 실제로 먹어보면 그냥 질긴 느낌이에요. 사장님께서 끓이는 데 시간이 오래 걸려서 지방이 녹는다고 하더군요. 먹고 나면 입안이 콜라겐으로 가득 찬 느낌이 들었습니다.
족발 조림을 먹으면 개인적으로 숲속의 영웅에서 고기를 먹는 듯한 느낌이 들고, 족발 전체가 손에 묵직한 느낌이 있어서 상당히 만족스러운 편입니다. 기름을 두려워하는 나 같은 사람에게 딱 맞는 발굽 기름.
족발찜이 20위안으로 가장 비싸지만 마음껏 먹을 수 있다면 그만한 가치가 있다.
사자 머리 조림은 1인분에 6위안입니다.
이 가게의 사자 머리 조림도 고객들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 직설적으로 말하면 사자머리 조림은 그냥 미트볼인데, 우리가 흔히 먹는 미트볼보다 조금 더 큰 것 같아요. 사장님께서 미트볼을 먼저 기름에 튀겨주셔서 겉은 바삭하고 식감은 쫄깃쫄깃하고 맛도 맛있습니다. 게다가 1인분에 6위안밖에 안 해서 많은 손님들이 맛있다는 평을 하더군요.
사자머리조림을 맛있게 만들려면 식감과 맛이 좋아야 합니다. 우리가 흔히 먹는 사자머리 조림은 보통 먼저 튀기지 않고 지방의 비율이 상대적으로 높아 맛이 좋지 않고 약간 느끼한 느낌이 든다. 이곳의 사자머리는 맛이 좋을 뿐만 아니라 지방과 날씬함의 비율이 아주 적당해 손님들에게 호평을 받고 있습니다.
고객이 선택할 수 있는 고기 종류는 위에서 언급한 것 외에도 소스갈비, 동포 팔꿈치, 뼈 없는 닭다리 요리도 있습니다. 하지만 피크 시간대에는 사람이 너무 많아서 식사할 때는 이 시간을 피하는 게 딱 좋아요.