원트원트 스노우 케이크를 집에서 만들 수 있나요? 무엇을 해야 할까요?
저희 눈떡은 기본 재료인 쌀가루와 물, 혹은 쌀가루와 물만 있으면 설탕과 소금을 넣지 않아도 됩니다. 사실 아주 바삭바삭해요. 그런 다음 전자레인지가 있으면 첨가물 없이 고소하고 바삭한 눈떡을 만들 수 있어 엄마들도 안심하고 만들 수 있어요. 방법을 소개하기 위해 쌀을 예로 들어 보겠습니다. 1단계: 쌀을 6~8시간 전에 미리 찬물에 불립니다. 2단계: 쌀을 불린 후 원하는 경우 설탕이나 소금을 추가할 수 있습니다. 쌀과 물을 섞는다. 푸드 프로세서를 이용해 쌀을 반죽하고 고운 거즈로 쌀풀에 남은 물을 걸러내면 완성된 생 주먹밥이 가장 맛있습니다. 손에 달라붙지 않고 쉽게 부서지는 면
(찹쌀가루가 있으면 처음 2단계는 생략하셔도 됩니다. 그냥 쌀가루에 소금, 설탕을 넣고 끓이시면 됩니다. 젓가락으로 고루 섞은 후, 뜨거워지지 않으면 생 주먹밥으로 반죽하세요) Step 3. 준비한 생 주먹밥을 작은 조각으로 나눠서 균일하고 빠르게 가열하기 위해 접시에 펼쳐서 포장합니다. 플라스틱 랩으로 덮으십시오(열이 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 남겨두십시오). 전자레인지에 넣고 가장 센 불로 1분간 가열한 후, 쌀알이 익을 때까지 이 단계를 반복하세요. 익히지 않은 주먹밥은 반투명합니다. (간단한 조작은 찜기에 10~15분 정도 찌는 것입니다.) 4단계: 익힌 주먹밥을 비닐랩을 사용하여 원통 모양으로 만든 후 칼로 약 7~10mm 두께로 자릅니다. 떡을 1회 눌러 떡을 만든다. Step 5. 이 단계는 떡을 건조시키는 가장 긴 단계이자 가장 중요한 단계이다. 건조 방법에는 여러 가지가 있습니다. 태양, 헤어드라이어, 에어컨, 선풍기 등의 건조 시간은 방법과 조건에 따라 다릅니다. 말린 떡 조각이 부서지면 바삭바삭한 '펑' 소리가 납니다. 단면이 깔끔하고 윤기가 납니다. 늘어지거나 뭉쳐진 느낌이 들면 계속 말려야 합니다. 준비된 떡은 퍼프하지 않고 바로 보관할 수도 있습니다. 6단계: 퍼프하세요. ! 부푼! 떡 몇 장을 꺼내서 전자레인지 베이킹 시트에 올리고 전자레인지에 센 불로 15초 정도 돌린 후 꺼내서 바스락거리는 소리가 들리면 뒤집어서 데워주세요. 10초 정도 끓이면 완성입니다. 꺼내기 전에 식혀야 합니다. 뜨거울 때 먹으면 바삭하지 않습니다.
Tip
떡 조각이 부풀어 오르지 않는 점
1. 생주먹밥은 수분이 부족하니 상황에 따라 조절하세요. 물이 적으면 생 주먹밥이 말라서 마른 가루와 섞여 부풀어오르지 않게 됩니다.
2. 생 주먹밥은 3단계에서 완전히 익지 않았습니다.
3. 생 주먹밥을 썰어주세요. 퍼핑할 때 가장자리가 너무 얇아서 중앙만큼 퍼프되지 않습니다.