빠른밥과 늦은밥의 차이점은 무엇인가요?
1. 초기 쌀은 품질이 낮고, 딱딱한 쌀이 적고, 쌀의 질감이 느슨합니다. 2. 쌀의 맛이 더 좋습니다. 이른 쌀은 맛이 더 좋고, 맛이 약간 단단하여 포만감을 느끼기 쉽고, 늦은 쌀은 맛이 더 좋고 부드럽고 맛있습니다. 3. 수확 시기가 다르며, 이른 쌀은 7월 하순에 수확됩니다. , 늦은 벼는 10월 중순~하순에 수확합니다.
조기 벼와 만기 벼의 차이
벼는 일반적으로 초기 벼의 성장 기간이 짧아 80~120일 만에 생산되는 벼를 말합니다. 쌀은 느슨하고, 배 부분이 하얗고, 투명도가 낮고, 광택이 없으며, 늦은 쌀보다 수분 흡수율이 높고 호화 후 부피가 더 큽니다. 그러므로 아침밥으로 지은 밥은 맛이 없고 건조하고 딱딱하며 포만감을 주는 경향이 있습니다. 일반적으로 조미는 만미보다 식감이 좋지 않고, 벼의 낟알도 많고 찹쌀도 적습니다. 만기벼는 생육기간이 150~180일 정도로 길며, 날씨가 높고 선선한 가을에 익는 벼를 말한다. 긴 생장 기간은 영양분 축적에 도움이 되므로 쌀의 질감이 촘촘하고 배 백색도가 거의 또는 전혀 없으며 투명성이 높으며 밥의 맛이 부드럽고 섬세합니다. 맛있는. 만기벼의 낟알과 작은 벼의 수가 조기보다 적습니다. 늦은 쌀은 대부분의 사람들, 특히 노인들이 가장 좋아하는 음식입니다.