글리신은 무엇입니까?
글리신은 가장 간단한 아미노산으로, 아미노초산이라고도 하며, 퓨린류, 포르피린, 크레아틴, 아세트알데히드산의 합성에 관여하며, 다양한 물질과 결합하여 담즙이나 소변에서 배출될 수 있다. 영양 보충제로 의약 식품 등 분야에 광범위하게 응용된다. 예를 들어, 글루타민산을 글루타민산, 알라닌과 함께 사용하면 전립선의 비대 합병증, 배뇨 장애, 잦은 소변, 잔뇨 등의 증상을 예방하는 데 도움이 되며, 그 자체로도 수면의 질을 개선할 수 있다. 글리신의 제비공예와 제품의 순도에 따라 식품급, 의약급, 사료급, 공업급 4 가지 규격제품으로 나눌 수 있다.
의약 방면에서 글리신은 중치료 근력 약화와 같은 영양불균형을 단독으로 사용하여 지방대사를 촉진한다. 단백질 아미노산은 복방 아미노산 수액과 경구 아미노산제의 중요한 원료로 사용될 수 있다. DL- 멍청한 알라닌과 L- 트레오닌 등을 원료로 합성할 수도 있습니다. 원료로는 고혈압 약물인 티라플리, 위궤양 약용 탄산칼슘제 억제 등도 합성할 수 있다.
최근 맛소사와 도쿄 자혜회 의과대학이 협력해 뇌파 실험을 진행한 결과 글리신이 수면의 질을 개선하는 효과가 있다는 사실이 확인됐다.
식품 방면에서 현재 전 세계 글루타메이트 나트륨 (MSG) 과 글리신은 가장 많이 사용되는 조미료이다. 글리신은 단맛 아미노산에 속하며, 단맛은 사탕수수당의 약 0.8 배에 달하며, 설탕과는 다른 부드러운 단맛을 가지고 있으며, 청량음료와 주류에서 조미료로 쓰인다.
공업급 글리신만 식품에 추가할 수 없다는 것은 분명하다.