연회 예절 지식
연회에서의 예절 상식을 아십니까? 다음으로 연회 예절에 대한 지식을 나누어 드리겠습니다. 우리 같이 공부합시다!
연회 준비 예절 연회는 예의에서 중요한 위치를 차지하며 엄격한 예절 요구 사항을 가지고 있다. 손님을 초대하는 것은 높은 규격의 예우이므로 주최자나 주인은 반드시 진지하고 주도면밀하게 각종 준비를 해야 한다.
개체, 목적, 범위 및 형식을 정의합니다.
대상. 우선 술자리 대상을 분명히 해야 한다. 신분 국적 풍속 취미 등. 주객, 사양, 주객, 식사 스타일 등을 결정합니다. 연회.
목적. 연회의 목적은 다양하다. 환영, 작별, 감사, 축하, 기념, 어떤 사건, 어떤 사람 등이 될 수 있습니다. 명확한 목적을 가지면 연회의 범위와 형식을 쉽게 안배할 수 있다.
범위. 누가 연회에 참가할 것인지, 얼마나 많은 사람을 초대할 것인지, 미리 분명히 말해야 한다. 주인과 손님의 신분은 평등해야 한다. 주인과 손님이 모두 아내를 데리고 온다면 주인은 보통 부부의 이름으로 초대해야 한다. 우리도 누가 우리와 함께 할 것인지 진지하게 고려해야 한다.
연회에 참석한 사람들도 그들의 직위와 직함을 명시하는 명단을 작성해야 한다.
형식. 연회 형식은 규격, 대상 및 목적에 따라 결정되어야 하며, 정식 연회, 냉식, 술회, 다과회 등으로 확정될 수 있다. 현재 세계 각국의 예빈 업무는 모두 개혁을 진행하여 점차 간소화되고 있다.
시간과 장소를 선택하다. 주인이 연회 시간을 결정하다.
그것은 주인과 손님 모두 받아들일 수 있는 것으로 여겨져야 한다. 일반적으로 중대한 공휴일을 선택하지 않고 쌍방의 금기 날짜를 정하지도 않는다. 연회 날짜를 선택하고 주인 및 손님과 협의한 후 초청을 보냅니다.
위치 선택도 사양에 따라 고려해야 한다. 높은 규격의 안배는 국회빌딩, 인민대회당, 혹은 고급 호텔에 있다. 일반 규격은 상황에 따라 적당한 호텔에 배정된다.
초청
연회는 보통 청첩장이 정식으로 초대한다. 한편으로는 예의상, 다른 한편으로는 손님에 대한 깨우침이다.
초대장 내용에는 주제, 형식, 시간, 장소, 사회자 이름이 포함되어야 합니다. 청첩장은 명확하게 써야 하고, 인쇄가 정교하고 아름답다. 청첩장은 보통 2 주 앞당겨 보내야 하는데, 너무 늦었다는 것은 예의가 없는 것이다.
자리를 마련하다
연회는 일반적으로 사전에 탁자와 자리를 잘 안배하여 연회에 참가하는 사람들이 각자 자리에 앉을 수 있도록 해야 한다.
좌석 배치도 손님에 대한 존중을 반영한다. 테이블의 위치는 주 테이블과의 거리에 따라 달라집니다. 주인의 책상을 기준으로, 오른쪽은 높고, 왼쪽은 낮고, 가깝고, 높고, 낮다.
좌석 수준, 다음 사항을 고려하십시오.
사회자 자리를 중심으로 여주가 연장전에 참가하면 사회자와 여주를 기준으로 순차적으로 배열한다.
주빈을 가장 존귀한 위치에 배치하다. 주인의 오른손 위치, 주빈은 여주인의 오른손 위치에 있습니다.
주인의 동반객은 가능한 한 많은 손님과 교류하여 대화와 교류를 용이하게 해야 한다. 함께 앉아서 손님을 푸대접하는 것을 피해야 한다.
번역은 주빈의 오른쪽에 배정되었다.
좌석이 확정되면 좌석 카드와 테이블 카드가 테이블 앞과 테이블 중간에 놓여 있습니다.
메뉴를 작성하고 와인을 사용하십시오.
다음 네 가지 측면을 고려해야 합니다.
규격, 신분 및 연회 범위
정교하고 맛있고, 눈과 귀를 즐겁게 하며, 특색이 두드러진다.
손님의 식습관과 금기를 존중하다.
연회석에서는 냉열, 단맛, 색향, 주인의 예의를 중시한다.
환영 연회 절차
연회가 시작되기 전에 주인은 로비 입구에 서서 손님을 맞이해야 한다. 높은 규격의 귀빈에 대해서는 관계자를 조직하여 입구에서 줄을 서서 환영하는 것, 즉 속칭 영빈선이다. 손님이 도착하면 주인은 주동적으로 악수를 하며 안부를 물어야 한다.
좌석을 안내하다
사회자는 손님에게 오른손으로 가서 휴게실로 가거나 연회장으로 직접 가라고 요구했다. 휴게실의 종업원이 손님을 도와 외투를 벗고 모자를 받았다. 손님들이 앉아서 음료수를 들고 왔다.
주인이 주빈을 데리고 연회장 주상에 들어가자 접대원이 다른 손님들을 안내하여 자리에 앉으면 연회가 시작된다.
연설이나 건배사를 발표하다.
공식 연회에는 보통 말과 건배사가 있다. 하지만 시간이 달라졌다. 우리의 습관은 연회 전에 말하고, 술을 권하고 대답하는 것이다. 연설을 할 때, 청중은 모든 활동을 멈추고, 강연을 듣고, 연사의 축주에 응답하고, 탁자 중간에서 잔을 부딪쳐야 한다. 이때 연회가 정식으로 시작되었다.
서방 국가에서는 사람들이 뜨거운 요리 후와 단 음식 전에 연설과 축배를 하는 것에 익숙하지만, 냉식과 리셉션에서의 연설은 더욱 민첩하다.
서비스 순서
종업원은 여주인부터 시작해야 하고, 여주인이 없으면 남주빈부터 시작한 다음 여주인이나 남주인까지 시계 방향으로 진행해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 규격이 높으면 두 명의 종업원이 그들을 위해 봉사한다. 하나는 순서대로, 다른 하나는 두 번째 주인의 오른쪽에 있는 두 번째 주빈에서 이전 주빈까지 봉사한다.
술을 따르다
손님의 오른쪽에 술을 붓고 손님의 왼쪽에 음식을 내오세요. 술 3 분의 2 만 따랐다.
식사 시간
주인은 연회를 조화롭고 생동감 있고 재미있게 만들기 위해 노력해야 한다. 수시로 화제를 찾아 이야기를 나누다. 식사할 때는 주인과 손님의 취향에 주의를 기울여 식사의 속도를 파악해야 한다.
손님이 식사를 마치다.
과일을 먹고 손님이 떠날 때 주인은 열정적으로 작별을 고하고 왕림해 주셔서 감사합니다.
만찬 예절 과정
연회의 성공 여부는 주인이 주도적인 위치에 있으며, 주인은 손님의 필요와 습관, 흥미에 따라 모든 것을 안배해야 한다. 식사에 초대된 손님들의 긴밀한 협조도 결코 간과해서는 안 된다.
초청을 받아들이다
초청을 받은 후 약속대로 갈 수 있든 없든 빨리 회답해야 한다. 만약 네가 초청을 받을 수 없다면, 너는 예의 바르게 거절해야 한다. 초청을 받는 사람은 마음대로 바꾸지 말고 제시간에 출석해야 한다. 사고가 발생하면 갈 수 없으니 미리 설명하고 사과드립니다. 주빈으로서 약속을 지키지 못한다면 더욱 엄숙해야 하고, 심지어 집에서 설명하고 사과해야 한다.
도착 시간을 파악하다
밥을 늦게 먹지 마라. 지각하는 것은 매우 예의가 없지만, 너무 일찍 가지 마라. 일찍 가면 사회자가 준비되지 않아 어색할 수밖에 없고, 적합하지 않다.
도착하다
주인이 인사를 하고 악수를 할 때, 제때에 앞으로 나가 응답하고, 인사하고, 경의를 표해야 한다.
꽃을 보내다
현지 관습에 따라 꽃이나 바구니를 보낼 수 있습니다.
자리에 앉다
서비스 요원의 지도 아래 앉다. 자신의 좌석 카드를 잘 앉아라, 자리를 잘못 앉지 말고.
태도
앉은 자세가 자연히 정확하다. 너무 딱딱하지도 말고 의자에 기대지도 마라. 팔꿈치를 식탁 위에 올려놓지 말고 턱을 받치지 말고 상황을 보고 음식을 쳐다보지 마세요.
냅킨
주인이 냅킨을 들 때, 그도 스스로 냅킨을 들 수 있다. 다리에 펴세요. 네크라인이 아니라 가슴에 매달려서는 안 된다.
밥을 먹다
밥을 먹을 때는 문명적이고 냉정해야 한다. 입을 다물고 천천히 씹어라, 소리를 내지 말고, 국물을 가볍게 마시고, 입으로 뜨거운 야채 뜨거운 국을 불지 마라. 뼈와 생선 가시를 젓가락과 포크에 뱉은 다음 뼈 접시에 넣는다. 입에 음식이 있으니 말하지 말고 손으로 이를 막아라. 식사할 때 단추를 풀거나 넥타이를 풀지 마세요.
서로 이야기를 나누다
식사할 때 이야기를 나누는 것은 연회의 중요한 형식이다. 너는 주동적으로 짝꿍 사람과 이야기해야 하고, 주인 쪽 사람과 이야기하는 것에 각별한 주의를 기울여야 한다. 항상 네가 잘 아는 사람과 이야기하지 마라. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언) 화제는 가볍고 우아하며 재미있어야 하며, 상대방이 민감하고 불쾌한 문제를 다루지 말고, 연회, 식사에 대해 논평하지 말아야 한다.
파업
식사 후, 너는 일어나서 너의 주인에게 감사하고 떠나야 한다. 예의는 인류 역사 발전에서 점차 형성되고 축적되는 문화로서 항상 일정한 정신적 구속력으로 모든 사람의 행동을 지배하며 시대 발전에 적응하고 개인의 진보와 성공을 촉진하는 중요한 방식이다.
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