호텔에 관한 연설문 작성을 도와줄 수 있는 사람은 누구인가요? ! 매우 감사합니다! !
친애하는 지도자 및 동료 여러분,
안녕하세요! 저는 프론트오피스 대리입니다..
역사의 수레바퀴는 굴러가고, 배 '...'는 3년의 상승세를 타고 항해해왔습니다. 그리고 다운. 오늘은 그의 세 번째 생일을 축하하면서 정말 많은 감동을 받았습니다! 네, 저는 Yijing에 온 지 1년이 넘었지만, 호텔의 표준화된 관리 시스템과 좋은 업무 분위기는 제가 "...사람"이라는 사실에 자부심을 느끼게 합니다.
호텔 로비 보조 매니저로서 '말은 지키고 행동은 단호해야 한다'는 업무 스타일을 늘 고수하고 있다. 매일 손님의 불만을 접수할 때 리더들의 도움을 받아 처리할 수 있다. 마지막으로 경험을 요약하고 단점을 찾아 수정하십시오. 그리고 정리하고 개선할 때마다 점차 성숙해졌습니다.
1. 호텔 케이터링 현황
호텔은 소셜 케이터링으로 인해 심각한 도전에 직면해 있습니다. 현재 소셜 케이터링의 인기는 버려진 호텔 케이터링과 뚜렷한 대조를 이루고 있습니다. 호텔 내 식사는 점점 줄어들고, 호텔 밖의 레스토랑이나 바에서 식사하는 경우가 많아졌습니다. 호텔 투숙객이 아닌 사람들의 소비 습관도 과거에는 호텔을 선호했지만 이제는 호텔을 거의 방문하지 않습니다. .식당. 많은 호텔의 케이터링이 그 영광을 잃었다고 할 수 있습니다. 요리 가격에 있어서 이전에 사용했던 총 이익률과 가격 책정 방법은 더 이상 "지위를 낮추고" 시장 기반 가격을 채택할 수 없습니다. .회전율이 크게 감소하고 효율성이 심각하게 감소합니다. 많은 호텔 및 케이터링 부서 관리자들은 인기 있는 요리를 시장에 선보이고 가격 인하, 할인, 특가 요리 등 다양한 조치를 취하더라도 여전히 효과가 거의 없다는 것을 발견했습니다. 그에 반해 시중에 나와 있는 고급 레스토랑의 요리는 호텔보다 비싸지만 여전히 손님들로 붐비는데... 호텔 케이터링은 혼란에 빠졌는데, 탈출구는 어디인가?
2. 호텔과 소셜 케이터링의 장단점 비교
1. 호텔 케이터링의 장점:
기술적 장점:
뛰어난 기술력을 갖춘 연예인 셰프 윤지씨는 깊은 경영문화를 가지고 있습니다.
장비 장점:
완벽한 기능 시설, 대형 창고, 메뉴의 요리는 일반적으로 다양한 회의 및 대규모 연회를 주최할 수 있습니다. > 능력.
인적 자원의 이점:
우수한 직원을 많이 보유하면 고품질 서비스를 제공할 수 있습니다.
이미지 장점:
호텔은 종종 우아한 환경과 고품질 서비스의 대명사입니다.
호텔 케이터링의 단점:
조직 구조의 단점: 호텔 케이터링 운영은 유연성이 부족하고, 관리 수준이 다양하며, 정보 전달이 느리고, 새로운 요리를 출시하려면 승인이 필요합니다. 모든 수준에서 출시가 승인될 때까지 뒤처져 있었고 결과적으로 항상 시장을 수동적으로 따라갔습니다.