백주를 3 년 넘게 넣었는데도 계속 마실 수 있나요? 정말 유통기한이 없나요?
우리나라 관련 법률에 따르면 알코올 함량이 10% 를 초과하는 음료는 유통기한이 없는 것으로 표기할 수 있다. 대부분의 사람들은 술을 받고 얼마 동안 넣는다. 신주는 자극성이 너무 커서, 보통 별로 좋아하지 않는다. 그리고 식감은 오래된 술만큼 부드럽지 않다. 와인의 저장 과정에서 와인의 에스테르류는 화학반응을 일으킨다. 식감을 더욱 순하게 하다. 하지만 고교에서 유기화학을 배운 사람들은 유기반응이 완전하지 않고 양쪽의 농도가 비슷할 때 멈춘다는 것을 알아야 한다. 따라서 술을 오래 넣을수록 좋다.
백주의 알코올 농도가 높기 때문에 백주는 오래 보관할 수 있다. 그리고 맥주라면 오래 버틸 수 없다. 그리고 현대 백주는 대부분 증류주로 세균이 없다. 그리고 알코올도 일종의 살균 물질이다. 어렸을 때 내 손이 칼에 베였다. 집에서 나는 직접 대량의 백주로 상처를 소독했다. 그리고 다음날 아침 그는 나를 의사에게 데려갔다. 하지만 이후 등교한 결과 고급 백주는 어느 정도 소독 작용을 할 수 있지만 소독 살균 효과는 프로페셔널 의료용 알코올만큼 좋지 않다는 사실이 밝혀졌다.
그래서 백주를 받은 후, 만약 새로운 저장고나 새 공장이라는 것을 알게 된다면. 그런 다음 침대 밑에 보관하십시오. 침대 밑의 습도와 온도는 백주를 보관하기에 아주 적합하다. 2 ~ 3 년을 배치한 후 에스테르화 반응이 균형을 이루고 나서 꺼내서 마신다. 이렇게 하면 맛이 더 좋아질 것이다. 하지만 이미 열렸다면 더 이상 놀지 마세요. 시간이 오래 걸리면 식감에 영향을 줄 뿐만 아니라 이상해질 수도 있다.