식물성 지방은 크림이 아닌가요?
이다
식물성 기름, 크림, 지방가루라고도 하는 식물성 기름은 정제된 수소화 식물성 기름과 각종 식품 보조재를 배합하고 유화, 살균, 분무 건조시켜 만든 것이다.
이 제품은 분산, 수용성 및 안정성이 우수합니다. 각종 식품에 사용될 때 영양가와 발열량을 높이고, 속용성과 거품성을 개선하고, 식감을 개선하고, 제품을 더욱 맛있게 만들 수 있다.
확장 데이터
크림은 보통 흰색 액체나 분말로 만든다. 액체 크림은 보통 작은 플라스틱 용기에 포장되어 있다. 크림의 주성분은 수소화 식물성 기름, 옥수수 시럽, 카제인, 향신료, 식용 색소 등이다. 카제인은 우유 가공 과정에서 생성되는 우유 단백질 제품이다.
인산수소 칼륨도 크림의 성분에서 찾을 수 있다. 수소화 식물성 오일을 함유한 우유정에는 트랜스 지방산이 많이 함유되어 있어 심근경색, 동맥경화 등 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다. 건강취향의 이유로 일부 업체들은 수소화유로 전환하기 때문에 트랜스 지방 함량 문제가 없다.
바이두 백과-크림